Tarım ve Çevre Bakanlığı Hayvancılık Dairesi eski Müdür Yardımcısı (şimdiki Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi), Vietnam Çiftlikler ve Tarım İşletmeleri Birliği Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Van Trong, bu konu hakkında Sanayi ve Ticaret Gazetesi muhabirleriyle bir röportaj yaptı.
Domuz eti arzı azaldı, domuz eti fiyatının 2026 Ay Yeni Yılı öncesinde artması bekleniyor
- Sadece son 11 ayda, Vietnam, Afrika domuz gribi nedeniyle 1,23 milyondan fazla domuzu itlaf etmek zorunda kaldı; sellerin yol açtığı hasardan bahsetmiyorum bile. 2026 Ay Yeni Yılı öncesinde domuz eti kıtlığı olasılığını ve bunun piyasa fiyatları üzerindeki etkisini nasıl değerlendiriyorsunuz?
Bay Nguyen Van Trong: Bu yılki Ay Yeni Yılı için domuz eti arzının, yalnızca uzun süreli yağmur ve sellerin etkisiyle değil, aynı zamanda domuz sürüsünde görülen hastalıklar nedeniyle de azalması muhtemel. Daha önce canlı domuz fiyatları düşük seyretmiş ve bu da birçok çiftçinin yeniden domuz sürüsü kurmaktan çekinmesine neden olmuştu. Aynı zamanda, doğal afetlerden korkan birçok kişi, riskleri azaltmak için domuzlarını erken satmış ve bu da toplam sürüde önemli bir düşüşe yol açmıştır.
8 Aralık'ta canlı domuz fiyatı bölgelere göre 58.000 - 61.000 VND/kg arasında dalgalanırken, bu fiyat Ekim 2025 sonuna göre 7.000 - 10.000 VND/kg arttı.
Aslında, Kuzey Merkez ve Güney Merkez bölgelerindeki arz oldukça keskin bir şekilde azaldı. Orta Sonbahar Festivali sırasında yaşanan sel felaketinin ardından kuzey illerinde bile benzer bir düşüş yaşandı. Bu nedenle, yerel yönetimler domuz sayısının belirli bir seviyede kaldığını bildirse de, gerçek sayının beklentileri karşılamayabileceği konusunda endişe duymak için sebepler var.
Domuz eti tüketimi genellikle Tet'ten yaklaşık bir ay önce, çoğunlukla işleme amacıyla artar. Ancak ithal edilen domuz eti miktarı da oldukça fazladır. Gümrük Dairesi'ne ( Maliye Bakanlığı ) göre, 2025'in ilk 10 ayında Vietnam, 2024'ün ilk 10 ayına kıyasla hacim olarak %15,3 ve değer olarak %14,4 artışla 1,62 milyar ABD doları değerinde 811.300 ton et ve et ürünü ithal etmiştir.
Bunlardan, Vietnam'ın 2025 yılının ilk 10 ayındaki taze, soğutulmuş veya dondurulmuş domuz eti ithalatı, hacim olarak %95,7, değer olarak ise 2024 yılının aynı dönemine göre %90,8 artışla 159,4 bin tona, değer olarak ise 358,26 milyon ABD dolarına ulaştı; ortalama ithalat fiyatı ise 2024 yılının ilk 10 ayında %2,7 düşüşle 2.240 ABD doları/ton oldu.
Ancak ithal edilen domuz eti ağırlıklı olarak işleme amaçlıdır. Bu, iç arz üzerindeki baskıyı azaltmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, arz ve talep arasındaki uçurum nedeniyle domuz eti fiyatlarının artma olasılığı hala yüksektir. Tüketicilerin artık birçok alternatif gıda seçeneği mevcut, ancak iç arz hâlâ kilit rol oynuyor. Asıl sorun ise dişi domuz sürüsü.
