iPOS.vn ve Nestlé Professional, Vietnam Gıda İşletme Pazarı Raporunu yayınladı

iPOS.vn ve Nestlé Professional, Vietnam 2024 Gıda ve İçecek Pazarı Raporunu duyurdu. Bu, iki tarafın ortaklaşa yürüttüğü yıllık bir araştırma projesidir.

iPOS.vn ve Nestlé Professional, Vietnam'da 2024 Gıda ve İçecek Pazarı Raporunu duyurdu. Bu, iPOS.vn tarafından Nestlé Vietnam Limited Şirketi ile iş birliği içinde, Vietnam Endüstri Araştırma ve Danışmanlık Anonim Şirketi - VIRAC'ın danışmanlığı ve veri değerlendirmesi altında yürütülen yıllık derinlemesine bir araştırma projesidir.

"Vietnam Gıda ve İçecek Pazarı Raporu 2024" (Rapor), ülke genelinde 4.005 restoran/kafe ve 4.453 müşteri üzerinde yapılan araştırmalardan derlenmiştir. Rapor, aynı zamanda saygın pazar araştırma birimlerinden alınan birçok ikincil veri kaynağı ve Vietnam'daki yaklaşık 100 gıda ve içecek işletmesi uzmanı ve lideriyle yapılan derinlemesine görüşmelerle birleştirilmiştir.

Uzmanlar, Vietnam'daki yiyecek ve içecek sektörünün birçok zorlukla karşı karşıya kalmasına rağmen, pazarın genel eğilimine paralel olarak 2025 yılında %9,6 oranında büyümeye devam edeceğini tahmin ediyor.

iPOS.vn Anonim Şirketi Genel Müdürü Sayın Vu Thanh Hung şunları söyledi: 2024 yılı, Vietnam yiyecek ve içecek pazarında birçok önemli dalgalanmaya sahne oldu. Yüksek hammadde fiyatları gibi yaygın zorluklarla karşılaşılmasına rağmen, sektörün geliri büyümeye devam etti, ancak kârlar etkilendi. Bununla birlikte, müşterilerin harcamaları oldukça iyi bir seviyede olduğunda pazar hala umut verici işaretler veriyor. 2024 Vietnam Gıda İşletmeleri Pazar Raporu, yiyecek ve içecek sektörüyle ilgilenen işletmelerin ve bireylerin pazara daha objektif bir bakış açısına sahip olmalarına yardımcı olacak faydalı bilgiler sağlamayı umduğumuz yıllık faaliyetlerimizden biridir.

Bay Le Quang Long - Nestlé Professional Temsilcisi Paylaş: Vietnam'daki yiyecek ve içecek pazarı her zaman potansiyel dolu bir pazardır, ancak aynı zamanda birçok zorlukla da karşı karşıyadır. Nestlé Professional, bu yıl iPOS.vn'ye Vietnam Gıda İşletmeleri Pazar Raporu 2024'te eşlik etmekten büyük gurur ve onur duymaktadır. Pazarla ilgili en son güncellemeleri, tüketici ihtiyaç ve zevklerindeki değişiklikleri sağlamayı hedefleyen bu raporun, Vietnam yiyecek ve içecek sektöründeki iş birimlerinin önümüzdeki dönemde yönelimlerini geliştirmelerine ve operasyonlarını optimize etmelerine yardımcı olacağını ve Vietnam yiyecek ve içecek pazarını daha sürdürülebilir ve başarılı bir şekilde geliştirmek için el ele vereceğini umuyoruz.

Çalıştayda konuşan Nestlé Professional Temsilcisi Le Quang Long, "Nestlé Professional, tüketici davranışlarını ve zevklerini anlamak için sürekli olarak derinlemesine araştırmalar yürütüyor ve bu sayede gıda ve içecek işletmelerinin pazar ihtiyaçlarına uygun ürünler, deneyimler ve iş modelleri oluşturmalarına eşlik ediyor." dedi.

2024 Yiyecek ve İçecek Pazarı: Ekonominin dibe vurduğu dönemde nadir görülen parlak noktalar

Vietnam Gıda ve İçecek Pazarı Raporu'na göre, 2024 yılı sonuna kadar Vietnam'daki yiyecek ve içecek mağazalarının sayısının geçen yılın aynı dönemine göre %1,8 artışla 323.010'a ulaşması bekleniyor. Tüketimdeki zorluklara rağmen, Vietnam'daki yiyecek ve içecek sektöründen elde edilen gelirin 2024 yılında yaklaşık 688,8 trilyon VND'ye ulaşması ve 2023 yılına göre %16,6 artması bekleniyor.

Sektörün genel geliri artmış olsa da, ülke genelinde 4.005 yiyecek ve içecek işletmesinin katıldığı bir ankete göre, işletmelerin yalnızca %25,5'i 2023'teki aynı döneme kıyasla istikrarlı gelir elde ederken, %14,7'si büyüme kaydetti. Hammadde fiyatlarındaki artışın baskısı altında kalan yiyecek ve içecek işletmelerinin %49,2'si, maliyet baskılarıyla başa çıkmak için 2025'te fiyatlarını artırmayı bekliyor.

Yaklaşık 4.500 müşteriyle yapılan araştırma sonuçlarına dayanan Rapor, insanların harcamalarının azalmadığını, ancak uygun fiyatlı kaliteli seçeneklere öncelik vereceğini gösteriyor. Buna göre, hafta sonları dışarıda yemek yeme eğilimi, özellikle ara sıra ve düzenli olarak dışarıda yemek yiyen grup arasında oldukça popüler hale geliyor ve bu grup neredeyse %70'i oluşturuyor. Pandemiden sonraki iki yıldaki eğilimden farklı olarak, Vietnam halkının %52,3'ü artık her içecek için 35.000 VND'den az harcamayı önceliklendiriyor ve bu da alışveriş yaparken bütçeyi optimize etme eğilimini gösteriyor. Bununla birlikte, dışarıda içecek tüketme alışkanlığı 2023'e kıyasla önemli ölçüde arttı ve düzenli içicilerin oranı (haftada 3-4 kez) %17,4'ten (2023'te) %32,8'e (2024'te) önemli ölçüde arttı.

2024'te popüler olacak yeni mutfak trendleri

Bir dizi patlayıcı mutfak trendiyle hareketli bir 2023'ün ardından, 2024'te yiyecek ve içecek pazarı belirgin bir yavaşlamaya tanık oldu. İşletmelerin %52,8'i herhangi bir mutfak "trendi"ni takip etmediklerini itiraf ederek, yeni trendlere yatırım yapma konusunda daha temkinli bir zihniyet sergilediler.

Bununla birlikte, Matcha içeceklerinin %29,6'lık bir oranla başı çektiği ve Vietnam'daki yiyecek-içecek sektöründe kayda değer yeni bir trend haline geldiği bazı belirgin trendler hâlâ mevcut. Bu arada, 2023'te büyük bir trend olan yoğun aromalı çaylar, seçim oranının %21,4'e düşmesiyle doygunluk noktasına ulaşma belirtileri gösteriyor. Daha önce birçok işletme, geleneksel çay deneyimini vurgulayan özel oolong çay çeşitlerine, shan tuyet çayına veya yoğun aromalı orijinal çaylara büyük yatırımlar yapmıştı.

Rapora göre, 2024'ün en popüler yiyecek ve içecek trendleri arasında Matcha içerikli yemekler ilk sırada yer alıyor.

Yiyecek ve İçecek Sektörü 2025 - Birçok Yeni Trendin Olduğu Potansiyel Bir Tahmin

Vietnam hükümeti, ihracat, doğrudan yabancı yatırım (FDI) ve endüstriyel kalkınma gibi temel ekonomik itici güçlere odaklanarak 2025 yılında %8'lik bir ekonomik büyüme hedefi belirledi. Küresel tedarik zincirlerindeki değişim eğilimi, Vietnam'ın özellikle işleme, imalat ve ileri teknoloji sektörlerinde yabancı yatırım çekmesi için büyük fırsatlar yaratıyor. Birçok zorlukla karşılaşmasına rağmen, Vietnam'daki yiyecek ve içecek sektörünün 2025 yılında genel piyasa trendine paralel olarak %9,6 oranında büyümeye devam etmesi, ancak 2024'teki orandan daha düşük bir oranda gerçekleşmesi öngörülüyor.

2025 yılının yeni mutfak trendlerinde bir patlamaya tanıklık etmesi bekleniyor. Gıda sektöründe, zengin aroması ve taze etiyle Chaozhou taze dana güveci büyük ilgi görüyor. Ayrıca, yağ kullanmadan besin değerlerini koruyan bir pişirme yöntemi olan hidrotermal buharda pişirme güveci de giderek popülerlik kazanıyor. İçecek sektöründe ise MILO ve Matcha, yalnızca geleneksel tariflerle değil, aynı zamanda yaratıcı varyasyonlarıyla da cazibesini pekiştirerek gençlerin çeşitli deneyim ihtiyaçlarını karşılamaya devam ediyor.

Vietnam Gıda ve İçecek Pazarı Raporu 2024, 4 ana bölüm aracılığıyla Vietnam'daki gıda ve içecek endüstrisinin 2024 yılına ilişkin en kapsamlı genel görünümünü sağlayacaktır: Birinci Bölüm: Mağaza sayısının ve gıda ve içecek endüstrisinin toplam gelirinin büyüme hızının değerlendirilmesi de dahil olmak üzere 2024 yılında Gıda ve İçecek pazarına genel bakış; İkinci Bölüm: Ülke çapında 4.000'den fazla gıda ve içecek biriminin araştırılması yoluyla 2024 yılında gıda ve içecek iş durumunun analizi, değerlendirilmesi ve değerlendirilmesi; Üçüncü Bölüm: 64 il ve şehirde yaklaşık 4.500 katılımcının araştırılması yoluyla 2024 yılında yemek yiyenlerin tüketici davranışlarının analizi; Dördüncü Bölüm: 2025 yılında Vietnam'daki iş potansiyeli ve gıda trendlerinin tahmini.

Kaynak: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html