"Bin Yıllık Vietnam Çayı" - Bir kitabın sayfalarında çayın özü

Çay ağacının bilimsel adı Camellia sinensis'tir ve tomurcukları ve yaprakları çay yapmak için toplanır. Çay ağacı, büyümek için cennetin ve dünyanın özünü emer; insanların bakım ve işleme süreciyle bir ürüne dönüşür. Küçük bir çay tomurcuğunda, cennetin ve dünyanın enginliği ve insan yaratıcılığı bir araya gelir. Cennet, dünya ve insan orada birleşir.

Yazar Do Quang Tuan Hoang'ın "Bin Yıllık Vietnam Çayı" adlı kitabı. Fotoğraf: Chibooks

Çay konusunda, Vietnam şu anda çay yetiştirme alanı bakımından dünyada beşinci, çay üretimi bakımından ise altıncı sırada yer almaktadır. Yaklaşık 15 farklı çay çeşidi işliyoruz ve bunların iki ana ürünü olan siyah ve yeşil çay, ihracatta en büyük payı oluşturmaktadır. Vietnam çay ürünleri, başta Pakistan, Çin, Rusya ve Endonezya olmak üzere 74 ülke ve bölgeye ulaşmıştır. Vietnam halkının çoğunluğu için çay, tüm yaşam döngüleriyle ilişkilidir.

Yazar Do Quang Tuan Hoang, çay içme tutkusu nedeniyle çay bitkileri, çay yapımı, çay içme, çayla ilgili gelenek ve uygulamalar hakkında bilgi edinmek için dünyanın dört bir yanını gezdi ve "Bin Yıllık Vietnam Çayı" adlı kitabı yazdı. Kitap, Chibooks Culture Joint Stock Company ve Labor Publishing House iş birliğiyle yayınlandı ve Chibooks'un "Vietnam Kültürü" kitap serisinin bir parçası.

"Bin Yıllık Vietnam Çayı", okuyucuları Vietnam çayının özünü öğrenmek, tatmak ve hissetmek için bir yolculuğa çıkaran 5 bölümden oluşuyor. 1. Bölüm "Genel Bakış"ta yazar, çay ağaçlarını, özellikle de Vietnam çayını çevreleyen efsaneyi, tarihi, bilimi ve sosyo - ekonomiyi, tipik çay yetiştirme bölgelerini, nadir antik çay çeşitlerini ve eski yerlerdeki çay varlığını tanıtıyor.

2. Bölüm "Toprak ne kadar yüksekse çay o kadar iyidir", okuyucuları Suoi Giang, Ta Xua, Phinh Ho, Tan Cuong, Dong Truong Son, Tay Con Linh, Cau Dat ve Tam Dao gibi ünlü çay bölgelerine götürüyor. Özellikle "Benzersiz çay gelenekleri" başlıklı 3. Bölüm, çayın Vietnam halkının ritüellerinde, düğünlerinde, cenazelerinde ve günlük yaşamında yer almasıyla oldukça özel bir yere sahip. 4. Bölüm "Zarif zevkler" ise Vietnam halkının çayın tadını çıkarmanın son derece sofistike yollarını gösteriyor. Yolculuğu sonlandıran 5. Bölüm, kadim bir gerçeği vurguluyor: Çay ilaçtır.

Yazara göre kitapta Vietnam'ın tüm çay bölgeleri listelenmiyor, ancak daha çok antik Shan Tuyet çay bölgelerine, benzersiz çay yapım yöntemlerine ve çayla ilgili ilginç gelenek ve uygulamalara odaklanılıyor.

"Neyse ki, uzak dağlık bölgelerdeki Hmong, Dao, Tay, Thai, Ha Nhi, Cao Lan ve Giay etnik gruplarının gerçek çay insanları olduğunu giderek daha fazla keşfediyorum. Binlerce yıllık geleneksel çay ormanlarına ve çay yetiştirme, toplama, kurutma, saklama, içme ve çaya tapma gibi yerli bilgiyle ifade edilen devasa bir çay kültürüne sahipler..." diyor yazar Do Quang Tuan Hoang.

Kitap, okuyucularına çay bölgelerini keşfetmeleri, hayatları boyunca lezzetli çay tomurcukları yetiştiren, onlara bakan ve işleyen insanlarla tanışmaları için ilham veriyor...

Kaynak: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html