Diyabetin azaltılmasına yardımcı olan yeni pirinç çeşidi 2025'te ticari olarak yetiştirilecek

IRRI'nin ultra düşük glisemik indeksli pirinç örneği - Fotoğraf: IRRI

Dünyada yaklaşık 537 milyon yetişkinin diyabetle yaşadığı tahmin ediliyor ve bu sayının önümüzdeki 20 yılda 783 milyona çıkması bekleniyor.

Asyalı nüfusun çoğunluğu pirinç tüketiyor, ancak dünyadaki diyabet hastalarının %60'ı bu bölgede yaşıyor. Dolayısıyla, son derece düşük glisemik indekse sahip yeni pirinç çeşidi, insanların sağlık risklerini önlemeye yardımcı olacak.

WION gazetesinin haberine göre, pirinci geliştiren Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü'nün (IRRI) tahıl beslenmesi ve kalitesi merkezinin baş bilim insanı Dr. Nese Sreenivasulu, bu pirinç çeşidinin yakında Hindistan'da yetiştirilebileceğini söyledi.

Nitekim, yaklaşık bir yıl önce, glisemik indeksi son derece düşük olan pirincin ilk örneği, 2023 Ekim ayının ortalarında, 2023 Dünya Pirinç Kongresi'nin açılış töreninde Filipinler Devlet Başkanı Ferdinand Marcos Jr.'a sunulmuştu.

IRRI Genel Direktörü Ajay Kohli o dönemde, "Bu araştırmayla tüketicilerin sağlığını güvence altına almak için çalışıyoruz. Düşük ve ultra düşük glisemik indeksli pirinç çeşitlerinin geliştirilmesini hızlandırmak için ülkelerle birlikte çalışmayı dört gözle bekliyoruz," demişti.

IRRI'nin ultra düşük glisemik indeksli pirinç yetiştirme alanı - Fotoğraf: IRRI

Diyabet, aynı zamanda diabetes mellitus olarak da bilinir, çok yaygın bir kronik metabolik hastalıktır. Bu hastalığa yakalandığınızda, vücudunuz insülin hormonunu düzgün bir şekilde kullanma veya üretme yeteneğini kaybeder; bu da kan şekeri seviyelerinizin normalin üzerinde olduğu ve vücudunuzun kan şekeri seviyesini normale döndüremediği anlamına gelir.

Diyabet hastalığının iki türü vardır: Tip 1, günlük insülin enjeksiyonları gerektiren, önlenemeyen bir otoimmün rahatsızlıktır; Tip 2 diyabet ise yaşam tarzı ve beslenme değişiklikleriyle bir dereceye kadar tedavi edilebilir ve bazen ilaç kullanımından kaçınılabilir.

Tip 2 diyabet veya prediyabeti olan kişiler, glisemik indeksi (Gİ) düşük bir diyetten faydalanabilirler.

Diabetes Canada'ya göre GI, karbonhidrat içeren yiyecek veya içecekleri, tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerini ne kadar yükselttiklerine göre sıralayan 1-100 arasında bir ölçektir. Yüksek GI'li yiyecekler (70 veya üzeri), düşük GI'li yiyeceklerden (55 veya altı) daha fazla ve daha hızlı kan şekeri seviyelerini yükseltir. Günümüzde çoğu pirincin GI'si 70 ila 72 arasındadır.

Beyaz pirinç, yüksek glisemik indeksiyle ünlüdür. Ancak IRRI, protein açısından zengin olmasına rağmen yaklaşık 25 gibi düşük bir glisemik indekse sahip bir pirinç çeşidi geliştirdi. Yeni pirinç, beyaz pirince benziyor ancak daha küçük tanelere sahip.

IRRI araştırmacıları, daha düşük GI ve daha yüksek protein içeriğine sahip genleri bulmak için 10 yıl boyunca 380 pirinç çeşidini taradı. Bunları birleştirerek diyabet riski oluşturmayan daha sağlıklı bir pirinç ürettiler.

Dr. Nese Sreenivasulu, sadece diyabet ve prediyabet hastaları için değil, tüm dünyada daha sağlıklı kabul edilen düşük GI diyetinin uygulanması halinde, artan diyabet vakalarıyla mücadelede çok iyi bir müdahale olacağını savunuyor.

The Guardian'ın haberine göre, IRRI projesi halen Filipinler'de test ediliyor ve 2025 yılında birçok Afrika ve Asya ülkesinde ekimin yaygınlaştırılması umuluyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm