Aile yemeklerinde tokluk hissini gidermek için Asya'nın en iyi karışık yemekleri arasında gösterilen 3 lezzetli dana eti salatası tarifini deneyin.

Ünlü dünya mutfak sitesi Taste Atlas, dana salatasını geleneksel bir Vietnam yemeği olarak tanımlıyor. Bu yemeğin malzemeleri arasında dana eti, limon otu yaprakları, taze acı biber, kişniş yaprakları, nane yaprakları, salatalık, havuç ve domates bulunur. Limon suyu, balık sosu, acı sos ve şekerden yapılmış bir sos dana etidir. Dana eti, ince dilimlenmiş, marine edilmiş ve karıştırılmadan önce sotelenmiş bonfiledir.

Dana eti salatasının her bölgede farklı hazırlanış şekilleri vardır. Aşağıda, aile yemeklerinde tokluk hissini azaltmak için hem basit hem de hızlı 3 dana eti salatası hazırlama yöntemi bulunmaktadır.

1. Limonlu çiğ dana eti salatası

Limonlu çiğ dana eti salatası malzemeleri:

+ 1kg dana eti

+ 2 soğan

+ 1 baş sarımsak, taze acı biber, 1 limon

+ Vietnam kişnişi, fesleğen, limon otu

+ 1 paket karides krakeri

+ Kavrulmuş fıstık

+ 2 yemek kaşığı sirke; balık sosu, baharat tozu, şeker…

Not: Satın aldığınız dana eti parlak kırmızı renkte olmalı, et lifleri yumuşak, ince ve çok pürüzsüz olmamalıdır. Bastırıldığında sert ve elastik olmalı, yapışkan olmamalı veya alışılmadık bir kokuya sahip olmamalıdır. Koyu kırmızı renkte, et liflerinde beyaz lekeler olan veya dokunulduğunda lapa ve sümüksü hissedilen dana eti almaktan kaçının.

Limonlu çiğ dana eti salatası nasıl yapılır:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

+ Kıymadaki kötü kokuyu gidermek için kavrulmuş zencefili ezin ve etin üzerine eşit şekilde sürün, ardından suyla durulayın. Kıyma temizlendikten sonra, etin sertleşmesi ve dilimlenmesinin kolaylaşması için 1-2 saat dondurucuda bekletin. Ardından, kıymayı çıkarıp incecik dilimleyin ve bir kaseye alın. Baharat tozu, şeker ve yemeklik yağ ekleyip kıymayla iyice karıştırın ve etin baharatları emmesi için yaklaşık 15-20 dakika marine edin.

+ Biberin sapını kesin, sarımsakları soyun, limon otunu yıkayın, küçük parçalara ayırın ve püre haline getirin.

+ Vietnam kişnişi ve fesleğeninin yapraklarını ayıklayın, yıkayıp süzün ve doğrayın. Soğanı uzunlamasına 4 parçaya bölün, ardından kızartma aşamasına hazırlamak için yatay olarak küçük parçalara ayırın. Salata karıştırma aşamasına hazırlamak için 1 soğanı yatay olarak ince dilimler halinde kesin.

Soğanların acılığını azaltmak ve daha lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki malzemeleri karıştırıp yaklaşık 15 dakika kadar bekletin: 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke, 125 ml soğuk su.

+ Salata için balık sosunu hazırlamak üzere 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı balık sosu, 1/2 limon suyu, 1 tatlı kaşığı sarımsak ve 1 tatlı kaşığı acı biberi karıştırın ve eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından, 4 yemek kaşığı soğuk su ve salata için hazırladığınız balık sosunun yarısını ekleyerek sos karışımını hazırlayın ve iyice karıştırın. Salata için balık sosu, sos karışımından daha koyu kıvamlı olmalıdır.

+ Kızarmış karides kekleri

Adım 2:

+ Doğranmış soğanları ekleyin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar kavurun, ardından çıkarıp süzün. Ardından, limon otu ve sarımsağı güzelce kızarana kadar kavurmak için biraz daha yağ ekleyin, ardından eti ekleyin ve yüksek ateşte et az pişmiş ve sertleşene kadar hızlıca karıştırın, ardından ocağı kapatın. Kalan yarım limonun suyunu sıkın ve et sıcakken acılığını önlemek için üzerine gezdirin ve iyice karıştırın, ardından eti bir kaseye alın. Etin sertleşmesini önlemek için pişene kadar sotelenmesi gerekir.

+ Dana etinin tamamen soğumasını bekleyin, ardından balık sosunu ekleyin. Dilimlenmiş soğanları kaseye ekleyin, ardından kalan balık sosunu ekleyin. Fesleğenin yarısını, Vietnam kişnişini, kızarmış soğanları, 1/2 çay kaşığı acı biberi, 1 yemek kaşığı yer fıstığını ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Tabağa aldığınızda üzerine kalan kızarmış soğanları, fesleğeni ve Vietnam kişnişini serpin.

2. Dana eti ve patlıcan salatası

* Patlıcanlı etli salata malzemeleri:

+ 300 gr patlıcan

+ 500 gr dana bonfile

+ Otlar, kişniş, nane, acı biber.

+ Acı biber, kıyılmış sarımsak.

* Patlıcanlı etli salata nasıl yapılır:

1. Adım: Kıymayı 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı çeşni tozu, 1 yemek kaşığı şeker, 0,5 yemek kaşığı MSG ve kıyılmış sarımsakla yaklaşık 30 dakika marine edin. Patlıcanın sapını çıkarın, yıkayın, dilimleyin ve kararmasını önlemek için 15 dakika seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından tekrar durulayın.

Ardından karışık sosu hazırlayın. Sarımsak, doğranmış acı biber ve damak tadınıza göre tuzlu veya tatlı balık sosunu 3 yemek kaşığı şekerle karıştırın, eriyene kadar karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Bu yemek tatlı ve ekşi olarak yendiğinde daha lezzetli olacağından, suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Adım 2:

Patlıcanları süzdükten sonra, tatlı ekşi balık sosu karışımının 1/3'üyle karıştırın. Kıymayı pişene kadar soteleyin, ardından patlıcanla karıştırın, kalan balık sosunu ekleyin ve iyice emene kadar karıştırın. Ardından otları ve acı biberleri doğrayın, iyice sıkın, damak tadınıza göre tekrar baharatlayın ve kavrulmuş fıstık serpin.

Bu yemeğin yanına pirinç kağıdı da çok yakışıyor.

3. Nane otu ile karıştırılmış dana eti salatası

Su mercimeği ile karıştırılmış dana eti salatasının malzemeleri:

+ 200 gr su mercimeği

+ 150 gram dana eti

+ 1 soğan, 1 küçük havuç, 1 limon, 1 acı biber

+ 1 arpacık soğanı, 1 sarımsak başı

+ Sirke 1/3 su bardağı pirinç

+ Baharatlar: balık sosu, istiridye sosu, yemeklik yağ, tuz, şeker, karabiber.

Su mercimeği ile karıştırılmış dana eti salatası nasıl yapılır:

Adım 1:

+ Maydanozun tüm köklerini ve hasarlı yapraklarını ayıklayın, yıkayın, seyreltilmiş tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından çıkarın ve suyunu süzün.

+ Arpacık soğanı ve sarımsağı soyup incecik kıyın. Havuçları incecik dilimleyin, soğan ve biberi incecik dilimleyin. 1/3 su bardağı sirkeli pirinci kaseye ekleyin ve şekeri eritin, ardından incecik doğranmış soğanları ekleyin ve acılığını azaltmak için 10 dakika bekletin.

+ Eti yıkayıp incecik doğrayın, ardından kıyılmış sarımsak, karabiber ve istiridye sosu gibi baharatlarla yaklaşık 10 dakika kadar marine edin ve emdirin.

Adım 2:

+ Tavaya sıvı yağı ekleyin, kıyılmış sarımsağı güzelce kavurun, ardından bir kaseye alın. Ardından marine edilmiş dana etini ekleyin ve dana eti pişene kadar hızlıca soteleyin, ocağı kapatın ve soğuması için bir kaseye alın.

+ Ardından salata sosunu hazırlayın: Limonun suyunu sıkın, 2 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı balık sosu, biraz kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyip iyice karıştırın. Sos oranı, kullandığınız balık sosu türüne ve damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir.

Adım 3:

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, su mercimeği, rendelenmiş havuç ve beyaz soğanı büyük bir kaseye koyun. Salata sosunun 2/3'ünü ekleyin ve yaklaşık 10 dakika iyice karıştırın. Ardından sotelenmiş dana etini ekleyin ve kalan sosu azar azar ekleyip damak tadınıza göre baharatlayın. Karıştırmayı bitirdikten sonra bir tabağa alın, üzerine biraz sarımsak ve kızarmış soğan serpin.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573.htm