Bölüm 113: Küresel kahve endüstrisinin sürdürülebilir kalkınmasında ekolojik tarım

Japonlar, Çay Seremonisini ulusal bir ahlak anlayışına, bir fincan çayın keyfini çıkararak aktarılan bir yaşam sanatına dönüştürdüler. Bu arada, dünyanın önde gelen kahve güçlerinden biri olan Vietnam, dünyanın en iyi Robusta kahve çekirdeklerine sahip olup, yüzlerce yıllık köklü bir kahve keyfi kültürüne sahiptir. Ancak şimdiye kadar, Vietnam kahvesinin değeri hala düşük seviyededir; çoğunlukla çiğ olarak ihraç edilmekte ve endüstrinin ve ülkenin içsel konumu tarafından gerektiği gibi şekillendirilmemiştir.

Vietnam kahve endüstrisini yeni bir seviyeye taşıma, kahvenin değerini yalnızca sıradan bir içecek olarak değil, aynı zamanda kültürel, sanatsal, manevi, felsefi kahve olarak da artırma arzusuyla, dünyanın kahve devi konumuna layık bir konuma getirmek isteyen Trung Nguyen Legend Group, kahvenin insan yaşamının her alanında tarihini, kültürünü, sanatını araştırmaya uzun yıllardır zaman ve tutkuyla zaman ayırıyor ve böylece kahveyi "Felsefi Kahve" haline getiriyor.

Trung Nguyen Legend'in yaratım ve gelişim yolculuğu boyunca, topluma hizmet etme özverisi ruhu, büyük hedefler ve büyük yönler yaratmak; Vietnam kahve endüstrisi için dünya kahve haritasında yeni bir konum inşa etmek amacıyla birçok eylem programı aracılığıyla her zaman temel olmuştur.

Japonlar başardı!

Biz Vietnamlılar da bunu yapabiliriz, hem de daha iyisini!

Ekolojik tarım düşüncesinde devrim yaratan öncü Ana Maria Primavesi

II. Dünya Savaşı'ndan sonra, küresel ölçekte ciddi bir gıda krizi yaşandı ve birçok ülkenin en büyük endişesi haline geldi. Bu durum, bilim insanlarını yoğun tarıma, kimyasal gübrelere, böcek ilaçlarına vb. dayanıklı, yüksek verimli yeni çeşitler araştırıp geliştirmeye ve tarımı teşvik etmeye yöneltti. Bu döneme "Yeşil Devrim" adı verildi.

Ancak Yeşil Devrim'in aşırı gelişimi, doğal ekosistemi bozan yoğun "kimyasal" tarım ekosistemleri yaratmıştır. Toprak bozulması, zararlılar, su kirliliği vb. sonuçlar, çevre, kaynaklar ve toplumsal yaşam üzerinde bir dizi ciddi tepkiye yol açmıştır.

Bazı bilim insanları, endüstriyel tarımın getirdiği kaçınılmaz krizi fark etmiştir. Tarım bilimci Ana Maria Primavesi (1920-2020), Brezilya ve Latin Amerika'da ekolojik tarımın öncülerinden biri olarak kabul edilir ve tarımda sürdürülebilir tarımın teorik ve pratik temellerini atarak günümüz ekosistemlerinin sürdürülebilir kalkınmasını destekler.

Avusturya'da köylü bir ailede doğan Primavesi, tarımın temel prensiplerini ailesinden öğrendi. II. Dünya Savaşı sırasında, dönemin önyargılarını aşarak üniversitede ziraat mühendisliği eğitimi alan az sayıdaki dirençli kadından biriydi. 1948'de, "Yeşil Devrim" dönemine giren uçsuz bucaksız tropikal bir ülke olan Brezilya'ya göç etti. Bilimsel araştırma kariyerini burada geliştirmeye başladı ve " tarımsal ekoloji " devrimini başlattı.

"Yeşil Devrim"in aşırı sömürülen verimli tropikal topraklar üzerindeki etkisini fark eden Primavesi, ekolojik tarım teorisini araştırdı ve geliştirdi. Toprak yapısına, doğal ekosistemlere ve biyolojik çeşitliliğe saygıyı temel alarak, o dönemde tarımsal düşüncede "toprağı canlı bir varlık olarak ele alarak" ekolojik sürdürülebilirliğe, toprak sağlığına ve topluma odaklanan bir devrime öncülük etti.

Primavesi için ekolojik tarım, kimyasal gübrelerin yerine organik gübreler kullanmanın bir "tekniği" değil, yaşamı merkeze alan bir tarımdır. Yani, toprağa özen göstermek, yaşamın kendisine özen göstermektir; doğal ekosisteme karşı gelmek yerine ona saygı duymaktır; doğayla uyumlu bir tarım sistemi yaratmaktır. Böylece tarım yalnızca ekonomik bir faaliyet değil, aynı zamanda gıda, sağlık ve insanlığın geleceğiyle ilgili etik bir mesele haline gelir.

Bu ideoloji, yirminci yüzyılın ortalarında hâlâ tuhaftı ve endüstriyel tarımın hızla yaygınlaşmasından önce "bilim dışı" kabul ediliyordu. Ancak Primavesi, teorisini çiftçilere taşıyarak, kurumlar, kurslar ağı ve organik dernekler kurarak araştırmalarına devam etti ve böylece büyük ölçekli ekolojik tarım uygulamalarını yaygınlaştırıp sürdürdü.

Primavesi araştırmalarında, toprak ve doğayla uyum ilkelerine dayalı tarım ilkelerini önerdi: Toprağı yeşil tutmak, doğal ekosistemleri korumak ve ürün çeşitliliğini artırmak, kimyasalları ve sürmeyi en aza indirmek.

Brezilya'nın ekonomik ve kültürel merkezi ve ülkenin en eski kahve yetiştirme bölgesi olan São Paulo'da atölyeler, kurslar düzenledi ve agroekolojiyi savundu. São Paulo'daki kahve dükkanları, Primavesi'nin agroekoloji fikirlerini paylaşıp tartıştığı, aydınları, araştırmacıları ve politika yapıcıları bir araya getirdiği mekanlar haline geldi.

Primavesi, 1961-1974 yılları arasında Santa Maria Federal Üniversitesi'nde ders verirken, Brezilya'daki ilk nesil organik tarım araştırmacılarını ve uygulayıcılarını yetiştirdi. Santa Maria kafelerinde öğretim görevlileri, öğrenciler ve çiftçiler arasında gerçekleşen fikir alışverişleri ve tartışmalar aracılığıyla müfredatı sistematik hale getirerek laboratuvardaki agroekolojik fikirleri pratiğe taşıdı.

Primavesi sadece araştırma yapmakla kalmıyor, aynı zamanda çiftçilerle doğrudan rehberlik ediyor, onlarla yaşıyor ve pratik yapıyor. Primavesi'nin 30 yılı aşkın süredir yaşadığı ve çalıştığı Itaí - São Paulo'daki çiftlik, kurak, aşırı erozyona uğramış ve susuz araziden, akarsular, doğal ormanlar ve organik tarımla, toprağı iyileştirmek ve kahve yetiştirmek için mısır, fasulye ve pirinç dönüşümlü olarak kullanılan bir tarımsal ormancılık ekosistemine dönüştürüldü.

Primavesi'nin "Manejo Ecológico do Solo" (Toprağın Ekolojik Yönetimi) adlı eseri 1979'da yayımlandı ve nesiller boyu çiftçiler, bilim insanları ve çevre aktivistleri için klasik bir el kitabı haline geldi. 20 dile çevrilen eser, tropikal topraklar ve tarımsal ekoloji üzerine çalışan herkes için mutlaka okunması gereken bir eser haline geldi. Primavesi, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve uluslararası toplum tarafından küresel tarımsal ekolojinin öncü seslerinden biri olarak kabul edildi.

Kahve endüstrisinde sürdürülebilir bir geleceğe doğru tarımsal ekolojik ilkeler

Brezilya'da araştırılıp geliştirilen Ana Maria Primavesi'nin ekolojik tarım ilkeleri, yalnızca bitkisel üretim üzerinde derin bir etkiye sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda kahve endüstrisinde de oldukça uygulanabilir. Özellikle 1970 yılında, kahve kalitesini artırmaya ve "ekolojik bir kahve kültürü" yaratmaya yardımcı olacak ekim tekniklerini anlatan Café organicico adlı eserini yayınladı. Bu sayede, yalnızca yüksek kaliteli kahve çekirdekleri değil, aynı zamanda yerel ekosistemin canlandırılması, temiz bir çevre ve sürdürülebilir bir üretim modeliyle topluma faydalar sağlandı.

Primavesi'nin bitki çeşitliliği, gölge ve malzeme yenileme döngüleri ilkeleri yalnızca toprağı korumakla kalmaz, aynı zamanda geniş ekosistemi ve çiftçilerin geçim kaynaklarını da korur. Kahve endüstrisinde tarımsal ormancılık modelleri, organik tarım ve rejeneratif tarımın geliştirilmesinin bilimsel ve teorik temeli haline gelmiştir. Bu ilkeler aynı zamanda sürdürülebilir kahve üretim modelleri, Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified veya Organic Coffee gibi sertifikasyon standartlarının da temelini oluşturur.

