Vietnam'ın süt ürünleri endüstrisinin hala gelişmesi gereken çok alanı var.

Süt endüstrisi 2045 yılına kadar hammadde bakımından kendi kendine yeterli olmayı, teknolojiyi uygulamayı, sürdürülebilir gelişmeyi ve toplum sağlığını iyileştirmeyi hedefliyor.

Vietnam'da ortalama süt tüketimi kişi başına yılda yalnızca 27 litre civarındadır. Fotoğraf: Mai Thuy

Çiğ taze süt üretimi 1,2 milyon tona ulaştı

Süt endüstrisi, Vietnam'ın sosyo-ekonomik kalkınma stratejisinde önemli rol oynayan ekonomik bir sektör olarak tanımlanmaktadır. Endüstri, temel gıda kaynakları sağlamış, insan sağlığını desteklemiş, topluma beslenme sağlamış ve çiftçilere gelir sağlamıştır.

Sanayi ve Ticaret Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, 28 Haziran 2010 tarihli ve 2025 vizyonuyla Vietnam Süt İşleme Sanayii için 2020'ye Kadar Kalkınma Planı'nı onaylayan 3399/QD-BCT sayılı Kararın uygulanmasıyla belirlenen hedeflere ulaşıldığını söyledi.

Sektör geliri, 2017 yılında yaklaşık 4,4 milyar ABD dolarından 2022 yılında 5 milyar ABD dolarına, 2023 yılında ise 5,03 milyar ABD dolarının üzerine çıkmıştır. Özellikle süt çiftçiliği sektörüne yapılan yatırımların artması sayesinde ülkedeki toplam süt ineği sürüsü yılda ortalama %4,6 oranında büyüyerek 2014 yılında 228.000 ineğe, 2024 yılında ise yaklaşık 335.000 ineğe ulaşmıştır.

Çiğ taze süt üretimi de yılda yaklaşık %8,4 oranında büyüme kaydederek 550.000 tondan (2014) 1,2 milyon tonun üzerine (2024) çıktı ve Vietnam'ın yerel çiğ taze süt ihtiyacının yaklaşık %40'ında kendi kendine yetebilmesine yardımcı oldu.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Nguyen Van Hoi'ye göre, Vietnam süt ürünleri işletmeleri, yeni teknolojiye, modern üretim ve işleme ekipmanlarına ve akıllı dağıtım sistemlerine yatırım yaparak, yüksek kalite ve itibara sahip yeni ürünler yaratmak, iç ve dış pazarlara hitap etmek gibi uygun yönleri bulma konusunda proaktif ve yaratıcı davrandılar.

Hoi, "Coğrafi ve iklimsel özelliklerin süt ineği sürülerinin gelişimi için elverişli olması nedeniyle, süt endüstrisine yatırım yapmak, işletmelerin düşük işçilik maliyetleriyle üretim yapmalarına olanak sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda insanlara geçim kaynağı sağlıyor, açlığın ortadan kaldırılmasına, yoksulluğun azaltılmasına katkıda bulunuyor ve işletmelerin çıkarlarını toplumla buluşturuyor" dedi.

Vietnam süt ürünleri sektörünün önde gelen kuruluşlarından biri olan TH Group , şu anda bölgedeki en yüksek seviye olan günlük ortalama 35 litre süt verimine sahip yaklaşık 70.000 ineğe sahip bir sürüye sahiptir.

TH, ülkedeki en büyük ileri teknoloji süt çiftçiliği modeline sahip işletmedir. TH'nin ileri teknoloji çiftlikleri, Nghe An, Lam Dong, Thanh Hoa gibi birçok eyalette yaygınlaşmıştır. TH'nin süt endüstrisindeki toplam yatırım sermayesi 1,2 milyar ABD dolarına ulaşmıştır. TH ayrıca, QR kodlarını kullanarak menşei izleme, 4.0 teknolojisi, yapay zeka ve robotik teknolojilerini kullanarak çim ekiminden inek bakımına, üretim ve dağıtıma kadar kapsamlı bir dijital dönüşüme öncülük etmiştir.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, 5 Ağustos'ta "Aile Şenliği - Taze Süt Haftası 2025"i açtı. Fotoğraf: Mai Thuy

Ürünleri çeşitlendirin, yüksek değerli süt hatlarına odaklanın

Ancak istatistikler, yerli süt ineklerinden elde edilen taze süt kaynağının, işlenmiş süt talebinin yalnızca yaklaşık %38'ini karşıladığını göstermektedir. Öte yandan, istatistiklere göre Vietnam'da ortalama süt tüketimi kişi başına yılda yaklaşık 27 litredir.

