Vietnam'ın süt endüstrisi 2030'a doğru: İthalata bağımlılığı azaltmak, yerli taze sütü artırmak

5 Ağustos sabahı düzenlenen "Vietnam Süt Endüstrisinin 2030'a Gelişimi, 2045'e Vizyon" adlı bilimsel çalıştayda farklı ve coşkulu görüşler kaydedildi.

Bu görüşler Sağlık Bakanlığı'ndan, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'ndan , Sanayi ve Ticaret Politikası ve Strateji Araştırma Enstitüsü'nden, Gıda Sanayi Enstitüsü'nden uzmanlarla birlikte; Vietnam Hayvancılık Derneği, Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi gibi danışma birimleri ve süt endüstrisindeki bir dizi büyük işletmeden geliyor.

2030 yılına kadar olan dönemi kapsayan ve 2045 vizyonuna sahip Vietnam Süt Endüstrisi Geliştirme Stratejisi'nin geliştirilmesine ilişkin 2024 tarihli 155/QD-BCT sayılı Karar uyarınca, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ile Sanayi ve Ticaret Politikası ve Strateji Araştırma Enstitüsü, uzmanlar, işletmeler ve paydaşlarla çok sayıda istişare çalıştayı düzenleyerek bir taslak Strateji geliştirmiştir.

5 Ağustos'ta düzenlenecek olan çalıştay, Strateji'nin bilimsel, kapsamlı ve pratik bir doğrultuda tamamlanması için önemli bir istişare forumu olmaya devam edecek. Bu istişare forumunda, özellikle taze süt ürünleri olmak üzere süt endüstrisinin gelişiminde paydaşlar arasındaki bağların geliştirilmesine odaklanılacak ve Vietnam'ın çiğ taze süt üretiminin kademeli olarak iç talebi karşılayacak şekilde artırılması, aynı zamanda Vietnam halkının statüsünün iyileştirilmesi ve sürdürülebilir ekonomik kalkınma, güçlü bir Vietnam ve halk sağlığı hedefine katkıda bulunulması hedefine odaklanılacak.

Çalıştayın başkanlığını Sanayi ve Ticaret Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai yaptı.

Bu çalıştay, ithal süt ve süt tozuna (formül süt tozu üretmek veya sıvı süte dönüştürmek için) büyük ölçüde bağımlı olan Vietnam süt endüstrisinin mevcut durumu bağlamında gerçekleştirildi. Yurt içi çiğ taze süt üretimi şu anda üretim ihtiyacının yalnızca yaklaşık %40'ını karşılıyor ve bu da 2024 yılında süt ve süt ürünleri ithalat maliyetlerinin 1,1 milyar ABD dolarını aşmasına neden oluyor.

Süt endüstrisindeki güncelliğini yitirmiş teknik düzenlemelerin acilen revize edilmesi gerekiyor

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na bağlı Sanayi ve Ticaret Politikası ve Stratejisi Enstitüsü'nün hazırladığı "Vietnam Süt Endüstrisine Genel Bakış, Mevcut Durum ve 2030'a Kadar Süt Endüstrisi Stratejisi Taslağı, 2045 Vizyonu" başlıklı raporda, günümüzün en önemli zorluklarından birinin, özellikle sıvı süt ürünleri için standartlar ve teknik düzenlemeler sistemindeki geri kalmışlık ve tekdüzeliğin eksikliği olduğu değerlendirildi.

Rapor, tipik bir örneği analiz ediyor. Bu, Sağlık Bakanlığı tarafından 2010 yılından beri yayımlanan sıvı süt ürünlerine ilişkin Ulusal Teknik Yönetmelik QCVN 5-1:2010/BYT'dir. Bu Yönetmeliğin Sterilize Süt kavramını tanımlama biçimi, "Sterilize Süt" etiketli ürünlerin açıkça taze sütten yapıldığı konusunda kafa karışıklığına yol açarak tüketicilere tam bilgi sağlanamamasına neden olmuştur. Bu kayıt yöntemi, Vietnam'ın da üyesi olduğu Codex gibi uluslararası standartlarla da uyumsuz olup, ihracat ve entegrasyon kapasitesini etkilemektedir.

Birçok uzman, bu uygulamanın, özellikle sıvı süt ürünlerinin hammaddenin niteliğine göre açıkça tanımlanması konusunda ulusal standart sisteminin acilen değiştirilmesi gerektiğini gösterdiğine inanıyor.

Gelişmiş ülkelerde, sıvı süt ürünleri çoğunlukla çiğ taze sütten işlenmektedir. Diğer birçok ülkede ise sütün tanımı ve kalitesini standartlaştırmak için köklü adımlar atılmıştır. Sağlık Bakanlığı Hastalık Önleme Dairesi Müdür Yardımcısı Le Thai Ha bir örnek vermiştir. Çin, yakın zamanda, yerel süt endüstrisini desteklemek ve tüketicileri korumak amacıyla, sterilize süt üretiminde rekonstitüe süt tozu kullanımını resmen yasaklamıştır (GB 25190 - 2010 standardının Ek 1 No'lu Değişikliği, 16 Eylül 2025 tarihinden itibaren geçerlidir).

“Dünyanın ileri ve gelişmiş ülkelerinin deneyimlerine başvurarak, Taze Süt Grubu’ndaki süt ürünlerini hammaddenin niteliğine göre doğru şekilde adlandırmalıyız” dedi.

Sanayi ve Ticaret Bakan Yardımcısı Truong Thanh Hoai, Bakanlığın yakın gelecekte taze süt ve yeniden yapılandırılmış süt olmak üzere iki tür süt türünü açıkça tanımlayan bir belge yayınlayacağını ve aynı zamanda tüketicilerin doğru tercihler yapabilmesi için üretim birimlerinden etikette bu durumu açıkça belirtmelerini isteyeceğini söyledi.

Süt sığırcılığında hayvan sürülerinin büyüklüğünün 4-5 kat artırılması ve çiğ taze süt kaynaklarında kendi kendine yeterliliğe doğru gidilmesi gerekiyor.

İstatistiklere göre, Vietnam'da kişi başına düşen ortalama süt tüketimi, birçok gelişmiş ülkeye kıyasla hâlâ oldukça düşük. Şu anda Vietnamlılar yılda ortalama yaklaşık 36 kg süt tüketirken, bu rakam Danimarka'da 394 kg, ABD'de 228 kg, Fransa'da ise 251 kg'dır. Veriler, Vietnam süt endüstrisinin büyüme potansiyelinin hâlâ çok büyük olduğunu gösteriyor.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, 2030 yılına kadar süt endüstrisinin gelişimi için 2045 vizyonuyla bir Taslak Strateji geliştirmiştir. Buna göre, önemli hedef, yerli çiğ taze süt kaynaklarının üretim yanıt oranını artırmaktır (mevcut %40 seviyesinden 2030'da yaklaşık %53-56'ya ve 2045'te %62-65'e). Aynı zamanda, Vietnam'ın kişi başına ortalama süt tüketiminin 2045 yılında yılda 58 kg veya daha fazlasına ulaşması beklenmektedir.

Vietnam Hayvancılık Derneği Başkanı Dr. Nguyen Xuan Duong, 2030'lu yıllarda süt sığırcılığının mevcut sayıya göre 4-5 kat artırılmasının mümkün olduğunu, bu sayede yerli süt sığırcılığının 1,3-1,5 milyon başa, çiğ taze süt üretiminin ise 4,3-5 milyon tona ulaşabileceğini söyledi.

Dr. Duong, yukarıdaki hedefe ve hatta daha da iddialı olanına (2045 yılına kadar Vietnamlı kişi başına ortalama süt üretiminin 100 kg'ın üzerine çıkması hedefi) ulaşmak için Süt Endüstrisi Stratejisine katkıda bulunacak çözümler konusunda, yeniden yapılandırılmış sütten taze süt içeriklerine geçişin teşvik edilmesinin önemini vurguladı. Bunun halk sağlığına maksimum fayda sağlayacağına inanıyor.

"Okul Sütü gibi programlar, yalnızca yüksek kaliteli taze süt kullanıldığında ve Vietnam halkının fiziksel ve zihinsel sağlığının iyileştirilmesine katkıda bulunduğunda gerçekten anlamlı olacaktır. Gelişmiş ülkelerin (AB, Japonya, ABD,...) gerçekleri veya Çin gibi dünyanın en kalabalık ülkesinin deneyimleri, okul sütü programlarında yalnızca taze süt kullanılmasına izin verdiklerini ve tüm nüfus arasında taze süt kullanım oranının çok yüksek olduğunu gösteriyor. Gelişmiş ülkelerde, günlük olarak kullanılan süt ürünlerinin %90'ından fazlası taze süt, geri kalan sadece yaklaşık %10'u ise toz mama sütüdür." - Dr. Duong analiz etti.

Taze sütte hâlihazırda büyük bir pazar payına sahip olan TH True MILK markasının sahibi TH Group şirketinin bir temsilcisi, yerli taze süt kaynaklarında öz yeterliliği artırma hedefine ulaşmak için, özellikle vergiler ve arazi erişimi konusunda yerli süt çiftçiliği sektörüne yönelik tercihli politikalar uygulanması gerektiğini belirtti. TH Yönetim Kurulu Başkanı Ngo Minh Hai, Japonya gibi ortalama boyda önemli iyileşmeler yaşayan ülkelerin deneyimlerinden yola çıkarak, Okul Yemekleri konusunda ulusal bir programın yakında yayınlanması gerektiğini vurguladı.

Koruyucu hekimlik perspektifinden bakıldığında, Bayan Le Thai Ha, süt endüstrisinin Vietnam'ın itibarını iyileştirme yolculuğunda vazgeçilmez bir stratejik ortak olduğunu belirtti. Vietnam süt endüstrisini 2030'a, 2045 vizyonuyla geliştirme stratejisi, yüksek kaliteli, standartlaştırılmış okul süt ürünlerinin araştırma ve geliştirmesini öncelikli odak noktalarından biri olarak ele almalıdır.

Source: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html