Dünya tarihinde kahve, özgür toplumsal iletişim için bir alan yaratmanın temellerini atmak, Aydınlanma Çağı'nda ve sanayi devrimlerinde, bilimsel devrimlerde uyanış ve yaratıcılığın enerjisi olmak gibi birçok önemli fikrin, buluşun ve girişimin ortaya çıkmasında katalizör görevi gören özel bir içecektir. Kahve, kültürleri ve medeniyetleri birbirine bağlayan, yaş, cinsiyet, din, milliyet ayrımı gözetmeksizin seçkin bir güç oluşturan ve dünya çapında sevilen bir enerji olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Dünya ekonomisinin yeşil ekonomiye, yani inovasyon ve yaratıcılık kapasitesinin merkezi olduğu yaratıcı bir ekonomiye doğru evrildiği bir ortamda, kahve temel birleştirici enerji olacaktır. Özellikle çevreyle uyumlu bir şekilde yetiştirildiğinde, kahve sürdürülebilir bir enerji olacak, ekolojik dengesizliği, spekülasyonu ve haksız ticareti sınırlayacak ve toplum için sürdürülebilir bir kalkınma geleceğinin kapılarını açacaktır. Primavesi'nin "yaşamı merkeze alan" ekolojik tarım ilkeleri, kahve endüstrisi için sürdürülebilir kalkınmanın temelini oluşturacak ve insan ve doğa arasında dengeli bir yaşam tarzını teşvik eden bir model haline gelecektir.

Brezilya'da ekolojik tarım ilkelerine dayalı tarımsal ormancılık modelleri bugüne kadar karbon emisyonlarını azaltmaya, toprak verimliliğini iyileştirmeye, ekosistem verimliliğini ve üretkenliğini artırmaya yardımcı olmuştur. Kolombiya ayrıca zararlılara dayanıklı kahve çeşitleri, kimyasal kullanımı azaltılmış ekim alanları araştıran ve Rainforest Alliance standartlarına geçişi destekleyen "Cenicafé" programına yatırım yapmıştır. Etiyopya, orman örtüsü altında doğal olarak yetişen kahve ağaçlarından yararlanarak hem biyolojik çeşitliliği hem de yerel gelenekleri koruyan " orman kahvesi" modelini geliştirmiştir. Hindistan ise, kahve ağaçlarının orman ekosistemiyle uyum içinde yaşadığı, biyolojik çeşitliliği desteklediği ve iklim değişikliğiyle mücadele ettiği "gölge kahvesi" hammadde alanlarını teşvik etmiştir.

Kahve, dünyanın birçok ülke ve bölgesinde geçim kaynaklarının, ekolojik peyzajların ve ekonomik, kültürel ve sosyal yaşamın gelişiminde çeşitli roller üstlenmiştir. Dünyanın birçok krizle karşı karşıya olduğu bir ortamda, Ana Maria Primavesi'nin "hayatı merkeze alan" ekolojik tarım ilkeleri, sürdürülebilir kahve tarımının temelini oluşturmakla kalmayıp, aynı zamanda kahve endüstrisinin bir çözüm, toplumun uyumlu ve sürdürülebilir kalkınması için öncü bir model haline gelmesi için de geleceğe ışık tutmaktadır.

Vietnam'da, hükümet, eyalet, yerel yönetimler, kuruluşlar ve işletmelerin kapsamlı iş birliğiyle sürdürülebilir kahve yetiştirme ve üretim standartlarını teşvik etmek için birçok girişim ve faaliyet hayata geçirilmiştir. Özellikle, Trung Nguyen Legend Group Kurucusu ve Başkanı Dang Le Nguyen Vu tarafından 2012 yılında Dünya Ekonomik Forumu'nda önerilen "Küresel Kahve Endüstrisi için 7 Girişim" listesinde yer alan " Kahve Üretim Zincirini Kapsamlı Bir Şekilde Sirküle Edin ve Entegre Edin" girişimi öne çıkmaktadır. Çevreye zararlı atık üretmeyen, her aşamada üretim kaynaklarını optimize eden, ayrıca kahve işlenmiş ürünlerinin araştırılması, geliştirilmesi, uygulanması ve ticarileştirilmesi için, yerel yönetimler ve işletmeler tarafından yatırım yapılmakta ve hayata geçirilmektedir.

Kapsamlı stratejilerin uygulanmasında her zaman öncü olan Trung Nguyen Legend, kahve endüstrisinin sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunarak ilgili topluluğa refah getiren "küresel kahve endüstrisi için 7 girişim" i sürekli olarak hayata geçirmiştir. Özellikle, kahvenin temel değerlerine uygun ürün, model ve projelerden oluşan kapsamlı bir kahve ekosistemi geliştirme çabalarıyla Trung Nguyen Legend, Kurucu - Yönetim Kurulu Başkanı Dang Le Nguyen Vu tarafından yaratılan ve insani bir yaşam tarzını, insanlar ve insanlar, insanlar ve doğa arasında uyumlu bir gelişimi hedefleyen Coffee Dao felsefesine öncülük etmiştir.