 |
Hanoi'deki sokak yemek tezgahları. Fotoğraf: Jack Solomon . |
Chamidae Ford, Vietnam'ı uzun yıllardır ziyaret etmeyi hayal ettiğini, çünkü yemeklerini ve manzaralarını çok sevdiğini söyledi. Bu sonbaharda Lonely Planet dergisiyle bir geziye katıldı.
Vietnam genelinde yaptığı bir gezi, Amerikalı kadın turistin S şeklindeki ülkeyi ilk kez keşfetmesine ve çok farklı yaşam tarzlarına, doğaya ve insanlara sahip birçok bölgeyi gezmesine olanak sağladı.
Sürekli değişen hava koşulları, yolculuğu daha da unutulmaz kıldı. Sabah güneşliydi, ancak öğleden sonra şehir yağmur ve fırtınalarla sarmalandı. Vietnam mutfağı, çeşitliliği ve zengin lezzetleriyle onu şaşırttı. Huzurlu pirinç tarlalarından motosikletlerle dolu hareketli şehir sokaklarına kadar her yer ona unutulmaz deneyimler sundu.
Hanoi
Ford, annesi ve erkek arkadaşıyla birlikte New York'tan Hanoi'ye uçtu, havaalanından onları alması için bir araç servisi ayarladı ve şehir içinde ulaşım için çoğunlukla taksi çağırma hizmetlerini kullandı.
İlk gün, başkenti keşfetmek için bir yürüyüş turu seçti. Özellikle trenlerin geçtiği anlarda bir kafeye sığınmak zorunda kaldığı anlar (ki bu günde birkaç kez oluyordu) olmak üzere, rayların hemen yanındaki kafelerin bulunduğu demiryolu caddesini çok sevdi. Oradan, turist grubu ağaçlarla çevrili sokaklardan ve yoğun motosiklet trafiğinden geçerek Hoa Lo Hapishanesi'ne ulaştı.
 |
Tren, Hanoi'deki demiryolu kenarındaki kahve dükkanı sokağından geçiyor. Fotoğraf: Scott Campbell. |
Öğleden sonra aniden çıkan fırtına, Edebiyat Tapınağı - Ulusal Üniversite'yi ziyaret etme planlarının iptal edilmesine neden oldu. Sadece 30 dakikalık yağmur birçok sokakta ciddi sel baskınlarına yol açtı.
Ford, Bay Thanh'ın pho restoranında kaldı ve dumanı tüten bir kase dana etli pho çorbasının tadını çıkardı. Kuzey pho'sunun, Amerika'da genellikle yediği Güney tarzı pho'dan tamamen farklı olarak, dana etinin lezzetini ön plana çıkaran hafif ve narin bir et suyuna sahip olduğunu öğrenince şaşırdı.
Daha sonra, ünlü yumurtalı kahveyi denemek için Giang'a taksi çağırdı. Otele dönerken, turist küçük, işaretsiz bir tapınağa rastladı ve daha fazla bilgi edinmek için durmaya karar verdi; sunakları ve geleneksel adakların anlamını inceledi.
O akşam Ford ve ailesi Pho Cuon 31'de yemek yediler ve dana etli pho rulolarından muz çiçeği salatasına, kızarmış pirinç eriştesiyle servis edilen haşlanmış dana etinden kurbağa yemeklerine kadar her şeyi denediler. Bu lezzetler onun Vietnam mutfağına olan merakını uyandırdı.
 |
Ford, bir pho dürüm restoranında yemek yedi ve birbirinden ilginç lezzetlerin tadını çıkardı. Fotoğraf: Chamidae Ford. |
Hoi An
Hanoi gibi hareketli bir şehre kıyasla, Hoi An bambaşka bir dünya gibi görünüyor: huzurlu, tarihi ve telaşsız. Sabahleyin Ford, canlı Hoi An pazarında bisikletle dolaştı ve Amerika'da nadiren bulduğu ama çok sevdiği bir meyve olan gül elması buldu.
