Yüzlerce kilogram boraksla ıslatılmış muz çiçeği, vücudu bilmeden zehirledi

thực phẩm - Ảnh 1. — Fiyatlardan kimyasal maddeyle ıslatılmış muzlara kadar, tüketicilerin ucuz fiyatlı ve aşırı kusursuz, göz alıcı görünümlü ürünlere karşı dikkatli olması gerekiyor - Fotoğraf: XUAN MAI

Gıda işlemede kullanımı yasak olmasına rağmen boraks ve çamaşır suyu gibi kimyasallar, sosis işleme, deniz ürünlerini marine etme, muz çiçeklerini ıslatma gibi birçok alanda hâlâ birçok işletme ve kişi tarafından gizlice kullanılıyor.

Bunlar, Vietnam halkının günlük öğünlerinde sıkça rastlanan yemekler. Uzun süre kimyasallara batırılmış yiyecekler tüketildiğinde vücutta neler olur?

Sertlik ve çıtırlık katmak için boraks eklemekten çekinmeyin.

Sağlık Bakanlığı, insan sağlığına zararlı oldukları için gıda işlemede kullanılan birçok maddeyi yasaklayan katı düzenlemelere sahiptir. Ancak son zamanlarda yetkililer, gıda hazırlama ve işleme süreçlerinde boraks (sodyum borat) ve çamaşır suyu kullanan birçok üretim ve işletmenin varlığını sürekli olarak tespit etmektedir.

Yetkililer kısa bir süre önce boraks ve çamaşır suyunu muz çiçeğine (muz kalbi olarak da bilinir) karıştırmakla kalmadı, aynı zamanda boraks içeren yüzlerce kilogram sığır sosisi, domuz sosisi ve domuz derisi sosisi de ele geçirdiler.

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nin eski Teknoloji ve Gıda Enstitüsü öğretim görevlisi Bay Nguyen Duy Thinh, Tuoi Tre'ye yaptığı açıklamada, boraksın sadece sanayide kullanılmasına izin verildiğini, gıdalarda kullanılmasına izin verilmediğini ancak gerçekte uzun süredir kötüye kullanıldığını söyledi.

Boraks, genellikle sosislere sertlik kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için karıştırılır. Boraks, nişasta parçacıklarını bağlama özelliğine sahip olduğundan, erişte, erişte ve hazır eriştelerde sıklıkla kullanılır. Erişteleri daha sert, daha uzun ömürlü ve kırılma veya patlama olasılığını azaltmak için kullanılır.

Boraks ayrıca pirinç keklerine de sıklıkla karıştırılır... kekleri daha esnek ve ufalanmaz hale getirmek için. Muz çiçeklerinde ise boraks, çiçekleri ağartmak, çıtırlığını artırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır çünkü muz çiçekleri kesildiğinde özsuyu sızdırmaya ve kararmaya eğilimlidir.

Sessiz zehirlenme, birçok organa zarar veriyor

Doçent Duy Thinh, mevcut gıda üretim ve işleme koşullarında sadece boraksın değil, aynı zamanda birçok başka kimyasalın da et, balık, sebze, meyve ve içme suyunda ayrım gözetmeksizin kullanıldığını ve insanların aynı anda birçok şeyden zehirlenmesine neden olduğunu söyledi. Bu toksinler genellikle vücuda yavaşça nüfuz ederek kronik zehirlenmeye yol açıyor.

"Akut zehirlenmenin aksine, kronik zehirlenme, vücudun yavaş yavaş toksin biriktirdiği, sessizce gerçekleşen bir zehirlenmedir. Hastalık geliştiğinde genellikle çok geç olur ve hasta uzun süredir her türlü şeyi yediği için sebebi belirlemek zordur. Kronik zehirlenmenin tehlikesi budur," diye açıkladı Bay Duy Thinh.

Halk Hastanesi 115'in beslenme bölümü başkan yardımcısı Dr. Tran Trong Nhan'a göre, boraks vücuda girdikten sonra vücuttan atılmıyor, dokularda birikiyor ve muhtemelen kronik zehirlenmeye yol açıyor. Sindirim sistemini etkileyerek iştahsızlığa, kilo kaybına ve fiziksel güçsüzlüğe neden oluyor. Daha da kötüsü, karaciğere, böbreklere ve merkezi sinir sistemine zarar verebiliyor.

Benzer şekilde, şap da gıdalarda kontrollü dozlarda bulunmasına izin verilen bir maddedir. Ancak, şapın uzun süre aşırı kullanımı vücutta biriken alüminyum miktarını artırabilir.

Aşırı alüminyum sinir sistemini etkileyerek hafıza kaybına, davranış bozukluklarına ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara yol açabilir. Ayrıca, diğer bazı temel minerallerin emilimini de etkileyebilir.

