Bernd Zehner, yerel yemekleri deneyimlemek için şu anda Hanoi'de seyahat eden bir Alman içerik üreticisidir.

"Vietnam'ın başkentindeyim ve burada pho da dahil olmak üzere meşhur yemeklerin tadını çıkaracağım. Hanoi pho harika, farklı fiyatlarda birçok çeşidi var. İşte keşfetmek istediğim şey bu."

" Hanoi'deki en iyi pho'yu bulmak için yolculuğuma başlayacağım ve daha yüksek fiyatın daha iyi bir tat anlamına gelip gelmediğini merak ediyorum," diye yazdı Bernd, 200.000'den fazla takipçisi olan kişisel YouTube kanalında.

Ekran görüntüsü 2024 08 24 205227.png
Bernd, Hoan Kiem semtindeki ünlü bir restoranda tavuklu pho yiyor. Burası aynı zamanda Hanoi'ye gelen yerli ve yabancı turistlerin sıklıkla tercih ettiği bir yemek adresi.

Alman turist, Hanoi'de iki pho restoranı bulduğunu, bunlardan birinin şehrin en iyi ve en ucuz tavuklu pho'su olduğunu, diğerinin ise bildiği en pahalı dana etli pho'yu sunduğunu söyledi.

"Hangi pho'nun en lezzetli olduğunu merak ediyordum. Pahalı dana etli pho mu yoksa ucuz tavuklu pho mu daha iyi bir seçimdi?" dedi Bernd.

Ziyaret ettiği ilk yer, Hoan Kiem semtindeki bir tavuk pho restoranıydı. Restoran 15 yıldır açık ve 2023'te Michelin Rehberi tarafından Hanoi'de Bib Gourmand olarak listelendi.

Ekran görüntüsü 2024 08 24 204835.png
Alman bir YouTuber'ın deneyimlediği, yumuşak but eti ve bolca haşlanmış yeşil soğanla servis edilen 50.000 tavuklu pho

Bernd, restoranda 1,8 Euro (50.000 VND'ye eşdeğer) fiyatlı normal bir tavuklu pho sipariş etti. Yemekten önce yapılması gereken ilk şeyin et suyunu tatmak olduğunu söyledi. Bu, müşterilerin yemeğin lezzetini daha net hissetmelerine ve kendi tercihlerine göre baharat eklemelerine yardımcı oluyor.

"Et suyu berrak ve hafif tatlı bir tada sahip. Yan yemekler de çok güzel sunulmuş," diye duygularını paylaştı.

Bernd daha sonra pho'ya biraz limon suyu, sarımsak sirkesi ve acı sos ekliyor. "Biraz taze acı biber bile lezzeti değiştirebilir," diyor.

bir pho ga.gif
Batılı misafirler, kaldırım tavuklu pho'nun suyunun lezzetine hayran kaldılar.

Batılı misafir ayrıca, sıcak et suyuyla yendiğinde pho eriştelerinin yumuşamadığını, ancak yine de kalitesini koruduğunu söyledi. Pho erişteleri lezzetli, hoş kokulu ve aromalı. Tavuk butları yumuşak, derisi çıtır çıtır ve garip bir şekilde çiğnenebilir.

Alman YouTuber, "Buradaki tavuk pho'nun otlarını ve baharatlarını çok seviyorum. Pho, eti ve suyu çok lezzetli. Pho gerçekten lezzetli, hatta 2 avrodan daha ucuz olan ekonomik versiyonu bile birçok kişi tarafından seviliyor," diye yorumladı.

Bernd'in keşfettiği bir sonraki yer, geleneksel ve modern lezzetleri bir araya getiren pho yemekleri konusunda uzmanlaşmış, Ba Dinh bölgesinde bulunan bir restorandı.

Alman misafir, 36,37 Euro'ya (yaklaşık 1 milyon VND) özel bir wagyu sığır eti taş kase pho sipariş etti. Gözlemlerine göre, malzemeler ayrı ayrı saklanmış ve güzelce düzenlenmişti. Sıcak et suyu büyük bir taş kasede servis edildi.

Pho, incecik, lokmalık parçalara doğranmış 4 farklı dana etiyle servis edilir.

Bernd'in Hanoi'de yediği ve 1 milyon VND'ye mal olan özel dana etli pho yemeğinin yakın çekimi. Pho suyu, eti pişirmek ve suyu sıcak tutmak için yüksek ateşte özel bir taş kaseye konuyor.

Bernd heyecanını gizleyemedi, hemen dana dilimlerini sıcak et suyuna batırdı, etin pişmesini bekledi ve ardından afiyetle yedi. Misafir, dana etinin taze, yağlı ve lezzetli olduğunu görünce şaşırdı.

"Dana eti o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor. Etin bu kısmı hem yağlı hem de çıtır çıtır, oldukça lezzetli. Gerçekten çok beğendim," dedi Bernd.

Taş kaseye dana eti, pirinç eriştesi ve sebzeler eklendikten sonra yemeğin lezzetini arttırmak için limon suyu ve taze acı biberle tatlandırıldı.

başparmak an pho bo.gif
Batılı misafirler dana etini tattılar ve yumuşak ve lezzetli olduğunu söylediler.

Alman YouTuber, doğal tatlılığının biraz zenginlikle harmanlandığı, haşlanmış kemik ve bolca ot aromasına sahip pho suyunun lezzetini çok beğeniyor. Pho erişteleri ince ama çiğnenebilir ve sıcak suya batırıldığında kırılmaz.

Yemeğin sonunda Bernd, taş kaseli dana etli pho'nun oldukça lezzetli olduğunu ve tadından memnun kaldığını söyledi. Ancak, bu "ulusal" yemeğin tadını çıkarmak için çok fazla para harcamaya gerek olmadığını, çünkü kaldırımda pho yemenin bile yeterince lezzetli ve çekici olduğunu söyledi.

"Hanoi pho'nun tadını çıkarmak istiyorsanız, kaldırım restoranlarına gitmenizi tavsiye ederim çünkü oradaki pho lezzetli ve fiyatı makul. Ya da benim denediğim tavuklu pho restoranına gidebilirsiniz. Bence bu tavuklu pho, bugün yediğim dana etli pho'dan daha lezzetli. Dana etli pho lezzetli ama pahalı," dedi Alman müşteri.

Fotoğraf: deliziös

Bac Lieu çifti, minyatür bir Da Lat gibi "şifalı" bir kahve dükkanı inşa etmek için 200 milyon dolar harcadı . Bay Duong ve Bayan Trang, daha önce olduğu gibi Da Lat'a defalarca, her seferinde bir haftalığına gitmek yerine, "binlerce çiçekle dolu şehri memleketlerine geri getirmeye" karar verdiler.