Kuzeybatı mutfağı, tarım ve ormancılıkla geçen birçok mevsimin hatırasıdır; dağ yamaçlarındaki insanların yaşam ritmiyle ilişkili bir gelenektir. Sert iklim, kırsal malzemeler ve ateş etrafında toplanma geleneği, kırsal ama zengin bir mutfak hazinesi yaratmak için bir araya gelmiştir.

Hanoi'nin kalbindeki Sa Pa Love Market, her yemeğin büyük ormana uzanan bir köprü olduğu, böylece yemek yiyenlerin ateşin sıcaklığını ve dağların ve ormanların tutkulu tadını hissedebileceği lezzet yolculuğunu sunuyor.

Yerel ruha sahip yemekler

Yabani biberli ızgara tavuk

Tavuk eti, altın rengi çıtır çıtır bir deriye sahip, sert ve tatlıdır. Yabani biberle marine edilip sıcak kömürlerde ızgara edildiğinde, dağların ve ormanların saf lezzetiyle karışan baharatlı aroma, yemek yiyenlere mutfaktan gelen duman ve vahşi rüzgarın uyumuna dalmış gibi hissettirir.

Izgara Tavuk 2 rz.jpg
Izgara tavuk yemeği. Fotoğraf: Sapa Love Market Restaurant

Sa Pa Somonu - 4 lezzet tonu

Sapa salmon 4 dishes rz.jpg
Sapa Somonu 4 yemek

Yaylaların soğuk derelerinden gelen somon, doğanın tüm tazeliğini getiriyor. Yağlı somon salatası, mis kokulu ızgara, çıtır çıtır kızarmış veya tatlı güveç - her hazırlama yöntemi ayrı bir hikaye, ama hepsi Sa Pa'nın özünü yaşatıyor.

Kuzeybatı sıcak tenceresi

Sapa sturgeon hotpot rz.jpg
Sa Pa mersin balığı güveci. Fotoğraf: “Sa Pa Love Market Restaurant”

Hmong tavuk güveci, mersin balığı güveci, yayın balığı güveci... her güveç, yabani otların bir aşk şarkısı gibi. Suyu berrak, tatlı ve hafif orman yaprakları esintisiyle, damakları sarhoş ediyor ve uyumlu sıcaklığıyla kalbi yatıştırıyor.

Kuzeybatı spesiyaliteleri

Dağ ve orman aromalı at köfteleri, çıtır dana toynak salatası, Dien Bien'den mis kokulu yapışkan pirinç, tatlı bambu tüplü ızgara bambu pirinci... Hepsi bir araya gelerek hem sade hem de çekici, canlı bir mutfak tablosu oluşturuyor ve bir kez yiyen herkesin yüreğinde bir tat bırakıyor.

Kızarmış dere balığı 3 rz.jpg
Çıtır çıtır kızarmış dere balığı. Fotoğraf: Sa Pa Love Market Restaurant

Her malzemede dikkatli, işlemede sofistike

Sa Pa Love Market'in mekanı, rustik ahşap çerçeveler, parlak brokar renkleri, yankılanan pan flüt sesleri ve hepsinden önemlisi, dağların ve ormanların tüm lezzetini taşıyan malzemelerle örülü. Dağ tavuğu, somon, mersin balığı, yabani sebzeler... hepsi doğrudan Kuzeybatı'dan seçiliyor, hem taze hem de yerel lezzetlerle dolu.

CH_00125 rz.jpg
Fotoğraf: “Sa Pa Love Market Restaurant”

Mutfakta şefler, her bir malzemeye değer veriyor ve geleneksel işlemenin özünü koruyarak, misafirlere ulaşan lezzetlerin her zaman saf ve sade kalmasını sağlıyor. Cho Tinh, yayla mutfağının hikâyesini bu şekilde tüm saygı ve sevgiyle aktarıyor ve anlatıyor.

Bir festival kadar eksiksiz bir mutfak yolculuğu

Sa Pa Love Market, tam bir bağlantı için alan açıyor: aileler için rahat set menüler, arkadaş grupları için hareketli parti kombinasyonları veya yıldönümlerinde özel menüler. Hafif Kuzeybatı müziği, güçlü mısır şarabı ve titrek şömine ışığı eşliğinde, misafirler kendilerini bir köy festivali gecesindeymiş gibi hissediyorlar.

Burada yediğimiz her öğün, bizi Hanoi'nin tam kalbindeki Kuzeybatı lezzetlerine götüren duygusal bir yolculuk: tutkulu, rustik ve insancıl.

Sa Pa Aşk Pazarı - Tat alma duyularının dağlar ve ormanlarla buluştuğu yer

Adres: No. 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi
Yardım Hattı: 096.553.6886
Web sitesi: https://nhahangchotinhsapa.vn
Facebook: https://www.facebook.com/nhahangchotinhsapa

Le Thanh

Source: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html