Bölgedeki diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, Vietnam halkının ortalama süt tüketimi hala dünya ortalamasının altında seyrederken, Tayland'da kişi başına yılda 35 litre, Singapur'da 45 litre, Avrupa ülkelerinde ise 80-100 litre arasında değişmektedir.

Uzmanlara göre, Vietnam'ın serbest ticaret anlaşmalarına katılımı, süt ürünleri işletmelerinin gelişmesi için birçok yeni fırsat yaratacak; süt ürünleri ihracatı ve uluslararası pazarlara açılma konusunda büyük fırsatlar sunuyor. Ancak, yabancı işletmelerin rekabet baskısı, temiz ürünler, organik ürünler, yeni formüllü süt ürünleri vb. ile değişen damak tatları ve tüketim alışkanlıkları gibi birçok yeni zorluk Vietnam süt ürünleri işletmelerinin karşısına çıkıyor.

Vietnam Hayvancılık Derneği Başkanı Bay Nguyen Xuan Duong, 2030 yılına kadar Vietnam'daki süt ve süt ürünleri pazarının hala çok büyük olacağını, ancak zamanında ve güçlü politikalar olmadan süt endüstrisinin işleme için hammaddelerin %60'ında kendi kendine yeterli olma hedefine ulaşmasının zor olacağını söyledi.

Bay Duong'a göre, mevcut ortalama süt ineği oranı 1.000 kişi başına yalnızca 3,3 inek olup, bu da Tayland'ın üçte birine, Hollanda'nın ise 26'da birine denk geliyor. 2030 yılına kadar 1,3-1,5 milyon ineğe ulaşırsa, süt üretimi 4,3-5 milyon tona ulaşabilir.

Bay Duong, önümüzdeki dönemde süt endüstrisinin gelişmesi için, büyük şirketlerin yüksek teknolojili yoğun tarımı ve 30-50 baş hayvan kapasiteli profesyonel ev tarımı olmak üzere iki paralel model geliştirmeyi önerdi. Bu model, kırsal işgücünden ve tarımsal yan ürünlerden en iyi şekilde yararlanırken, üretim zincirinin değerini topluma yayıyor.

Bunun yanı sıra bakanlıklar ve ilgili birimler süt çeşitleri arasında şeffaf bir yasal çerçeve oluşturuyor, işletmeleri yerli hammadde kullanmaya teşvik ediyor, hatta taahhüt edilen yerli taze süt kullanım oranına göre süt işletme ruhsatı bile veriyor.

Kalkınma hedeflerini somutlaştırmak için Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, 2030 yılına kadar Vietnam Süt Endüstrisinin Geliştirilmesi için Taslak Stratejiyi, 2045 vizyonuyla, yıllık %4-4,5 büyüme hedefiyle; yerli çiğ taze süt oranının 2030 yılına kadar %53-56'ya, 2045 yılına kadar ise %62-65'e ulaşmasıyla; ortalama tüketimin 2045 yılına kadar kişi başına yılda en az 58 litre süte ulaşmasıyla geliştirmiştir.

Strateji, çiftçilerle bağlantılı, büyük ölçekli, ileri teknolojili süt çiftlikleri aracılığıyla hammadde alanlarının geliştirilmesine öncelik veriyor; etkili ve sürdürülebilir modelleri taklit ediyor. Aynı zamanda, fonksiyonel süt, organik süt, yaşlı sütü gibi katma değeri yüksek süt ürünlerine odaklanarak ürün çeşitliliğini artırıyor. İşletmeler, yeşil, temiz ve döngüsel üretim uygulayarak, uluslararası standartları ve yeni tüketim trendlerini yakalayarak modern işleme teknolojilerine yatırım yapmaya teşvik ediliyor.

"Süt Endüstrisinin Bilim ve Teknolojisi - Vietnam Taze Süt Haftası" etkinlik serisi kapsamında, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na bağlı Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü, 5 Ağustos'ta "Vietnam Süt Endüstrisinin 2030'a Kadar Gelişimi, 2045'e Vizyon" konulu bir çalıştay düzenleyerek uzmanlar, bilim insanları ve işletmelerle istişarelerde bulundu ve "Süt Endüstrisinin 2030'a Kadar Gelişim Stratejisi, 2045'e Vizyon" taslağını hazırladı. Etkinlik serisi ayrıca iş dünyası değişimlerini ve arz-talep bağlantılarını da içeriyor; "Taze Süt Haftası" deneyim etkinliği 5-10 Ağustos tarihleri ​​arasında Hanoi'de gerçekleştirilecek.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html