Quang Ngai eyaletinin en büyük adasında, kıyıdan 25 km uzaklıkta, bir kase kalamar pho yiyin, ardından dişiniz kadar derin bir kalamar yumurtasını ısırın.

Pho genellikle sığır eti, domuz eti ve tavukla pişirilir. Ancak yıl boyunca taze deniz ürünlerinin bulunduğu kıyı bölgesi özelliği taşıyan Ly Son'da ( Quang Ngai eyaleti), insanlar tadını değiştirmek için onu lezzetli bir kalamar pho yemeğine dönüştürdüler.

Ly Son'da kalamar pho'nun hazırlanması çok kolaydır. Pho ile pişirilebilecek birçok kalamar türü vardır; yumurta kalamarını, yaprak kalamarını, mağara kalamarını (ahtapot), tüp kalamarını, mürekkep balığını ve köpük kalamarını kullanabilirsiniz.

Kalamarı temizledikten sonra, biraz su ve balık kokusunu azaltmak için birkaç dilim doğranmış zencefil ile birlikte bir tencereye koyun. Kalamarı pişince parçalara ayırın veya küçükse bütün olarak bırakın.

Ly Son adasında (Quang Ngai ili) bir kase kalamar pho.

Zamandan tasarruf etmek için ailem genellikle hazır pho kullanıyor. Taze pho ile yemek pişirirsek, fazladan bir tencere et suyu pişirmemiz gerekiyor.

Pho eriştelerini bir kez kaynar suya batırın, ardından bir kaseye alın. Baharat paketini pho kasesine ekleyin, kalamarı alıp pho eriştelerinin üzerine yerleştirin. Biraz öğütülmüş karabiber, kızarmış soğan, birkaç yeşil soğan ve taze kişniş ekleyin.

Suyu kaynatın ve doğrudan pho kasesine dökün, yaklaşık 2 dakika kapağını kapatın, sonra kapağı açın, lezzetli ve besleyici bir kase kalamar pho'nuz olsun.

Kalamarlı pho'nun tadını çıkarırken içine bir dilim limon sıkabilir, biraz fesleğen ve birkaç dilim acı biber ekleyerek pho'yu daha acı hale getirebilirsiniz.

Pho, dana etiyle veya karışık deniz ürünleriyle sotelenebilir, ancak kalamarla sotelenmesi de aynı derecede çekicidir.

Taze kalamar hazırlayın; bu mürekkep balığı, kalamar veya köpük kalamar olabilir. Suyu kaynatın, pirinç eriştesini haşlayın ve süzün.

Lahanayı soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Taze zencefil ve sarımsağı doğrayın. Sıvı yağı ekleyin ve zencefil ve sarımsağı güzelce soteleyin. Kalamarı tavaya ekleyin ve pişene kadar soteleyin. Lahanayı ekleyin ve kalamarla birlikte soteleyin.

Ardından pirinç eriştesini ekleyin ve iyice karıştırın, biraz soya sosu, baharat tozu ve karabiberle tatlandırın. Lezzetli, aromalı ve besleyici bir sotelenmiş kuru kalamar eriştesi yemeğiniz hazır.

Kaynak: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm