Yüksek tansiyonu olan kişiler hangi bitkisel proteini tüketmeli?

Yüksek tansiyon, kalp hastalığı, felç ve böbrek yetmezliği gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilen yaygın bir sağlık sorunudur. Beslenme, özellikle protein açısından zengin besinler, kan basıncını kontrol etmede önemli bir rol oynar.

Birçok çalışma, bitkisel proteinin sadece besin sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda yüksek lif içeriği, düşük doymuş yağ içeriği ve kalp sağlığına faydalı bileşikler açısından zengin olması sayesinde kan basıncını dengelemeye de yardımcı olduğunu göstermektedir. Sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre, en zengin bitkisel protein kaynaklarından biri tofudur.

Tofu yemek, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir

FOTOĞRAF: AI

Aslında tofu, buharda pişirilebilen, kızartılabilen veya sotelenebilen çok yönlü bir vejetaryen yemek olarak kabul edilir. Tofu, esas olarak 9 temel amino asidin tamamını içeren tam protein açısından zengin bir bitki olan soya fasulyesinden yapıldığı için besleyicidir.

Üstelik tofu kalsiyum, demir ve izoflavonlar da içerir. Bunlar kalp ve kemik sağlığı için faydalı maddelerdir. 100 gram tofu 8 gram protein, 350 mg kalsiyum, 2 mg demir ve 7 mg sodyum içerir.

Hypertension dergisinde yayınlanan bir araştırmada, tofu, yumurta, mantar ve yağsız et gibi çeşitli protein açısından zengin besinlerden oluşan bir diyetin yüksek tansiyon riskini azaltmaya yardımcı olabileceği bulundu.

Tofunun kan basıncına olan bir diğer faydası da sodyum içermemesidir. Sodyum, tuzda bulunan bir mineraldir. Sodyum, tuzun %40-60'ını oluşturur. Sodyum içeriği yüksek bir beslenme düzeni kan basıncını kolayca yükseltebilir. Bu nedenle, yüksek tansiyonu olan kişilerin sodyum alımını sınırlamaları gerekir ve tofu bunun için oldukça uygun bir besindir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bir yetişkinin günde 2.000 mg'dan fazla sodyum tüketmemesini önermektedir.

Tofuya ek olarak, soya sütü, soya sosu, soya sosu, vejetaryen jambon veya soya eti gibi bazı popüler yemekler de soya fasulyesinden yapılır. Bu yemekler izoflavon açısından zengindir. Biology dergisinde yayınlanan bir araştırma, izoflavonların kan basıncını düzenleme etkisine sahip olduğunu göstermektedir.

Düzenli olarak soya tüketmek, kardiyovasküler hastalıkları önlemeye de yardımcı olabilir. Healthline'a göre, Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışmada bilim insanları , günde sadece 26,7 gram soya tüketmenin gelecekte kardiyovasküler hastalık riskini %18'e kadar azaltabileceğini buldu.