'Günde 3 öğün yemek için satın al'

Bu, Ho Chi Minh Şehri, Binh Thanh Bölgesi'ndeki Phan Van Han Caddesi'ndeki küçük bir sokağın karşısında bulunan Bay Bach Van Thanh'ın (52 yaşında) ve eşinin vejetaryen restoranıdır.

Karı koca aynı fikirdeler.

Ay takviminin ilk günü, Bay Thanh ve Bayan Yen'in vejetaryen restoranını ziyaret ettim. Saat sabah 6:30'u biraz geçiyordu ve tabelasız restoran müşterilerle doluydu. Bay Thanh ve eşi, asistanlarıyla birlikte, müşterilerin çok uzun süre beklememesi için ara vermeden yemek hazırlamakla meşguldüler.

Vejetaryen günlerde Thanh ve eşinin restoranı müşterilerle dolup taşıyor.

Restorana vardığımda, rengarenk ve göz alıcı vejetaryen yemeklerden etkilendim. Müşterilere servis yaparken, Bayan Yen önceki yıllarda şimdikinden daha fazla çorba yemeği yaptığını söyledi.

Restoran sahibi, normalde burasının vejetaryen olmayan bir restoran olduğunu ve her gün farklı bir yemek sattığını, menüde 20'ye kadar yemek bulunduğunu söyledi: ördek eriştesi, dana etli pho, Tay eriştesi, pirinç eriştesi, yulaf lapası, dana güveci, yengeç eriştesi çorbası, vb. Vejetaryen günlerinde ise çoğunlukla 5-6 çeşit sote yemek satıyorlar.

Bu restoran 30 yıldan uzun süredir annem tarafından açılmış. Annemin satışına yardım ettim, sonra da onun tarifini izleyerek restoranı devraldım. Elbette meslek meslek öğretir, ben de müşterilerin damak tadına daha uygun değişiklikler yapıyorum...

Bayan Yen, Sahibi

Yen ve Thanh, hem geçimlerini sağlamak hem de annelerinin "mirasını" sürdürmek için bu restoranı açmak üzere yıllardır birlikte çalışıyorlar. Restoranın bir adı olmasa da, müdavim müşterilerin çoğu Yen ve kocasının yüzlerini ve isimlerini hatırlıyor.

Vejetaryen porsiyonların fiyatı 15.000 VND'den başlıyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde ayda 6 gün vejetaryen yemek satan bir restorana müşteriler akın ediyor: Fiyat sadece porsiyon başına 15.000 VND.

Bay Thanh, son on yıllarda müşteri çekmenin sırrını anlatırken, bunun kısmen düşük fiyatlardan kaynaklandığını, vejetaryen yemeklerin her birinin sıradan çalışanlar için uygun olan 15.000-20.000 VND'den satıldığını, kısmen de kendisinin ve eşinin çoğu müşterinin damak tadına uygun zengin baharatlar kullanarak kendi yemek pişirme yöntemlerini geliştirdiklerini söyledi.

Sabahları servis edilecek "dev" kase dolusu yemek için eşiyle birlikte çok erken kalkıp hazırlık yapmak zorunda kaldıklarını söyledi. Özellikle vejetaryen günlerde birçok müşteri yemek almaya geliyor, yoğun günlerde 2 saatte, normal günlerde ise 3-4 saatte tükeniyor.

"Çalışanlara satıyoruz, bu yüzden fiyatı çok uygun. Çoğunlukla toptan satış yapıyoruz, işçilikten kâr elde ediyoruz. Fiyat çok pahalıysa, işçiler nasıl satın alabilir?" dedi işletme sahibi gülümseyerek.

"3 porsiyon al, tüm vejetaryen günlerini ye"

İşte tam da böyle, bir sabah, Thanh ve eşinin restoranına birbiri ardına müşteri grupları geldi. Aralarında, Binh Thanh Bölgesi'nde yaşayan 27 yaşındaki Hoai Thanh ve yiyecek almaya gelen arkadaşları da vardı.

Evinin yakın olması ve dükkanı sosyal medyadan tanıdığı için 3-4 yıldır bu dükkana sadık kaldığını, özellikle oruç günlerinde neredeyse her ay alışveriş yapmak için buraya geldiğini söyledi.

Vejetaryen yemeklerin renkleri dikkat çekicidir.

"Normalde, sahibi lezzetli et yemekleri ve lezzetli vejetaryen yemekler de satıyor. İnsanlar çok fazla yemek pişirmenin profesyonellik dışı ve lezzetsiz olduğunu söylüyor ama ben Yen'in sattığı her şeyin lezzetli olduğunu düşünüyorum. Vejetaryen günlerde, bir seferde 3-4 kutu alıp gün boyu yiyorum," dedi müşteri.

Bayan Thanh, satın almak için biraz daha beklemek zorunda kalsa da, fiyatın uygun ve yemeklerin lezzetli olması nedeniyle satın almaya istekli olduğunu söyledi. Ayrıca, işletme sahibinin ve çalışanın coşkusu ve samimiyeti de kendisini rahat hissettirdi.

Bu arada, 42 yaşında, Binh Thanh Bölgesi'nde yaşayan Bay Nhan da 6 yıldır restoranın "düzenli" müşterisi olduğunu söyledi. Vejetaryen olduğunu, bu nedenle her ayın 1, 14, 15, 16, 29 ve 30'unda (ay takvimine göre) kahvaltı almak için restorana uğradığını söyledi.

"Bazen keşke restoran her gün açık olsa diye düşünüyorum. Ayda sadece 6 gün açık olduğu için alışveriş yapmaya çalışıyorum. Bu restoran ortalama bir restorandan daha iyi satıyor ve evime yakın olduğu için ulaşımı da kolay. En sevdiğim yemek Hu Tieu. Sahibinin bir sırrı var mı bilmiyorum ama buradaki börekler çok lezzetli ve uzun süre çıtır kalıyor," diye yorumladı.

Restoran 30 yılı aşkın süredir hizmet veriyor.

Öğle vakti yaklaştıkça, restoranın vejetaryen yemek kapları giderek azalıyor. Restoran sahipleri ve eşleri, kendilerine destek olmak için gelen yakın ve uzak müşterilere hâlâ özenle hizmet veriyorlar...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm