2 Eylül tatili, tüm aileyi Michelin yıldızlı restoranlarda yemek yemeye götürün

2 Eylül vesilesiyle tüm ailenin gidebileceği pek çok gastronomi mekanı bulunuyor.

Bunların hepsi yıldızlı kategorilerde, Michelin Selected veya Bib Gourmand'da listelenen adreslerdir. Eski ve yeni isimler mevcuttur.

Tadı ( Hanoi )

2023 yılında dört Michelin yıldızlı restorandan biri haline gelen Tam Vi, bu yılki seçkide de formunu koruyor.

20 masalı, iki katlı, sakin bir restoran. Dekoru ve kullanılan çatal bıçak takımı geleneksel, sıcak bir hava veriyor.

Tam Vi'nin menüsünde 100'den fazla yemek var; bunlardan bazıları haşlanmış balık, sahanda yumurta, kızarmış tofu, muz ve fasulyeli salyangoz, karides ve domuz ruloları gibi popüler yemekler... - Fotoğraf: FBNH

Tam Vi, Kuzey - Orta - Güney olmak üzere üç bölgeden yemekler servis ediyor. Michelin Rehberi, otlar, şehriye ve balık sosuyla servis edilen salyangoz rulolarını ve jüt soslu ferahlatıcı yengeç çorbasını değerlendiriyor...

Tam Vi, restoran sahibi Mai Anh'ın annesi Bayan Tam'ın soyadı ile "Vi" kelimesinin tat anlamına gelmesinin birleşiminden oluşuyor.

Anne ve kızın restoran açma fikri, aile bireylerine geleneksel Vietnam yemekleri sunma isteğinden doğmuş.

Vi An (Hanoi)

Kuzey Vietnam pirinci konusunda uzmanlaşmış bir restoran olan Vi An, 2024 Michelin Seçilmişler listesinde yer alıyor.

Michelin Rehberi'ne göre salyangoz sosisi buradaki en popüler yemeklerden biri. Zencefilli tavuk yahnisi de basit ama karşı konulmaz bir yemek.

Vi An'ın felsefesi, Vietnam pirincinin tadını ve kültürünü herkesle paylaşmaktır - Fotoğraf: FBNH

Burada ayrıca haşlanmış lahana ve yumurta, kızarmış gobi balığı, tatlı ekşi kaburga, çıtır domuz eti, domuz yağıyla sotelenmiş su ıspanağı, bıldırcın yumurtalı haşlanmış domuz eti, kızarmış sigara böreği gibi diğer yemekleri de sipariş edebilirsiniz...

Buradaki yemekler mevsimsel olarak değişiyor, sarımsaklı sote su ıspanağı, yeşil soğanlı tofu, çıtır domuz göbeği, ekşi çorba gibi hepsi basit yemekler... - Fotoğraf: FBNH

Pirinç Kasesi (Hanoi)

Bib Gourmand olarak listelenen Xoi Com, Lang Ha Caddesi'ndeki eski bir apartman binasında yer almaktadır.

Serin mermer zeminleri ve eski kırmızı tuğla duvarlarıyla nostaljik bir mekanda yer alan Xoi Com, samimi bir aile yemeğini çağrıştırıyor.

"Restoranı açtığımda yemeğin çocukluk anılarımdaki gibi olmasını istedim, bu yüzden bir çift yemek çubuğu olması gerekiyordu, böylece servis ettikten sonra çubukların üzerinde kalan pilavı eski günlerdeki gibi yiyebilecektim" - Xoi Com'un sahibi Bay Tung bir keresinde paylaşmıştı.

Yemek yiyenler, kül sırından yapılmış tatlı tabakları, eski yemek çubukları, eski seramik kaseler ve tabaklarla anılarını yeniden canlandırma fırsatı yakalıyor...

Restoranda her gün yaklaşık 15 çeşit yemek satılıyor, bunların 6 tanesi günlük olarak değişirken, kalan 9 yemek ise sabit veya mevsimlik olarak sunuluyor.

Tu'nun Evi (HCMC)

Nha Tu, Michelin tarafından kalabalık ve hareketli Ho Chi Minh şehrinin kalbinde bir "vaha" olarak tanımlanan 2024 Bib Gourmand listesinde yer alıyor. Restoran, serin yeşil ağaçlarıyla nostaljik bir atmosfere sahip.

Michelin Rehberi, Nha Tu'nun nadir aile tarzı yemekleriyle çocukluğun özünü yakaladığını düşünüyor - Fotoğraf: FBNH

Denenmesi gereken yemekler arasında limon otlu buharda pişirilmiş salyangoz, haşlanmış balık sosu, istiridye kızarmış yumurta, tuzlu balık soslu ve haşlanmış yumurtalı haşlanmış lahana, turşu lahanalı sote bağırsaklar, taze karidesli kabak çorbası veya jütlü yengeç çorbası yer alıyor. Ayrıca, en sevilen yemeklerden biri de sütlü istiridye güveci ve perilla yapraklı tavuk güveci.

Tuzlu (HCMC)

Man Moi, Kuzey - Orta - Güney olmak üzere üç bölgenin yemeklerini servis ediyor; bunların arasında kayıp veya nadir yemekler de var.

Man Moi, Michelin'in bu yıl duyurduğu Bib Gourmand listesindeki yeni bir isim - Fotoğraf: FBNH

Michelin Rehberi, Man Moi'yi çeşitli uluslararası mutfaklardan oluşan bir alanda saf Vietnam lezzetleri sunan bir adres olarak tanıtıyor. Restoranın açık bir alanı var ve teması doğadan ilham alıyor.

Ahşap masa ve sandalyeler, rustik tabaklar, muz yapraklarıyla kaplı alüminyum çubuk tutucular gibi geleneksel yemekleri anımsatan tüm mutfak eşyaları Vietnam ruhunu yansıtıyor.

Tuğla Dükkanı (HCMC)

Cuc Gach Quan, iki yıl üst üste Bib Gourmand'da yer aldı. Menüde ağırlıklı olarak limon otu ve acı biberle kızarmış tofu, ekşi yılan balığı çorbası, sarımsaklı sote sebzeler, karidesli kabak çorbası gibi geleneksel Vietnam yemekleri yer alıyor.

Bu mekan, Ho Chi Minh şehrini ziyaret eden eski ABD Başkanı Barack Obama ve eşinin yanı sıra aktörler Angelina Jolie ve Brad Pitt de dahil olmak üzere birçok ünlüyü ağırladı - Fotoğraf: Saigon Food

Michelin rehberi, yemek yiyenlere "kızarmış muz ve kendine özgü bitkisel aromalı ot jölesi gibi tatlılara da yer bırakmayı unutmayın..." tavsiyesinde bulunuyor.

Restoran rustik bir şekilde dekore edilmiş. Kaseler ve yemek çubukları eski moda bir hava katıyor. Cuc Gach Restoranı plastik çatal bıçak kullanmaktan kaçınıyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm