'Günde üç öğün yemek yemeye yetecek kadar alın'

Bu, Bay Bach Van Thanh (52 yaşında) ve eşine ait olan ve Phan Van Han Caddesi üzerindeki küçük bir ara sokağın önünde bulunan vejetaryen restorandır (Binh Thanh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri).

Karı koca birlikte çalışıyorlar.

Ay takvimine göre yılın ilk gününde, Bay Thanh ve Bayan Yen'in sahibi olduğu vejetaryen restorana gittim. Saat sabah 6:30'u biraz geçiyordu, ancak bu tabelasız lokantanın etrafı çoktan müşteri kalabalığıyla dolmuştu. Bay Thanh ve eşi, yardımcılarıyla birlikte, müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmaması için aralıksız yemek hazırlamakla meşguldüler.

Vejetaryen günlerinde Thanh ve eşinin restoranı müşterilerle dolup taşıyor.

Restorana vardığımda, rengarenk ve göz alıcı vejetaryen yemeklerden çok etkilendim. Müşterilere hizmet ederken Bayan Yen, önceki yıllarda şimdikinden daha fazla erişte yemeği yaptığını belirtti.

Sahibi, normalde buranın et ağırlıklı bir restoran olduğunu ve her gün farklı bir yemek satıldığını, menüde 20'ye varan çeşitlilikte yemek bulunduğunu söyledi: ördekli erişte, dana etli pho, Tay pirinç eriştesi, pirinç çorbası, lapa, dana güveç, yengeçli pirinç çorbası vb. Vejetaryen günlerinde ise ağırlıklı olarak 5-6 çeşit kızartma yemeği sattıklarını belirtti.

Bu dükkan 30 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor; annem o zamanlar açmıştı. Ben de ona satış yapmada yardım ettim ve daha sonra onun tariflerini takip ederek işi devraldım. Tabii ki, "yaparak öğrenmek" sözü doğru ve müşterilerimizin zevklerine daha iyi uyacak şekilde bazı değişiklikler yaptık...

Dükkan sahibi Bayan Yen.

Yen ve Thanh, bunca yıldır hem geçimlerini sağlamak hem de annelerinin "mirasını" sürdürmek için bu restoranı birlikte işletiyorlar. Restoranın bir adı olmamasına rağmen, birçok müdavim Yen ve kocasını isimleriyle hatırlıyor.

Vejetaryen yemeklerin her birinin fiyatı 15.000 VND'den başlıyor.

[VİDEO KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde ayda 6 gün vejetaryen yemek satan bir restorana müşteriler akın ediyor: Porsiyon fiyatı sadece 15.000 VND.

On yıllardır müşteri çekmenin sırrından bahseden Bay Thanh, bunun kısmen uygun fiyatlardan kaynaklandığını, her vejetaryen yemeğin sadece 15.000 - 20.000 VND'ye mal olduğunu ve sıradan çalışan insanlar için uygun olduğunu belirtti. Ayrıca, kendisinin ve eşinin, çoğu müşterinin damak tadına uygun olacak şekilde zengin baharatlarla tatlandırdıkları benzersiz bir pişirme yöntemine sahip olmalarının da bunda etkili olduğunu söyledi.

Kahvaltı için o "dev" kaseleri hazırlamak için kendisinin ve eşinin çok erken kalkmak zorunda kaldığını söyledi. Özellikle vejetaryen günlerinde, çok fazla müşteri olduğunda, yoğun günlerde 2 saat içinde, normal günlerde ise 3-4 saat içinde yemeklerin tükendiğini belirtti.

"Ben işçi sınıfına satış yapıyorum, bu yüzden fiyat gayet makul. Esas olarak toptan satışa odaklanıyorum, emeğimden kar elde ediyorum; çok pahalıya satsaydım, işçi sınıfı bunu karşılayamazdı," dedi dükkan sahibi gülümseyerek.

"3 porsiyon alın, oruç tuttuğunuz süre boyunca gün boyu yiyin."

Ve böylece, sadece bir sabah içinde, Thanh ve karısının lokantasına dalga dalga müşteri akın etti. Bunların arasında, Binh Thanh Bölgesi'nde ikamet eden 27 yaşındaki Hoai Thanh ve arkadaşı da yemek almaya gelmişti.

Evinin yakınlarda olması ve dükkanı daha önce sosyal medyadan bilmesi nedeniyle son 3-4 yıldır sadık bir müşteri olduğunu söyledi. Özellikle vejetaryen günlerinde neredeyse her ay buradan yiyecek alıyormuş.

Vejetaryen yemekler görsel olarak da oldukça çekicidir.

"Normalde, sahibi lezzetli tuzlu yemekler satıyor ve vejetaryen yemekleri de çok lezzetli. İnsanlar çok fazla yemek pişirmenin sizi uzmanlaşmamış ve yetersiz kıldığını söylüyor, ama ben Bayan Yen'in sattığı her şeyi lezzetli buluyorum. Vejetaryen günlerde, günde üç öğün için yeterli olan 3-4 kutu birden alıyorum," dedi müşteri.

Bayan Thanh, yemeği almak için biraz daha beklemek zorunda kalsa da, fiyatların ucuz ve yemeğin lezzetli olması nedeniyle bunu kabul ettiğini söyledi. Ayrıca, işletme sahibinin ve yardımcılarının coşkusu ve samimiyeti de kendisini rahat hissetmesini sağladı.

Bu arada, Binh Thanh Bölgesi'nde ikamet eden 42 yaşındaki Bay Nhan da son 6 yıldır dükkanın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. Vejetaryen olduğunu belirten Bay Nhan, her ayın 1., 14., 15., 16., 29. ve 30. günlerinde (ay takvimine göre) kahvaltı almak için dükkana geldiğini ifade etti.

"Bazen keşke dükkan her gün açık olsa diyorum. Ayda sadece 6 gün açıklar, bu yüzden her zaman onlardan alışveriş yapmaya özen gösteriyorum. Bu dükkan, diğer uygun fiyatlı dükkanlara kıyasla lezzetli yemekler satıyor ve evime de yakın, bu yüzden çok kullanışlı. En çok erişte çorbasını seviyorum. Sahibinin bir sırrı var mı bilmiyorum ama buradaki börekler çok lezzetli ve uzun süre çıtır kalıyor," diye yorum yaptı.

Restoran 30 yılı aşkın süredir hizmet veriyor.

Öğle yemeği vakti yaklaştıkça, restorandaki vejetaryen yemek tepsileri yavaş yavaş boşaldı. Karı koca olan işletme sahipleri, kendilerini desteklemek için yakın ve uzak yerlerden gelen müşterilerine özenle hizmet vermeye devam ettiler…

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm