İpek böceği pupaları çok lezzetli ama annem bana bir şeyi bilmemi söyledi, yoksa bir kere yanlış yersem ömrüm boyunca korkarım.

GĐXH - Yaz aylarında, ipekböceği pupalarının lezzetli rustik yemeği karşı konulmaz bir çekiciliğe sahiptir. Ancak ipekböceği pupaları yanlış işlenirse zehirlenmeye neden olabilir ve işte ipekböceği pupalarını güvenli bir şekilde yemenin yolu.

İpek böceği pupaları lezzetlidir, ancak bazı insanlar bir kez yedikten sonra ömür boyu onlardan korkarlar.

Çocukken, sıcak yaz öğleden sonraları, sık sık mutfağın yanına oturur, annemin odun sobasında yemek pişirmesini izlerdim. Döküm tavada, annemin hızla karıştırdığı minik ipekböceği yavruları vardı. Kızarmış soğan ve incecik doğranmış limon yapraklarının mis gibi kokusu, ipekböceği yavrularının zengin tadıyla birleşince, açlıktan sürekli tükürüğümü yutardım.

Bunu gören anne pupaları harekete geçirerek: "Bu yemek çok lezzetli ve besleyici, ama herkes yiyemez, duydunuz mu!" dedi.

O zamanlar annemin neden böyle dediğini anlamamıştım, sadece yemeğin çok lezzetli olduğunu biliyordum. Uzakta büyüyüp çalıştığımda, bir restorana gidip ipekböceği pupaları gördüğümde sipariş verirdim. Ama hiçbir restoran ipekböceği pupalarını annem kadar lezzetli yapmamıştı. Ve annemi, o rustik ipekböceği pupası yemeğini özenle hazırlarken, anıları hatırlarken, ipekböceği pupalarının nasıl güvenle yeneceğini hatırlarken daha da çok özlüyordum.

İpekböceği pupalarını ne kadar sevsem de, meslektaşım Mai de aynı derecede korkuyor. Mai, 2 yıl önce pazardan pupalar almış, temizlemiş ve her zamanki gibi limon yapraklarıyla birlikte kızartmıştı. Mis kokulu, yağlı pupalar tüm aileyi heyecanlandırmıştı. Ancak yemekten 30 dakika sonra vücudunun her yerinde kırmızı döküntüler ve kaşıntılar başladı, nefes almakta güçlük çekti ve tansiyonu aniden düştü... ve acil servise gitmek zorunda kaldı. Doktor, ipekböceği pupalarındaki proteine ​​alerji nedeniyle anafilaktik şok teşhisi koydu.

Bayan Mai, çocukluğundan beri ipekböceği pupası yediğini, ancak büyüdüğünde böyle bir reaksiyon göstereceğini beklemediğini söyledi. Doktor ayrıca, bazen ipekböceği pupası alerjilerinin ilk seferde ortaya çıkmadığını, ancak herhangi bir zamanda birikip alevlenebileceğini açıkladı. O zamandan beri Bayan Mai, en sevdiği ipekböceği pupasını yerken öznel davranmaya cesaret edemedi.

Limon yapraklarıyla kızartılmış ipekböceği pupaları birçok insanın sevdiği bir rustik yemektir. Fotoğraf internetten alınmıştır.

İpekböceği pupalarının birçok faydası vardır

İpekböceği pupaları, ipekböceklerinin ara gelişim evresidir ve Vietnam'da yaygın olarak popüler bir yiyecek olarak kullanılır. İpekböceği pupaları küçük boyutlu, parlak sarı renkli, ince kabuklu ve karakteristik yağlı bir tada sahiptir.

İpek böceği pupaları oldukça besleyicidir ve hem Batı hem de Doğu tıbbında birçok kullanım alanına sahiptir.

- İpek böceği pupaları kalsiyum ve fosfor açısından zengindir; çocuklarda raşitizmi önlemeye, boy gelişimini desteklemeye, kemikleri güçlendirmeye ve yetersiz beslenmeyi önlemeye yardımcı olur...

- Yaşlılarda, özellikle böbrekleri zayıf olanlarda, kabızlık, idrar kaçırma gibi şikayetleri olanlarda... İpekböceği pupalarının düzenli ve ölçülü olarak tüketilmesi sindirim ve boşaltım sağlığını iyileştirebilir.

- İpekböceği pupaları eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olur: Pupalardaki kalsiyum ve fosfor kıkırdak yenilenmesine, iltihaplanmanın ve ağrının azaltılmasına yardımcı olur - özellikle orta yaşlı ve yaşlı insanlarda.

- Erkek fizyolojisini güçlendirir: Pupada bulunan arginin amino asidi, nitrik oksit üretimine yardımcı olan, kan dolaşımını destekleyen ve erkek canlılığını artıran bir öncüdür.

Ekşi bambu filizleriyle sotelenmiş ipekböceği pupaları, pilavla birlikte yenebilecek harika bir yemektir. Fotoğraf internetten alınmıştır.

İpekböceği pupalarından kaynaklanan alerji ve zehirlenme riski

İpekböceği pupası hazırlanırken dikkat edilmesi gereken noktalar

İpekböceği pupaları lezzetli ve besleyici olsa da, ipekböceği pupalarından kaynaklanan zehirlenmelerden kaçınmak için dikkatli kullanılmalıdır. Özellikle:

• 

  Yumurtaların kolayca soyulabilmesi ve sarılarının griye dönmemesi için haşlama ipuçları ŞİMDİ OKU

- Taze pupa seçin: parlak sarı renkte, sıkı gövdeli, dikişsiz segmentli, garip bir kokusu olmayan.

- Kararmış pupaları satın almaktan kaçının; vücuttaki segmentler ayrı ve sıkıca bağlı değildir - çünkü protein parçalanmış ve vücut için toksik ve zararlı hale gelmiştir. Soğuk havalarda bile, yalnızca buzdolabında en fazla 1 hafta bekletilmiş ipekböceği pupalarını yiyin veya sıcak havalarda, eğer ipekböceği pupaları 20 dakikadan fazla dışarıda kalmışsa, onları yememelisiniz.

- Çiğ veya az pişmiş ipekböceği pupalarını yemeyin (çünkü potansiyel bakteri ve parazitleri öldürmek için iyice pişirilmeleri gerekir).

- İpekböceği pupalarını pişirmeden önce çok uzun süre ön işleme tabi tutmayın, aksi takdirde pupalar su kaybeder ve proteinleri zehirli maddelere ayrışır.

- İpek böceği pupalarını deniz ürünleriyle birlikte yemeyin, çünkü pupa + karides, yengeç, balık çapraz alerjik reaksiyonlara neden olabilir (Gut hastalığı olanlar kesinlikle deniz ürünleriyle birlikte pupa yememelidir, çünkü hastalığın kolayca tekrarlamasına neden olabilir).

- Çok fazla ipekböceği pupası yemeyin. Ayda sadece 2-3 kez yiyin.

- İpekböceği pupalarını küçük çocuklara yedirirken, önce az miktarda verin ve miktarı artırmadan önce tepkilerini gözlemleyin.

Yaz çorbalarıyla birlikte yenen kızarmış ipekböceği pupaları çok lezzetlidir. Fotoğraf internetten alınmıştır.

İpekböceği pupaları nasıl hazırlanır?

- Pupaları seyreltilmiş tuzlu suda yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından temiz akan su altında birkaç kez nazikçe durulayın. Pupalar yumuşak olduğundan, bağırsakları kolayca parçalayıp lezzetini kaybedip çabuk bozuldukları için nazikçe durulamaya dikkat edin, ovalamayın.

• 

  Eve gidip yemek istemenizi sağlayacak 50'den fazla lezzetli ve kolay pişirilebilen yemek: Basit ve hızlı bir şekilde pişirirseniz hepsini bitirirsiniz! ŞİMDİ OKUYUN

- İpekböceği pupalarını kızartmadan veya sotelemeden önce haşlayın: Parazitleri ve bakterileri yok etmek, pupaların sertleşmesini ve kolay işlenmesini sağlamak için pupaları 5-7 dakika suda haşlayın. Pupaları daha lezzetli hale getirmek için biraz tuzla haşlayabilirsiniz.

- Çok uzun süre marine etmeyin: Haşladıktan sonra pupaları süzün ve baharatlarla yaklaşık 10-15 dakika marine edin. Daha uzun süre marine etmeyin çünkü bu, pupaların "gizlice pişmesine", sulanmasına ve (hemen işlenmezse) çabuk bozulmasına neden olur.

- Kızartma veya soteleme yaparken: Önce soğan/sarımsağı soteleyin, ardından ipekböceği pupalarını ekleyin ve orta ateşte hızlıca karıştırın (çünkü pupalar çabuk pişer ve kolayca yanar).

- Pupalar zaten güçlü bir tada sahiptir, bu yüzden çok fazla tuz eklemeyin. İşlendikten hemen sonra tüketin, açıkta çok uzun süre bırakmayın ve gece boyunca bekletmeyin (çünkü işlenmiş pupalar kolayca protein kaybederek toksin üretir).

- Pupaları korumak için sıkıca kapalı tutun ve 5°C'nin altında buzdolabında saklayın. Ancak gıda güvenliği açısından 12 saat içinde tüketilmeleri gerekir.

- İpekböceği pupalarının yenmesi sonrasında garip belirtiler ortaya çıkarsa, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurup zamanında destek alın.

İpekböceği pupalarından önerilen lezzetli yemekler

Limon yapraklarıyla kızarmış pupalar

Pupaları yıkayın, seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, baharatlayın. Soğanı güzelce kızarana kadar kavurun, üzerine doğranmış limon yapraklarını serpin, iyice karıştırın ve hazır. Geleneksel bir yemek, mis gibi aroması var.

Kızarmış pupalar

Pupaları yumurta ve köri tozuna bulayın, galeta ununa bulayıp kızartın. Yeşil sebzeler veya domates sosuyla servis edin, ikisi de çıtır çıtır ve lezzetli.

Turşu bambu filizleriyle sotelenmiş pupalar

Pupaları sarımsakla soteleyin, ardından turşu bambu filizlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Balık sosuyla tatlandırın, kişniş ve acı biber ekleyin. Yağlı tadı ekşi tadıyla harmanlanıyor, pilavla çok lezzetli oluyor.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm