Kimazae (Koreli, 20 yıl Tayland'da yaşadı), 2024 Ay Yeni Yılı'ndan itibaren uzun süreli çalışmak üzere Da Nang'a taşındı. Burada kaldığı süre boyunca yerel mutfağı ve kültürü deneyimleme fırsatı da yakaladı.

Kimazae, Da Nang'ın uygun yaşam maliyeti ve lezzetli yemekleri sayesinde yaşanabilir bir yer olduğunu söyledi. Bunların arasında en sevdiği yemeklerden biri pho'ydu; hatta 2 gün boyunca sadece pho yiyip 4 farklı versiyonunu denemişti.

Koreli misafir, "İki gün boyunca sadece pho yedim. Pho'nun birçok çeşidi var ama ben ünlü yerel restoranları tercih ediyorum," dedi.

pho long bo.gif
Kimazae, Da Nang'da 2 gün boyunca aralıksız pho yedi

İlk gün Kimazae, aynı ünlü markanın Da Nang'daki iki farklı şubesinde iki farklı pho denedi. İlk yemeği için Ho Nghi Caddesi'ndeki (Son Tra Bölgesi) şubeyi ziyaret etti ve Kore usulü dana etli erişte çorbası sipariş etti.

Restoranın menüsündeki açıklamaya göre bu pho yemeği, "ziyaretçilere Kore ve Vietnam olmak üzere iki köklü mutfak kültürünün kristalleşmesi olan yeni bir mutfak deneyimi sunuyor."

Erkek turist, pho suyunun koyu ve baharatlı olduğunu ve bağırsakların balık kokusu olmayacak şekilde özenle hazırlandığını söyledi. "Baharatsız bile baharatlıydı. Pho erişteleri yumuşak, dolgun ama biraz yağlıydı."

Koreli konuklar tüm dana erişte çorbasını beğendi

Kimazae'ye göre buradaki pho, diğer restoranlara göre daha pahalı. Dana etli pho'nun fiyatı porsiyon başına 80.000 ila 120.000 VND arasında değişiyor (porsiyona bağlı olarak).

"Ama buna değer, çünkü kalitesi iyi ve bol miktarda dana eti servis ediyorlar" dedi Kimazae.

Günün bir sonraki öğününde müşteri, Pasteur Caddesi'ndeki (Hai Chau Bölgesi) ikinci şubeye gitti. Burada, Korelilerin en sevdiği yemeklerden biri olan özel baharatlı kaburga pho'yu sipariş etti; fiyatı 149.000 VND.

pho suon bo.png
Kimazae'nin "Şimdiye kadar yediğim en pahalı çorba" olarak yorumladığı dana kaburga erişte çorbasının fiyatı yaklaşık 7.500 Won (yaklaşık 150.000 VND).

Kimazae, pho kasesini bitirdikten sonra, iri kaburgalar ve bol miktardaki pho eriştesi nedeniyle "doyduğunu" itiraf etti. Ona göre, buradaki et suyu da koyu kıvamlı ve dana sakatatlı pho'ya oldukça benzeyen bir tada sahip.

İkinci gün Kimazae, Ly Tu Trong Caddesi'ndeki (Hai Chau Bölgesi) ünlü bir pho restoranında öğle yemeği yedi ve 55.000 VND karşılığında bir porsiyon nadir pho ve 230.000 VND karşılığında bir porsiyon karidesli ve domuz etli börek sipariş etti.

Nadir Pho ve Karidesli Domuz Etli Rulolar

Restoranın hızlı ve özenli servisinden çok etkilendi. Yemekler hızla hazırlandı. Ayrıca, misafirler tercihlerine göre yasemin çayı veya kimchi de içebiliyorlardı.

"Buradaki et suyu berrak ve lezzetli, üstelik çok temiz görünüyor. Ancak kişisel zevkime göre biraz tatsız buldum, bu yüzden biraz daha zenginleştirmek için biraz daha baharat ekledim. Ama yine de Da Nang'a geldiğinizde yemenizi tavsiye ettiğim türden bir pho," diye duygularını paylaştı Kimazae.

Hong Caddesi.gif
Koreli misafirler lezzetli pho'nun tadını çıkarıyor

Ayrıca çıtır kabuklu, dolgun ve lezzetli iç harçlı, nefis soslu karidesli ve domuz etli böreklerin tadını da beğendi.

Koreli müşteri de çok yemeye çalıştığını ancak sipariş ettiği yemeği bitiremediğini itiraf etti. "Pho kasesi oldukça doluydu, bu yüzden çok tok hissettim. Her iki yemek de lezzetli olsa da, yiyebildiğim kadar yedim ama daha fazlasını yiyemedim," dedi.

Akşam yemeği için Kimazae, Ngo Quyen Caddesi'nde (Son Tra Bölgesi) bir pho restoranı aramaya devam etti. Restoran, ana cadde üzerinde yer alıyor. 45.000 VND fiyatındaki nadir bir pho kasesi sipariş etti ve yanında fasulye filizi, kişniş ve nane gibi sebzeler servis etti.

pho Viet Nam.png
Vietnam pho'su uygun fiyatlı ama bol malzemeli.

Bu misafir, Vietnam usulü pho yemeğini daha önce birçok kez denemiş ve yerel halktan nasıl yeneceğini öğrenmiş olduğundan, yemeği daha da çekici hale getirmek için sebzeler ve sarımsak sirkesi, acı sos gibi bazı baharatlar da eklemiş.

"Bu suyun tadı öğle yemeğinde yediğim pho'ya oldukça benziyor. Ancak buradaki pho'ya genellikle kişniş yaprağı eklenir," diye yorumladı Kimazae.

Kimazae, 2 gün içerisinde 4 farklı çeşit dana etli pho denediğini söyledi.

yaz 0.gif yoluyla biber
Koreli turistler, yerli halk gibi kaldırımda yemek yeme ve içme hissini seviyor.

Dört türün de lezzetli olduğunu, ancak her birinin kendine özgü bir aroması olduğunu, birbirine karıştırılmadığını, hatta her türün uygun fiyattan pahalıya kadar farklı fiyatlarda satıldığını belirtti.

Müşteri, "Şu an o pho yemeklerinden birini tekrar yemek zorunda kalsam, yine yiyebilirim," diye esprili bir şekilde ifade etti.

Fotoğraf: Kimazae Life

Vietnamlı damadı ve Taylandlı eşi, Tayland'da ızgara pirinç kağıdı satarak günde birkaç milyon "hafif" kazanıyor . Vietnamlı damadın ve Taylandlı eşinin ızgara pirinç kağıdı dükkanının sabit bir yeri yok, günde sadece birkaç saat satış yapıyor ama her zaman müşterilerle dolup taşıyor ve "hafif" kazanıyor.