Tarım ve Çevre Bakanlığı Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi, toplam domuz sürüsünün şu anda yaklaşık 3 milyon olduğunu, ancak fırtınalar ve salgın hastalıklar sonrasında gerçek sayının daha düşük olabileceğini ve bu durumun sürü restorasyonu için gerekli ırkların tedarikini etkileyebileceğini bildirdi. Olumlu nokta ise, büyük hayvancılık işletmelerinin hâlâ istikrarlı bir sürü büyüklüğüne sahip olması ve Tet için mal rezervi planlamasıdır; bu da pazarın aşırı kıtlıktan etkilenmemesini sağlamaya yardımcı olur.
- Efendim, canlı domuzun şu anki popüler fiyatı 62-63 bin VND/kg iken, bunun çiftçiler, dağıtımcılar ve tüketiciler için makul bir fiyat olduğunu düşünüyor musunuz? Çiftçiler hangi fiyat seviyesinde kâr elde edebilir?
Bay Nguyen Van Trong: Şu anda piyasadaki canlı domuz fiyatı genellikle 62-63 bin VND/kg civarında. Bu, yetiştiriciler, dağıtıcılar ve tüketiciler de dahil olmak üzere her üç taraf için de uyumlu bir fiyat olarak kabul ediliyor. Fiyat 60 bin VND/kg'nin altına düşerse, yetiştiriciler, özellikle küçük haneler birçok zorlukla karşılaşacak. Çünkü daha önce domuz yavrularını domuz başına 2,5 milyon VND'ye varan fiyatlarla satın almak zorunda kalıyorlardı. Hayvan yemi fiyatları son zamanlarda çok fazla dalgalanmasa da, yavru domuzların maliyeti çok yüksek ve bu da kâr hesaplamasını stresli hale getiriyor.
Vietnam Çiftlik ve Tarımsal İşletmeler Birliği Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Van Trong. Fotoğraf: Hong Tham/NNVN
60.000 VND/kg'ın altındaki bir fiyatla, ırk satın almak zorunda kalan küçük ölçekli çiftçiler ve çiftlikler neredeyse hiç kâr elde edemez. Bu arada, zincir bazlı hayvancılık işletmeleri ölçek avantajına sahiptir ve üretim maliyetlerinin yalnızca yaklaşık 52.000 VND/kg olmasına yardımcı olur, bu nedenle yine de kâr sağlarlar. Başka bir deyişle, yaklaşık 60.000 VND/kg veya daha yüksek bir fiyat, çoğu küçük ölçekli çiftçi ve çiftliğin kâr elde etmesine ve sürü restorasyonunu sürdürmesine yardımcı olmak için yeterlidir.
İthalat ve sürü restorasyonu arzın ve TÜFE'nin istikrarına yardımcı oluyor
- Sayın Başkan, canlı domuz fiyatının yaklaşık 70 bin VND/kg'a yükselebileceği öngörüsü göz önüne alındığında, bu olasılığı ve TÜFE endeksine etkisini nasıl değerlendiriyorsunuz? Ayrıca, ithalatın ve sürüyü yeniden canlandırma yeteneğinin arzın dengelenmesindeki rolü nasıl yansıtılıyor?
Bay Nguyen Van Trong: İthalat kaynaklarında sıkıntı yaşanması halinde canlı domuz fiyatının kg başına yaklaşık 70 bin VND'ye yükselmesi muhtemeldir. Fiyatın bu seviyeye yükselmesi tamamen olasıdır. Bunun nedeni, sel ve salgın hastalıklardan sonra iç arzın önemli ölçüde azalması ve Tet öncesi tüketim talebinin genellikle %10-15 oranında artması ve bunun fiyatlar üzerinde baskı oluşturmasıdır.
Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın yakın zamanda yaptığı bir toplantıda, Bakan Yardımcısı Phung Duc Tien de canlı domuz fiyatlarının artabileceğini, ancak bunun Ay Yeni Yılı piyasasını etkileyecek düzeyde olmayacağını belirtti. Ancak, TÜFE'yi istikrara kavuşturmak için domuz eti arzının sağlanması gerektiğini vurguladı. Bence bu ifade tamamen doğru. TÜFE'yi etkilememek için fiyat istikrarı şart.
Son zamanlarda ithal edilen et miktarının yüksek olduğu yönünde görüşler olsa da, gerçekte durum böyle değil. Piyasa oldukça açık ve Vietnam'ın bu yıl yaklaşık 200.000 ton domuz eti ithal etmesi bekleniyor. Bu miktar, 5 milyon tonun üzerinde olması beklenen toplam yerel domuz eti üretiminin yalnızca %5-6'sını oluşturuyor, bu nedenle piyasa üzerinde büyük bir etkisi yok. Aksine, ithalat arz ve talebi dengelemeye, fiyat dalgalanmalarını sınırlamaya ve özellikle Tet öncesinde tüketiciler üzerindeki baskıyı azaltmaya katkıda bulunuyor.
Ayrıca, seller kümes hayvanları ve su ürünleri yetiştiriciliği gibi birçok diğer hayvancılık sektörünü de etkiliyor. Ancak bu gruplar, sürülerini daha hızlı bir şekilde yeniden oluşturma kapasitesine sahip. Domuzlarda ise, satışa sunulmadan önce yetiştirme süresinin 120 ila 140 gün olması gerekiyor, bu nedenle sürüyü Tet talebine zamanında yeniden oluşturmak imkânsız. Kümes hayvanlarında, özellikle endüstriyel tavuklarda ise yetiştirme döngüsü yalnızca 35 ila 40 gün olduğundan, arz daha kolay karşılanabiliyor. Bu nedenle, domuz eti fiyatlarının çok fazla artma ihtimali düşük. Ancak, yaklaşık 70 bin VND/kg'lık bir seviye mümkün ve bu seviye henüz TÜFE üzerinde önemli bir etki yaratmadı.
70.000 VND/kg fiyatının endişe yaratacak kadar yüksek olmadığı ve yine de piyasa talebini karşılayabileceği düşünülüyor. Tüketiciler üreticilere kıyasla bir kayıp yaşasa da, gerçekte çiftçiler çok fazla fayda sağlamıyor; asıl fayda hala ara aşamada. Gözlemlere göre, 60.000-63.000 VND/kg fiyatı en uygun fiyat olarak kabul ediliyor.
Son günlerde pazarda yapılan ankete katılan birçok esnaf, kesilen domuz başına fiyatın yaklaşık 3 milyon VND arttığını belirtti. Ancak tüketim hala azalıyor, çünkü bazı bölgelerde, özellikle de Orta bölgede, insanlar diğer temel ihtiyaçlara öncelik vermek zorunda kalıyor. Bu da talepteki düşüşe rağmen domuz fiyatlarının artmaya devam ettiğini ve bunun da arz yetersizliğini yansıttığını gösteriyor.
Ayrıca, bu durum çiftçilerin Tet'e hazırlık için domuz beslemeye başlamalarından da kaynaklanıyor. Daha önce, sürekli yağmur ve sel dönemlerinde erken satış yapmak zorunda kalıyorlardı, ancak durum düzelince domuzları beslemeyi tercih ettiler ve Tet'ten yaklaşık bir ay önce satmayı planladılar. Bu, düşük fiyatlardan erken satış yapmak yerine, daha büyük miktarlarda ve daha yüksek fiyatlardan satış yapmalarına yardımcı oldu.
Teşekkür ederim!
8 Aralık'ta canlı domuz fiyatı, bölgeye bağlı olarak 58 - 61 bin VND/kg arasında dalgalandı, bu fiyat Ekim ayı sonuna göre 7 - 10 bin VND/kg arasında arttı. Kasım 2025'te ise ülke genelinde canlı domuz fiyatı, Ekim 2025'e göre 49 - 54 bin VND/kg arasında dalgalanarak düşüş eğiliminde oldu.
Kaynak: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html
Yorum (0)