Vu Lan mevsimi için çeşitli vejetaryen yemekler.

Her yıl Temmuz ayında (ay takvimine göre) vejetaryen gıdalara olan talep önemli ölçüde artmaktadır. Buna bağlı olarak, Can Tho şehrindeki geleneksel pazarlarda ve süpermarketlerde, ayrıca çevrimiçi satış kanallarında, tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayacak çok çeşitli vejetaryen gıdalar bulunmaktadır.

Can Tho şehrindeki çeşitli vejetaryen yemek işletmelerinde yapılan gözlemlere göre, vejetaryen yemek pazarı Temmuz ayının başından (ay takvimi) itibaren giderek daha canlı hale geldi. Ay takviminin 7. ayının 15. günü olan Vu Lan Festivali yaklaştıkça vejetaryen yemeklere olan tüketici talebi önemli ölçüde arttı.

Öte yandan, son yıllarda giderek daha fazla insan günlük öğünlerinde vejetaryen beslenmeyi tercih ediyor. Birçok genç de hem vücudu arındırmak hem de çevre korumasına katkıda bulunmak amacıyla vejetaryen mutfağını modern bir yaşam tarzı olarak coşkuyla deneyimliyor.

Bu nedenle, şehirde vejetaryen yiyecek arzı oldukça bol. Ürünlerin çoğu, geniş bir müşteri kitlesine uygun fiyatlarla Vietnamlı işletmeler tarafından üretiliyor. Menşei ve etiketi net olan, yemeye hazır dondurulmuş vejetaryen gıdalar, tüketicilere daha fazla seçenek ve gönül rahatlığı sağlıyor. Şu anda mağazalar, süpermarketler ve pazarlar Temmuz ayı için yeterli ürünü hazırlamış durumda, bu nedenle talep artmasına rağmen vejetaryen gıda fiyatları nispeten istikrarlı kalıyor.

Ninh Kieu Mahallesi, Tran Hung Dao Caddesi'ndeki Tinh Khiet Vejetaryen Yemekleri dükkanının sahibi Bay Vo Van Dung şunları söyledi: "Temmuz ayı, diğer adıyla Vu Lan ayı, ayın başından sonuna kadar, özellikle dolunay günlerinde, müşteri sayısı çok yüksek oluyor. Son günlerde, dükkandan vejetaryen yemek alan müşteri sayısı yaklaşık %20 arttı. Dükkan, bu dönemde müşterilere hizmet vermek için proaktif olarak ürün hazırladı, bu nedenle arz istikrarlı ve fiyatlar normal günlere göre dalgalanma göstermedi."

Can Tho şehrinde vejetaryen yemek çeşitliliği oldukça fazla ve özel mağazalardan geleneksel pazarlara, alışveriş merkezlerine, süpermarketlere ve çevrimiçi satış noktalarına kadar çeşitli dağıtım kanalları aracılığıyla yaygın olarak satılıyor. Bunlar arasında tofu, çeşitli mantar türleri, sebzeler ve meyveler gibi vejetaryen gıda ürünlerine olan talep oldukça yüksek.

Çeşitli Vietnam sosisleri (chả lụa, chả cá, bò lá lốt) paket başına yaklaşık 70.000 VND; buharda pişirilmiş çörekler (bánh bao, sủi cảo, há cảo, bánh nếp) paket başına yaklaşık 40.000 VND; yay böreği (chả giò) paket başına yaklaşık 50.000 VND civarındadır. Tavuk nugget, domuz pirzola, domuz kaburga, dana eti dilimleri, tavuk dilimleri vb. gibi kurutulmuş gıdalar paket başına 25.000-70.000 VND arasındadır. Çeşitli pate türleri, domates soslu domuz kaburga, fasulyeli haşlanmış domuz/dana eti, soya bazlı şarküteri ürünleri vb. gibi konserve vejetaryen gıdalar kutu başına yaklaşık 40.000 VND civarındadır. Pişirme süresini kısaltmak için, konsantre Tay usulü güveç suyu, mantar aromalı et suyu gibi bazı paketlenmiş vejetaryen yiyeceklerin fiyatı paket başına 17.000-25.000 VND arasında; sebze ve mantar çorbası, vejetaryen ekşi çorba, deniz yosunu ve tofu çorbası gibi ürünlerin fiyatı ise kutu başına 25.000-55.000 VND arasında değişmektedir. Hazır vejetaryen yiyecek seçenekleri arasında, paket başına yaklaşık 4.000 VND fiyatla satılan çeşitli erişte, pho, tel şehriye, lapa vb. bulunmaktadır; kurutulmuş et, çıtır pirinç, kek, kurutulmuş et vb. gibi vejetaryen atıştırmalıkların fiyatı ise ürün başına yaklaşık 25.000 VND'dir.

