Soğuk deniz yosunu çorbası | QUANG NAM ÇEVRİMİÇİ GAZETESİ

Sıcak mevsimde, benim gibi evinden uzakta yaşayan biri için, memleket özlemiyle "yüreğimdeki dalgaların sesini" dinleyerek Nui Thanh yosun çorbasının tadını çıkarmaktan daha serin bir şey yok...

Bir hafta sonu sabahı, memleketimden bir arkadaşımdan "Memleket özleminizi hafifletmek için size biraz deniz tadı gönderiyorum" mesajıyla birlikte bir hediye aldığımda, aniden tuhaf bir mutluluk hissettim. Hediye paketi küçük ve hafifti ama Nui Thanh'dan buraya yüzlerce kilometre yol kat etmişti, bu yüzden çok fazla sevgiyle doluydu. Paketi açmadan bile içinde deniz yosunu olduğunu tahmin edebildim.

Arkadaşım memleketinin denizini tutkuyla seven biri. Memleketi denizinin neredeyse her köşesini gezmiş. Sadece bir telefonla Nui Thanh plajının yüzlerce güzel fotoğrafını çekmiş, bazıları bir fotoğrafçınınki kadar güzel.

Sadece memleketinin denizini en çok sevenlerin görebileceği, çok özel açıları var. Her deniz yosunu mevsiminde fotoğraflar çekip bana "önce fotoğraflar, sonra deniz yosunları" mesajıyla gönderiyor. Memleketimi erken yaşta okumak için terk ettim, sonra uzaklarda bir kariyere başladım ve memleketime nadiren döndüm, ama çocukluk arkadaşımın samimiyeti sayesinde memleketimin her zaman benimle olduğunu biliyorum...

Deniz yosununu diğer deniz ürünlerinden daha çok seviyorum. Deniz yosunu sağlıklı, serinletici, besleyici, kolay yenilebilir ve birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir. Çorba yapıyorsanız, deniz yosununu karides, et, balık köftesi veya tofu ile pişirebilirsiniz.

Uskumru, kılkuyruk balığı veya gümüş levrek ile deniz yosunu çorbası pişirmek daha da lezzetli. Ya da deniz yosununu ıslatın, yıkayın, biraz sıkıştırılmamış fıstık yağıyla pişirin, biraz baharat tozu, MSG ve bir avuç yeşil soğan ekleyin ve lezzetli bir kase deniz yosunu çorbası elde edin. Sıcak yaz günlerinin ortasında bir kase deniz yosunu çorbası yudumlamak çok ferahlatıcı.

Benim için yosun çorbasının lezzeti, arkadaşımın dediği gibi "memleketimin denizinin tadında" yatar. Kulağınızı bir deniz kabuğuna dayadığınızda binlerce okyanus dalgasının sesini duyabileceğinizi söylerler. Benim içinse memleketimin denizinin tuzlu ve serin tadını duymak için sadece bir parça yosun yemek yeterli.

Zorlu deniz mevsimlerini yaşamış, yosun mevsimini sabırla beklemiş, yosun toplamak için ter dökmüş ve suda ıslanmış herkes, kıyı insanlarının yüreğini tam olarak anlayabilir, her kase yosun çorbasında denizin derin sevgisini tam olarak duyabilir. Çocukluk anılarımda, zorlu yosun mevsimleri geçti, annemin sıcak bir kase yosun çorbasıyla pişirdiği yemekler her zaman nazik ve özlem dolu sevgi dolu yerlerdi.

Öğle yemeğinde tüm aile için karidesli bir kase deniz yosunu çorbası pişirdim. Karidesleri temizleyin, soyun ve damarlarını çıkarın, ardından biraz baharat, karabiber, arpacık soğanı veya soğanla marine edin. Fıstık yağını arpacık soğanıyla birlikte güzelce kızarana kadar ısıtın, ardından karidesleri ekleyin ve hızlıca karıştırın, bir kase su ekleyin ve kaynatın.

Deniz yosununa biraz salyangoz kabuğu karıştırılmış olmalıdır. Islatın, yıkayın, çıkarın ve süzün. Su kaynadığında deniz yosununu ekleyin, damak tadınıza göre baharatlayın ve doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyip ocağı kapatın. Deniz yosunu zaten tuzludur, bu yüzden tadına bakarken aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur.

Yemek pişirirken, memleketimdeki gazeteyi okuyup memleketimin haberlerini takip etme fırsatı buldum. Son yıllarda Nui Thanh deniz yosununun birçok yerde meşhur olduğunu ve memleketim halkının deniz yosunundan ek bir istikrarlı gelir kaynağı elde ettiğini öğrendim. Mutlu hissettim. Yabancı bir ülkede yemek yemek, gençken yaz başında ailemle oturup deniz meltemini dinlerken evde yemek yemek gibiydi. Şehrin ortasında bir kase deniz yosunu çorbası aniden garip bir lezzete büründü...

[reklam_2]
Kaynak