Dr. Nhan'a göre, kimyasallarla "ıslatılmış" yiyeceklerin etkilerine karşı en savunmasız grup çocuklardır. Çünkü bağışıklık sistemleri ve organları henüz tam olarak gelişmemiştir, dolayısıyla kimyasalları ortadan kaldırma kabiliyetleri zayıftır ve bu da onları ciddi etkilere karşı daha duyarlı hale getirir, sinir hasarı ve gelişim geriliği riski taşır.

Yaşlılarda karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının azalması, toksinlerin vücuttan atılma yeteneğinin azalması, kimyasalların birikmesinin kolaylaşması ve kronik semptomların ortaya çıkması gibi sorunlar ortaya çıkar. Karaciğer, böbrek, mide-bağırsak hastalıkları, astım veya diğer kronik hastalıklar gibi altta yatan hastalıkları olan kişilerde sağlık sorunları ortaya çıkabilir ve bu durum, vücudun kimyasallara karşı daha hassas olmasına ve mevcut hastalıkların daha da kötüleşmesine neden olabilir.

thực phẩm - Ảnh 2. — Ben Luc yerleşim bölgesindeki (Binh Dong semti, Ho Chi Minh Şehri) bir muz sapı işleme tesisinin çalışanları, muz saplarını ıslatmak için kullanılan suya kimyasal madde karıştırma işlemini yeniden uyguluyor - Fotoğraf: Polis tarafından sağlanmıştır

Göz alıcı yiyeceklere dikkat edin

Bay Duy Thinh, gıdalardaki birçok yasaklı maddenin endüstriyel amaçlarla yaygın olarak satılmaya devam etmesinin, insanların kötüye kullanımını kontrol altına almada zorluk yarattığını söyledi. Bu nedenle, halk sağlığını korumak için yetkililer ve medyanın aktif katılımıyla birlikte, insanlara yönelik sürekli propaganda ve eğitimin gerekli olduğunu belirtti.

Kimyasal içeren gıdaların piyasaya ve günlük öğünlerimize kaçak olarak girmesi kaçınılmazdır. Kimyasal içeren gıdaları duyu organlarımızla (göz, burun, eller) tanımak oldukça zordur, özellikle de belirgin bir koku veya renge neden olmayan kimyasallar söz konusu olduğunda.

Doktor Nhan, tüketicilerin dikkat edebileceği bazı şüpheli işaretler olduğunu belirtti: Gıdanın rengi çok beyaz, alışılmadık derecede çıtır, garip kokulu... Tüketicilerin çok ucuz, mükemmel görünümlü ve alışılmadık derecede dikkat çekici ürünlere karşı dikkatli olması gerekiyor.

Kirli gıda gördüğünüzde lütfen derhal yetkililere haber verin.

Uzmanlar ve doktorlar, tüketicilerin alışveriş yaparken akıllıca seçimler yapabilmeleri için gıdalardaki toksik kimyasallar ve bunları nasıl tanıyacakları hakkında bilgi edinmeleri gerektiğini öneriyor. Yasaklı veya güvenli olmayan kimyasallar kullanan gıda üretim ve satış tesislerini tespit ederseniz, zamanında müdahale edilmesi ve halk sağlığının korunması için derhal yetkililere bildirin.

Kimyasal olarak kirlenmiş ürünlerin belirtileri

Gıda Güvenliği Dairesi'ne (Sağlık Bakanlığı) göre, erişte, taze kek, pirinç eriştesi, taze pho eriştesi gibi kimyasallarla kirlenmiş ürünlerin ayırt edici özelliği, çıplak gözle bakıldığında ürünün beyaz renkte olması ve ışık altında daha parlak görünmesidir. Tüketiciler, kaynağı belli olan ve gıda güvenliği koşullarını karşıladığı belgelendirilmiş işletmeleri tercih etmeli ve satın almalıdır.

Ayrıca gıda teknolojisi uzmanları, kalamar ve ahtapot gibi taze deniz ürünlerinde kimyasal kullanılması durumunda, orijinal fildişi rengine kıyasla saf beyaz bir renk oluşacağını; ya da kimyasal kullanılması durumunda orijinal tada kıyasla garip bir tat oluşacağını söylüyor.

Et kesildiğinde yumuşak ve lapa olur, haşlandığında ise köpürür, bulanıklaşır ve kötü kokar. Özellikle tuhaf aromalı sebzeleri tercih etmemelisiniz. Sebzeleri yıkadıktan sonra toksinleri dağıtmak için hafif tuzlu su veya potasyum permanganatlı suda bekletmek en iyisidir.

Konuya geri dön

İLKBAHAR MAI - SONBAHAR SUNUSU

Kaynak: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm