Muğlak taze süt ve hazır süt, tüketiciyi kim koruyor?

İki ürünün doğası ve besin değeri farklı olmasına rağmen, Vietnamlı tüketicilerin çoğu hala "sterilize taze süt" ve "sterilize yeniden oluşturulmuş süt" arasında ayrım yapmakta zorlanıyor. Bu durum, 5 Ağustos'ta Hanoi'de düzenlenen "Vietnam Süt Endüstrisinin 2030'a Kadar Gelişimi, 2045 Vizyonu" başlıklı bilimsel konferansta birçok uzman tarafından vurgulandı.

Gıda Teknolojisi Enstitüsü Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Manh Dat, eskiden zor zamanlarda yeniden işlenmiş sütün (toz sütten yeniden karıştırılarak elde edilen süt) uygun bir çözüm olduğunu belirtti. Ancak ekonomik koşulların değişmesiyle birlikte, yeniden işlenmiş sütün kullanımı, tekrarlanan ısıl işlem sürecinde besin değerinin azalması nedeniyle birçok potansiyel risk taşımaktadır.

Paradoks şu ki, besin değeri bakımından üstünlüğüne rağmen taze süt, daha yüksek fiyatı nedeniyle rekabet dezavantajı yaşıyor. Dr. Dat'a göre bunun temel nedeni, net bir şekilde tanımlanmamış olan mevcut ulusal teknik düzenlemelerdir (QCVN). Her iki ürün türünün de "sterilize süt" olarak etiketlenmesine izin verilmesi büyük bir kafa karışıklığına yol açıyor.

Profesör, Doktor, Hekim Le Thi Hop - Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün eski Direktörü.

Aynı görüşü paylaşan Profesör, Doktor ve Hekim Le Thi Hop (Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Direktörü) şunları vurguladı: "Tüketicileri, özellikle de küçük çocukları aldatamayız." Etiketlerde mutlak şeffaflık gereklidir, böylece insanlar özellikle okul sütü programları gibi önemli programlarda, taze çiğ sütten mi yoksa yeniden işlenmiş toz sütten mi yapılmış ürünler satın aldıklarını açıkça bilebilirler.

Uzmanlar, mevcut teknik standartların güncel uygulamaları yansıtacak şekilde acilen güncellenmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle, yeni standartların iki önemli konuyu ele alması gerekiyor. Birincisi, net sınıflandırma. Taze malzemelerden yapılan süt ile yeniden oluşturulmuş süt arasında ayrım yapmak için özel düzenlemelere ihtiyaç duyuluyor ve "pastörize süt" genel adı altındaki belirsizlik ortadan kaldırılıyor.

İkinci olarak, minimum besin içeriğiyle takviye edilmesi önemlidir. Protein, kalsiyum ve D vitamini gibi birçok önemli gösterge için zorunlu minimum seviyeler bulunmamaktadır; oysa bunlar birçok ülkede özellikle çocuklar için beslenme kalitesini sağlamak amacıyla belirlenmiş standartlardır.

Ürün şeffaflığı, süt endüstrisinin karşı karşıya olduğu büyük bir zorlukla bağlantılıdır: ithal ham maddelere bağımlılık. Vietnam Hayvancılık Birliği Başkanı Bay Nguyen Xuan Duong'a göre, yerli taze süt üretimi şu anda talebin yalnızca %38-40'ını karşılıyor, geri kalanı ise yeniden işlenmiş süt üretimi için toz süt şeklinde ithal ediliyor.

Sorunun kökenine inmek için Bay Duong, yüksek teknolojili çiftliklerin ve profesyonel hane halkı çiftçiliği modellerinin paralel geliştirilmesi yoluyla, 2030 yılına kadar hammadde konusunda %60 öz yeterliliğe ulaşmayı hedefleyen, süt sığırı sürüsünün geliştirilmesine yönelik güçlü politikalara ihtiyaç duyulduğunu önerdi.

Sayın Ngo Minh Hai - TH Grubu Yönetim Kurulu Başkanı.

TH Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Ngo Minh Hai, "Yaklaşık 13,8 milyon çocuğun en verimli çağında olduğu göz önüne alındığında, TH Grubu ve diğer süt ürünleri işletmeleri, gelecek neslin sağlığına sahip çıkmak için Parti ve Devlet ile iş birliği yapmaya hazırdır" dedi.

Sanayi ve Ticaret Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, çalıştaydaki kapanış konuşmasında, Vietnam süt ürünleri sektörünün muazzam bir gelişme potansiyeline sahip olduğunu, ancak kişi başına tüketimin (yılda 27 litre) bölge ve dünyaya kıyasla hala düşük olduğunu belirtti. CPTPP ve EVFTA gibi serbest ticaret anlaşmalarına katılımın da önemli ihracat fırsatları yarattığını vurguladı.

Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, "Tartışılan görüşler, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ve diğer ilgili bakanlıklar ve kurumlar için politikaları iyileştirmek ve Vietnam'ın süt ürünleri sektörünün sürdürülebilir gelişimini teşvik etmek, sağlıklı bir Vietnam'ı hedeflemek açısından önemli bir temel oluşturacaktır," diye vurguladı.

Nguyet Minh

Kaynak: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080