TT-Hue filmindeki gibi güzel bir acı su lagünü, spesiyalitelerle dolu, insanlar neden artık sessiz olmadığından şikayet ediyorlar?

Ama eğer bir anlık sessizliğe, kendinize dönüp bakabileceğiniz bir mahremiyete ihtiyacınız varsa: Lang Co size yardımcı olur.

Lap An Lagünü (Lang Co kasabası, Phu Loc bölgesi, Thua Thien Hue ili) berrak ve huzurludur. Fotoğraf: TUE TAM

Bölüm 1: Lap An Lagününde Buluşma

Lang Co hakkında, randevuların, nostaljinin ve özlemin başlangıcı

Haziran ayında deniz sakindir ve Lang Co'ya geldiğinizde, deniz yüzeyinde yuvarlanan, kumlukta kırılan patates tarlalarını andıran dalgaları kendi gözlerinizle göreceksiniz. Lap An lagünü ise o kadar berraktır ki, yüzen balıkları görebilirsiniz.

Lagünde sabahın erken saatleri

Lap An lagün, doğal bir kaynak ve lagün kıyısında yaşayan insanların geçim kaynağıdır. Onlar için her günün ritmi gelgite bağlıdır. Güneşli, su yüzeyi uzun ve geniştir. Yağmurlu, lagün yüzeyi bazı yerlerde çamurlu, bazı yerlerde berraktır. Doğa kendi içinde güzeldir, insanın bundan ne kadar keyif aldığı kişiye bağlıdır.

Sabahın erken saatlerinde, çimenler ve ağaçlar çiyden ıslanmıştı. Hoi Dua köyünden (Lang Co kasabası) Bayan Nguyen Thi Hoa, kalkıp lagündeki "çamurlu" çalışmaya aceleyle hazırlandı: "Eskiden biz kız kardeşler sessizce midye yakalardık. Çoğu zaman, tereddüt etmeden birbirimize karşı rahat davranırdık. Şimdi ise, lagünde turistler dolaştığı için daha düzgün görünüyoruz."

Şafak vakti her zaman güzeldir, bazı kuşlar da lagünün yüzeyinde kanatlarını açmak için erken uyanır. Bach Ma Dağı'nın eteklerinden görünen hayalet gibi gün batımı ayak sesleri çıkarır. Bayan Hoa lagündeki anları çok seviyor. Çünkü lagün sadece geçim kaynağı değil, aynı zamanda acı ve tatlı duyguların da mekanıdır.

Geçmişte Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua gibi birçok yerleşim bölgesinde yaşayan birçok yaşlı kadın geçimini sağlamak için midye avlıyordu. Şimdi ise eğlence amaçlı, eski anılar için midye avlıyorlar. Geçmişte yiyecek için midye avlıyorlardı, şimdi de yiyecek için midye avlıyorlar.

Haziran ayında hava sıcaktı, bu yüzden gölette ıslanmak da serinlemenin bir yoluydu. Onların da kendi hikayeleri vardı, anlatacak uzun bir hikayeleri ve dört beş kişi yürürken, bir süre sonra iki kişi kendi yollarına, üç kişi kendi yollarına gittiler.

Hue halkı kökenlerini her zaman hatırlar, nereye giderlerse gitsinler, mutfaklarında ve jestlerinde Hue ruhunu taşırlar. Peki ya Hue'ye başka yerlerden gelip yaşamaya gelenler? Bayan Hoa hikâyeyi kısaca şöyle anlattı: Lang Co kasabasında doğup büyümüş, ancak memleketi Hoa Vang (Da Nang) bölgesinde. Büyük büyükbabası 20. yüzyılın başlarında buraya göç ederek bir köy kurmuş, çiftçilik yaparak, kömür yakarak ve lagünde balık tutarak geçimini sağlamış.

Bayan Hoa, "Hue halkıyla birçok ortak noktamız var, ancak bazı eski gelenekleri hâlâ sürdürüyoruz. Ölüm yıldönümlerinde ve Tet bayramlarında sunakta banh thung (banh thuan) olmalı. Festivallerde Quang eriştesi, domuz etli pirinç kağıdı ruloları ve balık sosu olmalı..." dedi.

Geçmişte, elektrik şebekesi olmadığında, Lap An lagünü etrafındaki insanların yaşamı, doğayla iç içe, sade ve el işçiliğiyle gerçekleşiyordu.

Hoi Can yerleşim bölgesinde yaşayan 78 yaşındaki Bay Huynh Van Chay şunları söyledi: "İnsanlar genellikle güne çok erken başlıyor. Herkes güneş ışığından ve serin havadan yararlanarak tarlalara ve lagünlere gidiyor. Balıkçılık genellikle küçük teknelerle ve ağ, sepet ve olta gibi ilkel aletlerle yapılıyor."

Bunu duyunca ben de eski günlere, huzurlu atmosfere, küreklerin suya çarpma seslerinin yarattığı sessiz ve şiirsel manzaraya geri dönmek istedim. Zamanla buradaki insanlar balıkçılık konusunda çok değerli deneyim ve beceriler edindiler.

Bay Chay, "Akşamları, balıkçılık işi bittiğinde insanlar taze balık ve karidesle evlerine dönüyor. Tüm aile ateşin etrafında toplanıp sade bir akşam yemeği hazırlıyor. Tuzlu yemekler geleneksel yöntemlerle pişiriliyor ve zengin bir lezzet ortaya çıkıyor," dedi.

"Güneş battığında köy yavaş yavaş karanlığa gömülüyor. Gaz lambaları da az yakılıyor; sadece çamaşırları onarmaya, kurutulmuş balık ve karides toplamaya ve çocukların ders çalışmasına yetecek kadar," dedi Bayan Hoa yumuşak bir sesle.

Lap An Lagünü'nün çevresindeki insanlar balıkçılığın yanı sıra ağ örme, olta balıkçılığı ve bambudan alet yapımı gibi el sanatlarıyla da uğraşmaktadır. Bu el sanatları sadece günlük ihtiyaçları karşılamakla kalmayıp aynı zamanda ailelere ek gelir de sağlamaktadır.

Elektriksiz bir yaşam, eğlence ve sosyalleşmenin çoğunlukla gündüzleri veya ay ışığı altında, sade ama renkli bir yerel tarzda gerçekleştiği anlamına geliyor. Maddi ve sosyal olanakların eksikliğine rağmen, doğaya yakınlık ve güçlü bir topluluk duygusu mevcut.

Thua Thien Hue eyaleti, Phu Loc bölgesi, Lang Co kasabası, Lap An lagününde deniz tarağı kazma.. Fotoğraf: HOA ANH

Lap An lagün artık sessiz değil

Uçsuz bucaksız lagün artık huzurlu değil. Güzel doğa manzarası, "turizm geliştirme" adı altında insan arzularıyla süslendi. Turizm doğru şekilde geliştirilirse, hem halka hem de bölgeye gelir getirecektir. Ancak faydalarının yanı sıra, gerçekte lagün turizminin karanlık bir yanı da var.

Bach Ma sıradağları, lagünün tüm tatlı suyunu "sıkıştırır". Lang Co arazisi dışarıdan içeriye doğru uzanarak Lap An lagününün denize karışmasını engeller. Lagündeki su ne tatlı ne de tuzludur. İşte bu karmaşık yapı, lagündeki ekosistemi doğanın bir armağanı gibi yapar. Lap An lagününde istiridye, taş yengeci, gümüş levrek, lagos, yayın balığı, mercan ve gümüş sazan bulunur...

Lap An lagünü boyunca uzanan küçük restoranlara gittiğimde sık sık incecik, esnek kadınlarla karşılaşıyorum. Restoranlarında hiçbir şey yemezsem, sohbet edip yerel mutfağı öğrenme fırsatını kaçıracağım. Limon otu ve zencefille buharda pişirilmiş salyangozlar. Fesleğenle buharda pişirilmiş, yeşil soğan yağıyla ızgara midye ve istiridye. Belki de yerel yemeklerin tadını çıkarmak için burada bir hafta kalmam gerekecek. Buradaki yulaf lapası ve deniz mahsulleri çorbası tam kıvamında.

Ancak birçok kişi bu rahatlığı seviyor. Gölde aniden yüzen restoranlar ortaya çıktı. Lap An lagünü de bu sıcak gelişme trendinin dışında değil. Manzarayı etkilemenin yanı sıra, temizlik kimyasalları, atıklar ve diğer birçok kötü şey de berrak su kaynağına gönderiliyor. Müşteriler telaşla gelip gidiyor.

Burada, usta aşçılar tarafından, tabaklarda servis edilen, bol malzemeli, kaseler dolusu vasat yemeklerle çabucak beslendiler... Zafer restoranındı. Yüzde şoförün, tur rehberinindi. Ve bir de tatsız bir kısım vardı ki o da Lap An lagününün.

Son yıllarda Lap An lagününde birçok istiridye çiftçisi ortaya çıktı. Piyasada iki tür istiridye bulunmaktadır: kaya istiridyeleri ve süt istiridyeleri.

Ancak Lap An lagününde yalnızca kaya istiridyeleri yetiştirilebiliyor. Lap An lagününde istiridye çiftçisi olan Bay Nguyen Van Tuong şöyle diyor: "Kaya istiridyelerinin sert, kalın kabukları vardır ve süt istiridyelerinden daha büyüktürler. Kaya istiridyelerinin kabukları genellikle pürüzlüdür ve koyu gri veya kahverengi bir yüzeye sahiptir. Süt istiridyelerinin kabukları daha ince, daha pürüzsüzdür, daha küçüktür ve kaya istiridyelerinden daha açık gri renktedir."

Lang Co'daki "küçük" bir restoran olan Phuong Dien restoranının sahibi, minyon bir kadın, bu iki istiridye türünün hazırlanışı hakkında şunları söyledi: "Kaya istiridyeleri daha sert ve çiğnenebilirdir, zengin bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir. Kaya istiridyeleri genellikle ızgara, peynirle ızgara veya yulaf lapasında pişirildiğinde tercih edilir. Süt istiridyeleri yumuşak, yağlı ve tatlı bir tada sahiptir. Süt istiridyeleri çiğ olarak tüketilmeye, sashimi yapmaya veya hafif aromalı yemekler pişirmeye uygundur."

Lap An Lagünü, yaklaşık 7.100 hektarlık geniş bir alana ve yaklaşık 1.647 hektarlık su yüzey alanına sahip, acı su içeren bir lagündür. Lagün suyunun rengi, zaman ve hava koşullarına göre değişir; bazen mavi, bazen de güneş ışığı altında sıcak sarı renkte olur ve büyülü bir manzara yaratır.

Kaynak: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm