Beyaz saçlı ve kambur sırtlı yaşlı kadın Ly Ba, Ho Chi Minh Şehri'ndeki misafirler için her gün özenle köfteli erişte yemekleri pişiriyor. 90 yaşındaki Ho Chi Minh Şehri'ndeki bu popüler restoranın hikayesi, misafirleri duygulandırıyor.
Miras... ölen kızın
Haftanın başında bir sabah, Ho Chi Minh Şehri, Phu Tho Bölgesi, 49 Doi Cung adresindeki (eski 11. Bölge) tanıdık erişte dükkanıma uğradım. Bay Ly Ba her zamanki gibi, sıcak çorba tenceresinin yanında oturmuş, müşterilere sunmak üzere özenle erişte çorbası hazırlıyordu. Restoran, müşterilerin oturabileceği 1-2 masadan oluşan sade bir yerdi.
84 yaşındaki Bay Ly Ba, hâlâ merhum kızının erişte dükkanında sıkı bir şekilde çalışıyor.
FOTOĞRAF: CAO AN BIEN
Yaşlı kadın Kanton Çinlisi olmasına rağmen akıcı bir şekilde Vietnamca konuşuyor. Ly Ba, ileri yaşına rağmen hâlâ çok sağlıklı ve dinç. Restorandaki her şeyle tek başına ilgilenip yemekleri biraz yavaş hazırlasa da, tüm müşteriler ona sempati duyuyor.
Hikayeye göre, bu restoran 40 yıldan uzun süredir hizmet veriyor. Restoranı daha önce Bay Ly Ba'nın kızı açmış, bu yüzden restorana sahibinin adı olan Phuong adı verilmiş. 4 yıldan uzun bir süre önce Bayan Phuong ciddi bir hastalık nedeniyle vefat etmiş.
Kızının yasını tutan anne, kızının restoranını miras almaya karar verdi. Çünkü bu restoranda kızının imajının bir parçasını görüyordu. "Kızım ergenlik çağındayken geçimini sağlamak için bir restoran açmak istiyordu. Birçok yere yemek yemeye gittim, köfteli erişte yemeğinin o kadar lezzetli olduğunu gördüm ki nasıl yapılacağını öğrendim, sonra ona restoran açmayı öğrettim. Kızımla birlikte satış yapmıyordum, başka bir işim vardı. Ancak kızım vefat ettikten sonra onun yerine satış yapmaya başladım," diye içini döktü yaşlı kadın.
Bay Ly Ba'nın da küçük bir oğlu var. Annesinin yaşlılığında dinlenip geçimini sağlamak için çok çalışmak zorunda kalmamasını umuyor, ama yine de her gün restoranı açıyor. Kısmen çocuklarına ve torunlarına bağımlı olmak istemediğinden, kısmen de bu restorana ve yıllardır onu destekleyen müşterilere karşı hisleri olduğu için.
50.000 VND'ye cazip bir kase erişte
FOTOĞRAF: CAO AN BIEN
"Gücüm yettiği sürece çalışmaya ve hayata değer katmaya devam edeceğime inanıyorum. Çocuklarımı ve torunlarımı geçindirecek gücüm kalmayana kadar çalışacağım. Çalışmaktan ve günlük işlerimden keyif alıyorum," diye ekledi dükkan sahibi.
Sabah 4'te yiyecek mevcuttur
Bay Ly Ba her gün sabah 3'te kalkıp yemekleri hazırlıyor ve saat 4'te müşterilere servis yapabiliyor. Restoran sadece sabahları açılıyor ve müşteri sayısının az olduğu günlerde saat 11'den sonraya kadar açık kalıyor.
Burada her öğün 50.000 VND tutuyor. Köfteli erişte kasesinde taze karides, kaliteli köfte ve jambon var. Suyu berrak ve tatlı bir tada sahip. Müşteriler ihtiyaçlarına göre ek yemekler sipariş edebilirler.
Bayan Le Kim (25 yaşında), restoranı kısa bir süre önce sosyal medya aracılığıyla duyduğunu söyledi. Evi restorana çok uzak olmayan Kim, akrabalarıyla birlikte yemekleri tatmaya geldi ve düzenli müşterimiz oldular; genellikle her hafta uğrayıp destek oluyorlardı.


Bay Ly Ba, gücü yettiği sürece çalışmaya devam edecektir.
FOTOĞRAF: CAO AN BIEN
"Restoranda beni en çok etkileyen şey sadece yemekler değil, aynı zamanda yaşlı kadının coşkusuydu. Yaşlılığına rağmen hâlâ yorulmadan çalışıyor, bizim gibi gençler için gerçek bir rol model," diye paylaştı kız.
Bu arada, 28 yaşındaki Bay Tran Binh, köfteli eriştenin tadını çok beğendiğini, çünkü çok fazla baharat içermediğini ve kasede kullanılan malzemelerin kaliteli olduğunu söyledi. Buraya her gelme fırsatı bulduğunda uğrayıp yemek yediğini ve sahibine destek olmaya devam edeceğini söyledi.
Kaynak: https://thanhnien.vn/cu-ba-u90-noi-nghiep-con-gai-ban-bun-moc-cau-chuyen-nguoc-doi-gay-xuc-dong-185251013124010439.htm
Yorum (0)