Trung Khanh, Cao Bang'da Kestanelerin Ön İşleme ve Muhafaza Teknolojisi Üzerine Araştırma Projesinin Değerlendirme ve Kabulü İl Konseyi Toplantısı

26 Kasım sabahı, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı (DOST), Teknoloji Kuluçka Merkezi ve Bilim ve Teknoloji İşletmeleri tarafından yürütülen "Trung Khanh, Cao Bang'da Kestanelerin Ön İşleme ve Muhafaza Teknolojisi Üzerine Araştırma" konulu il düzeyindeki Bilim ve Teknoloji görevini değerlendirmek ve kabul etmek üzere bir Danışma Kurulu toplantısı düzenledi. Toplantıya, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı Müdür Yardımcısı ve Konsey Başkanı Yoldaş Nong Thanh Than başkanlık etti.

Proje yöneticisi: Nguyen Phuong toplantıda araştırma sonuçlarını aktardı.

 

Ev sahibi birim 36 ay boyunca aşağıdaki içerikleri tamamladı:

İşlem 1. Taze kestanelerin korunmasına yönelik teknolojik süreç: Taze kestanelerin hasat, taşıma ve sınıflandırma yönteminin belirlenmesi; muhafaza edilmeden önce bütün kestanelerin işlenmesine yönelik teknikler; kestanelerin korunmasına yönelik araştırmalar; çiğ kestanelerin korunmasına yönelik teknolojik bir sürecin geliştirilmesi;…. Sonuç olarak, hem kabuklu hem de kabuksuz kestanelerin korunmasına yönelik teknolojik süreç, Vietnam standartlarına (QCVN 20-1:2024/BYT ve QCVN 8-2-2011-BYT) göre kaliteyi korurken, kestanelerin 12 ay boyunca üretimi ve muhafazasına tamamen uygulanabilir.

Süreç 2. Hazır kestane üretim teknolojisi süreci: Kestane soyma yöntemi üzerine araştırma; kestane kurutma; kestaneler için sterilizasyon yöntemi; kestanelerin paketlenmesi ve saklanması; hazır kestane üretim ekipmanı sisteminin modelinin oluşturulması, kurulumu ve çalıştırılması; ekipmanların test edilmesi ve kalibre edilmesi, hazır kestane üretim teknolojisi. Hazır kestane tesisleri için standartların geliştirilmesi; ... Sonuç olarak, konuyla ilgili hazır kestane üretim teknolojisi süreci üretime tamamen uygulanabilir ve 12 aylık saklama süresi, Vietnam standartlarına (QCVN 20-1:2024/BYT ve QCVN 8-2-2011-BYT) göre kaliteyi garanti eder.

Konu, kestane ürün zincirindeki ürünleri çeşitlendirmek amacıyla hazır kestanelerin işlenmesi için 2 teknolojik süreç önermektedir: Yumuşak kestane üretimi için teknolojik süreç; şuruplu kestane üretimi için teknolojik süreç. Deneysel işlemden elde edilen yumuşak kestaneler ve şuruplu kestaneler, Vietnam standartlarına uygundur: QCVN 20-1:2024/BYT ve QCVN 8-2-2011-BYT.

Toplantıda, konsey üyeleri, ev sahibi kuruluşun öngörülen içerikleri ciddiyetle uyguladığını değerlendirdi. Ancak, uygulayıcı birimin rapordaki içerikleri tamamlaması ve netleştirmesi gerekiyor: ev sahibi birimin konuya ilişkin genel bakış ve çıktıları ayrıntılı olarak belirtmesi, ürün ambalajına genel bir bakış sunması ve sonuçları dünyadaki araştırma projeleriyle karşılaştırması gerekiyor.

Konsey, projenin oy birliği ile kabulüne karar verdi.

Kaynak: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223