Tet için yüzlerce yıllık çok bölmeli reçel tepsileri tarihi

Çin Yeni Yılı veya Bahar Festivali, Çin de dahil olmak üzere birçok Asya ülkesinde yılın en önemli etkinliğidir. Bu ülkedeki insanlar, Yeni Yıl'da belirli yiyecekleri yemenin iyi şans ve bereket getireceğine inanır. Chuen hup, bu iyi anlamları simgeleyen tüm yiyecekleri içerecek şekilde yaratılmıştır. Bu geleneğin Ming Hanedanlığı (1368-1644) döneminde başladığı söylenir.

İllüstrasyon fotoğrafı: Cathay Airlines

Geleneksel chuen hup kutularının ortasında genellikle kabak çekirdeği, kavun çekirdeği vb. kavrulmuş çekirdekler bulunur. Çinliler bu çekirdekleri yemenin "servet biriktirmek" anlamına geldiğine inanırlar.

Hong Kong'un en ünlü kuruyemişçisi Shanghai Luk Kam Kee'nin sahibi Bao Yiu-wah, CNN Travel'a yaptığı açıklamada, "Yılda yaklaşık 70 ila 80 ton kuruyemiş üretiyoruz ve bunların genellikle 50 tonu Ay Yeni Yılı'nda satılıyor" dedi.

Ortadaki tohum tepsisini çevreleyen chuen hup, genellikle lotus kökü, lotus çekirdeği, kabak, dilimlenmiş havuç, kuru mandalina/kumkuat, antep fıstığı, rendelenmiş hindistan cevizi ve hindistan cevizi reçeli ile dolu sekiz bölmeden oluşur (Çince'de 8 rakamı "bat" olarak telaffuz edilir ve bu da refah ve zenginlik anlamına gelen "phat" ile aynı telaffuza sahiptir). Hepsi telaffuz veya yazılış biçimlerine göre "şans sembolü" olarak kabul edilir.

Örneğin, Çince'de Hindistan cevizi (yē zi) kelimesi, "büyükbaba" (yē) ve "çocuk" (zi) kelimeleriyle benzer telaffuza sahiptir; dolayısıyla chuen hup'ta sergilenen hem Hindistan cevizi reçeli hem de rendelenmiş Hindistan cevizi, büyük ve kuşaktan kuşağa geçen bir ailenin güçlü ilişkisini sembolize eder.

Günümüzde pazarda sergilenen hediyeler giderek daha çeşitli hale geliyor ve artık sınırlı değil. İllüstrasyon: Lifestyle Asia

Parlak turuncu havuç dilimleri veya kurutulmuş mandalina/kumkuatlar ise, adları ve renkleri altınla ilişkili olduğundan zenginlik ve refahı temsil eder. Bu nedenle Tet süslemelerinde sıklıkla yer alırlar.

Çin'in birçok yerinde kurutulmuş nilüfer kökü, şansı, aşkı ve yeni yılda bir eş bulma isteğini simgeler.

Lotus tohumlarının anlamı "çok çocuk ve torun"dur. Kabak, geniş bir gövdeye sahiptir ve iyi bir başlangıcı ve sonu, sorunsuz bir yılı simgeler.

Antep fıstığı (aynı zamanda "mutlu fındık" olarak da bilinir) gülümsüyormuş gibi görünmesi ve pozitif enerji getirmesi nedeniyle de çok popülerdir.

İllüstrasyon fotoğrafı: SCMP

Günümüzün hediye kutuları artık daha çeşitli, geleneksel hediyelerle sınırlı değil. Daha fazla bölmeye sahip olabiliyor veya makaron, kurabiye veya çikolata gibi yeni şekerleme çeşitleri içerebiliyorlar... Bu da uluslararası entegrasyonun bir göstergesi.

Ancak yeni yılın ilk günlerinde kulübede bir araya gelip lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanın sevinci yıllar geçse de değişmeden kalır.

Vietnamnet.vn

Kaynak: https://vietnamnet.vn/lich-su-hang-tram-nam-cua-khay-mut-nhieu-ngan-ngay-tet-2365336.html