Tet bayramının tadını çıkarırken dikkat etmeniz gereken çekici yemekler

(Dan Tri) - Tet sırasında, çok sayıda cazip geleneksel yemeğin sunulduğu toplantılara ve partilere katılmak, kronik hastalığı olan kişilerin alışılmış diyetlerini "kararlı bir şekilde" sürdürmelerini zorlaştırıyor.

Cho Ray Hastanesi (HCMC) Beslenme Bölümü Başkanı Dr. Luu Ngan Tam, yüksek tansiyon, dislipidemi, diyabet, koroner arter hastalığı veya kronik böbrek hastalığı gibi kronik hastalıkları olan kişiler için diyette beslenme dengesinin çok önemli rol oynadığını söyledi.

Özellikle dengeli beslenme, hastaların sağlıklarını iyileştirmelerine ve olası komplikasyonlardan kaçınmalarına yardımcı olur.

Ancak Tet bayramlarında, çok sayıda güzel geleneksel yemeğin sunulduğu toplantı ve partilere katılmak, hastaların alışılmış diyetlerini "kararlı bir şekilde" sürdürmelerini zorlaştırıyor.

Tet, sıklıkla partilerin düzenlendiği bir zamandır (İllüstrasyon: Hoang Le).

Orta düzeyde "klasik" Tet yemekleri

Dr. Tam'a göre, geleneksel Tet bayramında yemekler normal günlerden çok da farklı değil. Ancak beslenme açısından, doktorları tarafından sade ve tuzlu olmayan yiyecekler yemeleri istenen, özel tıbbi rahatsızlıkları olan kişilerin bazı yemeklere özellikle dikkat etmesi gerekiyor.

Turşu sebzeler ve lahana turşusu genellikle çok yüksek tuz içeriğine sahiptir. Hastalar bunları yine de yiyebilirler, ancak Tet'in neşeli atmosferine "lezzet katmak" için ölçülü olarak.

Banh chung ve banh tet, damak tadına bağlı olarak kimisi için tatsız, kimisi içinse çok tuzlu gelebilir. Kalp rahatsızlığı veya kronik rahatsızlığı olanların, fazla kilo almamak için ölçülü beslenmeleri gerekir, çünkü banh tet ve banh chung'un iç harcı genellikle bol yağlı et içerir.

Dr. Tam, "Bu yıl Tet bayramı 9 gün sürüyor. Sürekli yemek yersek, yağ metabolizmamız, tansiyonumuz etkilenecek veya istenmeyen kilo alımına yol açacak, bu da sağlığımızı etkileyecektir" diye analiz etti.

Özellikle diyabet hastalarına, kan şekerinin yükselmesine neden olacağı için nişasta miktarının (özellikle yapışkan pirinç, çünkü yapışkan pirinç pirinçten daha fazla nişasta içerir) kontrol altında tutulması tavsiye edilir. Diyabet hastaları ayrıca şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekleri de tüketmemelidir.

Diyabet hastaları Tet sırasında tükettikleri nişasta miktarını kontrol etmelidirler (İllüstrasyon: Hoang Le).

Benzer şekilde, jambon ve sosis gibi yemeklerde tuz içeriği oldukça yüksek olduğundan, hastalar ölçülü yemelidir. Haşlanmış domuz etinin sadece yağsız kısmını yiyin ve yanında 1-2 yumurta yiyebilirsiniz...

Özellikle hastaların yeterli miktarda ilaç almaları ve öğün atlamamaları gerekir. Örneğin, diyabet hastaları, kan şekerini düşüren ilaçları düzenli olarak kullansalar bile öğün atlasalar bile, tehlikeli sağlık sorunlarına yol açan hipoglisemi riski altındadırlar.

Gıdaların saklama süresine dikkat edin, bol miktarda yeşil sebze tüketin

Tet sırasında kronik hastalığı olan ve çok seyahat etmek zorunda kalan kişiler, yanlarında hastalıklarına uygun takviyeleri getirmeli; örneğin; kalp damar hastalığı olanlar için süt; diyabet hastaları için süt ve kek veya kutularda pişirilmiş yiyecekler.

Ancak beslenme uzmanlarına göre normal sıcaklıkta saklandığında 2 saatten fazla bekletilmemeli, çünkü gıdalar kolayca bozulabiliyor ve hasta kişide yanlışlıkla gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.

Cho Ray Hastanesi'ndeki hastalara yönelik beslenme kontrollü öğünler (Fotoğraf: Hastane).

Bir diğer durum ise hastaların eğlenmek veya Tet'i kutlamak için yakınlarının veya arkadaşlarının evlerine gittiklerinde de beslenmelerine dikkat etmeleri, her gün olduğu gibi ölçülü beslenmeleri ve taze sebzelere öncelik vermeleri gerektiğidir.

"Diyabet hastaları öncelikle sebze yemeli, ardından banh chung, banh tet veya kolesterolü yüksek yiyecekleri yemeli... Bol miktarda taze sebze yemeye odaklanırsak, Tet sırasında metabolik bozukluk riskimiz daha az olur," diye talimat verdi Dr. Luu Ngan Tam.

Doktorlar protein ve nişastalı yiyeceklerden önce yeşil sebzelerin tüketilmesini öneriyor (İllüstrasyon: Tu Anh).

Doktor, kronik hastalığı olan kişilerin Tet sırasında yemek yerken çok fazla strese girmelerine gerek olmadığı sonucuna vardı. Ancak, belirtildiği gibi, hastaların aileleriyle birlikte mutlu ve huzurlu bir bahar geçirebilmeleri için yemeklerin ölçülü tüketilmesi ve hazırlama şeklinin uygun şekilde değiştirilmesi gerekiyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm