Muğlak taze süt ve hazır süt, tüketiciyi kim koruyor?

İki ürünün doğası ve besin değeri farklı olsa da, çoğu Vietnamlı tüketici hâlâ "sterilize taze süt" ile "sterilize edilmiş yeniden yapılandırılmış süt" arasındaki farkı ayırt etmekte zorlanıyor. 5 Ağustos'ta Hanoi'de düzenlenen "Vietnam Süt Endüstrisinin 2030'a Kadar Gelişimi, 2045'e Vizyon" adlı bilimsel konferansta birçok uzman bu içeriğe dikkat çekti.

Gıda Teknolojisi Enstitüsü Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Manh Dat, eskiden süt tozundan karıştırılarak elde edilen rekonstitüe sütün zor zamanlarda uygun bir çözüm olduğunu söyledi. Ancak, ekonomik koşulların değişmesiyle birlikte, tekrarlanan ısıl işlem sürecinde besin değeri azaldığı için rekonstitüe süt kullanımı birçok potansiyel risk taşıyor.

Paradoks, taze sütün besinsel üstünlüğüne rağmen, yüksek fiyatı nedeniyle rekabette dezavantajlı olmasıdır. Dr. Dat'a göre bunun temel nedeni, açıkça tanımlanmamış mevcut ulusal teknik düzenlemelerdir (QCVN). Her iki ürün türü de "sterilize süt" olarak etiketlenebilir ve bu da büyük bir kafa karışıklığına yol açar.

Profesör, Doktor, Doktor Le Thi Hop - Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdürü.

Aynı görüşü paylaşan Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdürü Profesör, Doktor, Doktor Le Thi Hop, "Tüketicileri, özellikle de küçük çocukları kandıramayız" dedi. İnsanların, özellikle okul sütü gibi önemli programlarda, çiğ taze sütten mi yoksa yeniden hazırlanmış süt tozundan mı yapılmış ürünler aldıklarını net bir şekilde bilmeleri için etiketlerde mutlak şeffaflık olmalıdır.

Uzmanlar, mevcut teknik düzenlemelerin gerçeğe uygun hale getirilmesi için acilen güncellenmesi gerektiğini belirtiyor. Yeni düzenlemelerin özellikle iki önemli konuyu ele alması gerekiyor. Birincisi, net bir sınıflandırma. Taze malzemelerden yapılan süt ile sulandırılmış süt arasında ayrım yapmak ve "sterilize süt" adı altındaki "belirsizliği" ortadan kaldırmak için özel düzenlemelere ihtiyaç var.

İkincisi, asgari besin içeriğinin desteklenmesi. Protein, kalsiyum, D vitamini vb. gibi birçok önemli gösterge zorunlu asgari seviyelerde düzenlenmemiştir; ancak bu, özellikle çocuklar için birçok ülkede besin kalitesinin sağlanması için standarttır.

Ürün şeffaflığı sorunu, süt endüstrisi için büyük bir zorlukla ilişkilidir: İthal hammaddelere bağımlılık. Vietnam Hayvancılık Birliği Başkanı Sayın Nguyen Xuan Duong'a göre, yerel taze süt üretimi şu anda talebin yalnızca %38-40'ını karşılıyor, geri kalanı ise yeniden yapılandırılmış süt üretmek için süt tozu şeklinde ithal edilmek zorunda.

Sorunun kökenine inmek için Duong, 2030 yılına kadar hammaddelerde %60 oranında öz yeterlilik hedefleyen süt ineği sürülerinin geliştirilmesine yönelik güçlü politikalar geliştirilmesi gerektiğini, bunun için de yüksek teknoloji çiftliklerinin ve profesyonel ev çiftçiliği modellerinin paralel olarak geliştirilmesi gerektiğini söyledi.

Sayın Ngo Minh Hai - TH Group Yönetim Kurulu Başkanı.

TH Group Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Ngo Minh Hai, "Yaklaşık 13,8 milyon çocuğun altın çağını yaşadığı bir dönemde, TH Group ve diğer süt ürünleri işletmeleri, gelecek nesillerin sağlığına özen göstermek için Parti ve Devletle iş birliği yapmaya hazırdır" dedi.

Çalıştayın sonunda Sanayi ve Ticaret Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, Vietnam süt ürünleri sektörünün gelişmeye büyük önem verdiğini, kişi başına düşen tüketimin (yılda 27 litre) bölge ve dünya ortalamasının hala altında olduğunu belirtti. CPTPP ve EVFTA gibi serbest ticaret anlaşmalarına katılım, büyük ihracat fırsatları da sunuyor.

Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, "Görüşlerin tartışılması, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ve ilgili bakanlıklar ile birimlerinin politikaları mükemmelleştirmeleri, Vietnam süt endüstrisinin sürdürülebilir kalkınmasını teşvik etmeleri ve sağlıklı bir Vietnam hedefine doğru ilerlemeleri için önemli bir temel oluşturacaktır" dedi.

Ay ışığı

Kaynak: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080