Japon mutfak elçisi: Vietnam yemeklerini deneyen herkes Vietnam'a seyahat etmek istiyor

Japonya mutfak elçisi Hirokazu Tomisawa, Vietnam-Japonya diplomatik ilişkilerinin kuruluşunun 50. yıl dönümü dolayısıyla gerçekleştirdiği ziyarette Vietnam'a ilişkin izlenimlerini dile getirdi.

Mutfak elçisi Hirokazu Tomisawa, Vietnam mutfağının inceliklerini modern Japon yemeklerine taşımayı umuyor. Fotoğraf: El Omnivoro

Bay Tomisawa'nın Vietnam ziyareti, 3 şehirden geçerek Hanoi, Hai Phong ve Ha Long'da (Quang Ninh) bir dizi özel etkinlik gerçekleştiren "Japonya Lezzet Kültürü Etkinliği"nin bir parçası. Büyükelçi Tomisawa, onlarca yıl önce Vietnam'a 5 kez gittiğini söyledi. Bu sefer Vietnam'a döndüğünde son derece etkilendiğini belirtti. "Birçok yemek yedim ve Vietnam mutfağının çok lezzetli olduğunu, Japonlara ve dünyadaki birçok ülkeye uygun olduğunu düşünüyorum. Vietnam yemeklerini deneyen herkesin Vietnam'ı seveceğine ve buradaki kültürü, ülkeyi ve insanları tanımak için buraya gelmek isteyeceğine inanıyorum. Bunu Japonya'da yapacağım etkinliklerde tanıdığım insanlara aktaracağım."

Bay Hirokazu Tomisawa (sağda), Vietnam mutfağına dair izlenimlerini paylaşıyor. Şef Nguyen Ba Phuoc, yakın öğrencisi olmasının yanı sıra, Japon Hükümeti'nden "Japon Lezzeti" Altın Rozeti alan ilk Vietnamlı ve dünyada 9. yabancı.

Japonya gibi birçok Michelin yıldızlı restorana sahip bir ülkede mutfak elçisi olan Tomisawa, uluslararası turistleri çekmede kültür ve mutfağın rolünü büyük önemsiyor. Tomisawa'ya göre, tam 10 yıl önce Japonya'nın geleneksel mutfak kültürü - Washoku - UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras olarak tanındı. Bu tür programlar sayesinde Japon mutfağı, Vietnamlılar da dahil olmak üzere uluslararası ziyaretçiler tarafından daha fazla tanınıyor. Tomisawa, "Mutfak kültürdür. İki mutfak arasındaki etkileşim, iki ülke arasındaki kültürel değişim sürecini derinleştirmeye yardımcı olacaktır. Bu sadece turizmin gelişmesine katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda kültür, ekonomi ve diğer birçok alanda alışverişi de artırıyor." dedi. "Ülkemize Japon mutfağını sevdikleri için gelen birçok insan var. Vietnam mutfağını seven yabancıların seyahat etmek ve Vietnam kültürünü deneyimlemek için Vietnam'a gelmelerinin doğal olduğunu düşünüyorum." diye ekledi. Tomisawa ayrıca, Vietnam'da bildiklerini ve öğrendiklerini her zaman modern Japon yemeklerine uygulamak istediğini söyledi. "Her zaman yeni yemekler yaratmak istiyorum, çünkü yeni mutfak teknikleri ve felsefeleri geliştirmek ve uygulamak, geleneksel mutfağın kültürel değerlerini korumak ve yaşatmak anlamına geliyor." dedi. Bu, adım adım denemeler yapma süreci olacak. "Restoranımda, Japon ve Vietnam mutfağını birleştiren lezzetleri müşterilerin beğenisine sunacağıma inanıyorum." dedi mutfak elçisi Tomisawa. Ayrıca, Taste of Japan etkinlik serisinin bir parçası olan Dev Japon Mavi Yüzgeçli Orkinos Kesim Festivali, 24 Temmuz öğleden sonra Büyükelçi Tomisawa ve Japonya'nın Vietnam Büyükelçisi ve Tam Yetkili Temsilcisi Yamada Takio, Kültür, Spor ve Turizm Bakan Yardımcısı Ta Quang Dong, Miresto Dünya Mutfak Sistemi Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Dinh Minh, Hatoyama Japon restoran sisteminin Baş Şefi Şef Kyo Nguyen ve Şef Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)'in katılımıyla gerçekleşti.

Bakan Yardımcısı Ta Quang Dong (2., solda), 24 Temmuz akşamı düzenlenen etkinlikte Japonya Büyükelçisi Yamada Takio (en solda), Japonya Mutfak Büyükelçisi Hirokazu Tomisawa (3., solda) ve şef Fuku Nguyen ile görüşüyor.

Konuklar etkinlikte hatıra fotoğrafı çektirdi.

Etkinlikte Bay Hirokazu Tomisawa, Hatoyama restoran zincirinin baş şefi Şef Kyo Nguyen'e, bir şefin en kutsal eşyalarından biri olan balık kesme bıçağını hediye etti. Bu, Vietnam ve Japonya arasındaki kültürel alışverişin mesajını yayan ilham verici bir eylemdi. Hemen ardından Şef Kyo Nguyen, Japonya'dan 24 saat içinde ithal edilen 111 kg ağırlığındaki bir orkinosu bizzat kesti. Kesim işlemi, Büyükelçi Tomisawa'nın verdiği bıçak kullanılarak, konukların ve halkın gözü önünde gerçekleştirildi.

Şef Kyo Nguyen, Büyükelçi Tomisawa'nın verdiği bıçakla 111 kiloluk Japon mavi yüzgeçli orkinosunu bizzat kesti.

Ayrıca, 24-28 Temmuz tarihleri ​​arasında Büyükelçi Tomisawa, Hanoi , Hai Phong ve Ha Long'daki (Quang Ninh) 7 restoranda geleneksel Japon mutfağının kutlandığı bir dizi kaiseki mutfak etkinliğine katılacak.

laodong.vn