Kırsal bölgeye giden köprüyü geçtikten sonra, turistler yeşil pirinç tarlalarının arasından bisikletleriyle geçiyor, yol boyunca mandalar ve ineklerle karşılaşıyor ve ardından pirinç eriştesi yapan bir aileyi ziyaret ediyorlar. Burada Ford, pirinci öğütmekten ve erişte yapmaktan, onları şeritler halinde kesmeye kadar her şeyi deneyimleme fırsatı buluyor. Bu el emeği işi sabır gerektiriyor.
Yolculuklarına Orta Vietnam'a özgü, sadece sekiz şeklinde kürek çekilerek ilerletilebilen bambu sepet teknelerle devam ettiler. Daha sonra grup, geleneksel saz hasırları yapan bir aileyi ziyaret etti ve Ford burada ritmik ve titiz dokuma hareketlerini gözlemledi.
  |
Kadın turistler çivit boyası yapmayı öğreniyor ve ekmek yiyorlar. Fotoğraf: Chamidae Ford |
Öğleden sonra eski şehirde yürüyüş yaptı, Çin toplumunun en eski sembollerinden biri olan Fujian Meclis Salonu'nu ziyaret etti ve ardından Halk Kültürü Müzesi'nde eski gelenekler hakkında bilgi edindi.
Ford, ünlü şef Anthony Bourdain'in bir zamanlar övgüyle bahsettiği Banh Mi Phuong'da yemek yemeyi unutmadı; ardından zanaatkar Le Thuy'nin evini ziyaret ederek çivit boyama tekniklerini öğrendi ve eve götürmek üzere kendi atkısını yaptı.
O akşam, bir gün önce sipariş ettiği botları denemek için bisikletle eski şehre geri döndü. Ördek ve muz çiçeği salatası, ekmek ve tavada kızarmış tavuktan oluşan akşam yemeğiyle Morning Glory'den memnun kaldı.
Aslan dansları ve coşkulu davul ritimleriyle Orta Sonbahar Festivali sahnesi, mükemmel bir günü sonlandırıyor.
Ho Chi Minh Şehri
Ho Chi Minh şehrine varan Ford, Pho 2000 restoranında öğle yemeği yedikten sonra Ben Thanh Pazarı'nı ziyaret etti ve hatıra olarak lake kaplı bir çift yemek çubuğu satın aldı. Grup daha sonra birçok tarihi dönüm noktasıyla ilişkilendirilen Saigon Merkez Postanesi ve Bağımsızlık Sarayı'nı ziyaret etti.
 |
Fotoğrafta Ford'un annesi, Ho Chi Minh şehrinin sokaklarında eski model bir Vespa ile gezerken görülüyor. Fotoğraf: Chamidae Ford. |
Son durağı Savaş Kalıntıları Müzesi oldu ve burada savaş suçlarının görüntüleri ve hikayeleri ile Agent Orange'ın yıkıcı etkilerinden çok etkilendi.
Akşam saatlerinde Ford, şehirde bir "yemek turuna" başlamak için klasik bir Vespa'ya bindi. Klasik scooter'ın arkasında oturup yoğun trafikte ilerlemenin verdiği his, onu "Saigon yaşamının ritmine dalmış" gibi hissettirdi.
Bir dim sum tezgahında durup ananas aromalı şeker kamışı suyu, siyah susam serpilmiş kızarmış muz köfteleri ve sebzelere sarılıp hafif balık sosuna batırılmış karidesli ve domuz etli kreplerin tadını çıkardılar. Son olarak, yıllardır baget satan yaşlı bir adamın sattığı bir baget yediler. Ford, bunun Vietnam yolculuğu boyunca yediği en iyi baget olduğunu iddia etti.
Saat 20:00'den sonra grup, Ho Chi Minh Şehri Opera Binası'nda, Cirque du Soleil'i anımsatan, hikaye anlatımı ve akrobasiyi birleştiren AO gösterisini izledi. Akşamı Firkin barda sonlandırdılar; Ford burada rahat bir ortamda viskinin tadını çıkardı, ardından çarpıcı tasarımıyla ünlü Lost bara uğradılar.
Kaynak: https://znews.vn/khach-my-ke-3-ngay-de-doi-khi-du-lich-viet-nam-post1610852.html
Yorum (0)