Şehrin dört bir yanındaki süpermarketler tüketicilere çok çeşitli meyve ve sebze sunmaktadır.

Co.opMart, Go! ve Bach Hoa Xanh gibi süpermarketlerde, tüketici talebini canlandırmak amacıyla birçok vejetaryen ürün %10-20 indirimle satışa sunuluyor. Vejetaryen ürün yelpazesi oldukça geniş; yay böreği, mantı, vejetaryen baharatlar, kuru gıdalar ve hazır yemekler gibi ürünler bulunuyor. Özellikle taze sebze ve meyveler her zaman kolayca bulunabiliyor. Bazı süpermarketler ayrıca, müşterilerin yerinde yeme veya paket servis ihtiyaçlarını karşılamak için hazır vejetaryen yemeklerin (kızarmış erişte, vejetaryen pilav, vejetaryen ekşi çorba vb.) miktarını da artırdı.

Günümüzde şehirdeki vejetaryen restoranlar, içeride yemek yiyen veya paket servis alan müşterilerle dolup taşıyor. Restoranlar, pirinç, yengeçli tel şehriye çorbası, Hue usulü dana etli erişte çorbası, pho, Quang usulü erişte, köri, kızarmış erişte ve buharda pişirilmiş pirinç ruloları gibi çok çeşitli vejetaryen yemekler sunuyor... Porsiyon başına fiyatlar 25.000 VND'den başlıyor; çeşitli güveç yemekleri ise porsiyon başına yaklaşık 80.000 VND'ye mal oluyor; ayrıca kurutulmuş deniz yosunu, çıtır pirinç ve çeşitli hamur işleri gibi vejetaryen atıştırmalıklar da porsiyon başına 15.000 VND'den başlıyor.

Ayrıca şehirde şu anda vejetaryen yemekler konusunda uzmanlaşmış birçok dükkan, restoran ve çevrimiçi mutfak bulunuyor ve bu da tüketicilerin yemek pişirmede zamandan tasarruf etmelerine yardımcı oluyor. Bu yerler, müşterilere çok çeşitli vejetaryen yemekler sunarak, öğünlerini çeşitlendirmek için birçok seçenek ve çeşitli menüler sağlıyor.

Ayrıca, yedinci ayın dolunayını kutlamak için çeşitli yapışkan pirinç türleri, tatlı çorbalar, kekler ve jöleler yaratıcı ve güzel şekillerde hazırlanarak bayram havasına katkıda bulunuyor. Özellikle, lotus çiçeği, krizantem, gül vb. şeklinde kalıplanmış yapışkan pirinçlerin fiyatı kalıp başına 20.000 ila 80.000 VND arasında değişiyor; lotus çiçeği ve şeftali şeklinde jölelerin fiyatı set başına yaklaşık 90.000 VND; şeftali veya lotus çiçeği şeklinde buharda pişirilmiş çöreklerin 5'li setinin fiyatı ise yaklaşık 90.000 VND. Tatlı çorbalarda yapışkan pirinç topları düzine başına 40.000 ila 70.000 VND arasında; beyaz fasulye tatlı çorbası kilogram başına 85.000 ila 100.000 VND arasında; yeşil fasulye tatlı çorbası ise kilogram başına 90.000 ila 120.000 VND arasında fiyatlandırılıyor.

Vejetaryen gıda pazarı şu anda oldukça zengin ve çeşitlidir, bu da tüketicilerin hem mağazalardan hem de çevrimiçi olarak alışveriş yapmasını kolaylaştırmaktadır. Bununla birlikte, ürün güvenliği ve kalitesini sağlamak için tüketiciler gıda satın alırken garantili kaliteye ve net menşei olan ürünleri tercih etmelidir. Tüketiciler, denetlenmeyen, menşei bilinmeyen veya deforme olmuş ürünleri satın almaktan kaçınmalıdır.

Metin ve fotoğraflar: L. MẪN

Kaynak: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html