Ho Chi Minh şehrinde, "ürpertici" bir isme sahip bu restoranı müşteriler çok seviyor ve tadını çıkarmak için sıraya giriyorlar.

Antik Mezar Salyangoz Restoranı

"Oc Co Mo", Tran Hung Dao ve Tran Binh Trong'un (Bölge 5, Ho Chi Minh City) kesiştiği noktada bulunan popüler bir salyangoz restoranına müşterilerin verdiği isimdir.

Salyangoz restoranının bu isimle anılmasının sebebi, tam olarak bilgin Truong Vinh Ky'nin mezarlığında yer almasıdır. Bilgin Truong Vinh Ky'nin son yıllarında yaşadığı eski evin ve mezarlığının yanı sıra, Truong ailesinin küçük bir mezarlığı da bulunmaktadır.

"Antik salyangoz mezarı" restoranının dışı ve içi. Fotoğraf: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Restoranın sahibi Bay Le Quang Toai, VietNamNet'e yaptığı açıklamada, bu arazinin daha önce eşinin ailesi tarafından bakıldığını ve korunduğunu söyledi.

Bay Toai'nin eşi, 20 yıldan uzun bir süre önce kampüsteki boş bahçeyi görerek ailesine ek gelir sağlamak için küçük bir salyangoz restoranı açmıştı. Beklenmedik bir şekilde, salyangoz restoranı o günden bu yana her gün çok sayıda müşteri çeken tanıdık bir adres haline geldi.

Bay Toai ve eşi restorana "Bahçe Salyangozları" adını vermişler, ancak yakın ve uzaklardan gelip yemek yiyenler hala restorana "antik mezar salyangozları" diyorlar.

Bay Toai'nin salyangoz restoranı her gün saat 17:00 ile 23:00 arasında açık olup, çoğunluğu deniz salyangozu, yıldız meyvesi salyangozu ve hindistan cevizi salyangozu olmak üzere 30'dan fazla deniz ürünü çeşidi sunmaktadır.

Bay Toai'nin salyangoz restoranındaki fiyatlar, porsiyon başına 65.000 ila 70.000 VND veya daha fazla arasında değişiyor. Birçok müşteriye göre, popüler bir salyangoz restoranı için bu fiyat oldukça yüksek.

Morg yapışkan pirinci 40 yıldan eski

Tran Phu, Ho Chi Minh şehrinde iki cenaze evi bulunan nadir bir sokaktır. Buradaki evler çoğunlukla adak kağıdı ve cenaze hizmetleri satmaktadır. Ancak bu sokakta, özellikle geceleri çok sayıda müşteri çeken uzun süredir hizmet veren bir yapışkan pirinç arabası da bulunmaktadır.

Yapışkan pirinç arabasının sahibi Bay Luu Bao Minh'tir (49 yaşında). Bay Minh, annesinin mesleğini takip ederek 40 yılı aşkın süredir yapışkan pirinç satma aile geleneğini sürdürüyor.

VietNamNet ile paylaşımda bulunan Bay Minh, restoranın orijinal adının "Tuzlu Yapışkan Pirinç 409" olduğunu, ancak yıllar içinde müşterilerin restorana "hayalet yapışkan pirinç", "cenaze yapışkan pirinç" veya en yaygın olarak "morg yapışkan pirinç" gibi garip, ürkütücü isimler verdiğini söyledi.

Anh Minh - dükkan sahibi annesinin yapışkan pirinç tarifini koruyor. Fotoğraf: Nhu Khanh

Dükkânda sadece ezilmiş fıstık, taze soğan yağı, kızarmış soğan, domuz pastırması, Çin sosisi ve özellikle de "ilahi" soya sosuyla servis edilen lezzetli yapışkan pirinç satılıyor. Yapışkan pirinç tezgahı saat 15:00'ten gece geç saatlere kadar açık. Bay Minh'e göre en yoğun saatler akşam 19:00'dan itibaren.

Baharatları yapışkan pirincin üzerine serptikten sonra, sahibi malzemelerin içine yavaş yavaş nüfuz edecek kadar, zengin ama çok tuzlu olmayan soya sosu döküyor.

Yemek yiyenlere göre, Bay Minh'in lezzetli yapışkan pirinç yemeği, yapışkan pirincin muz yapraklarına sarılma şeklinin çok rustik, basit ve güvenli olması nedeniyle birçok kişi tarafından seviliyor.

İşletme sahibi, yapışkan pirinci banh tet gibi uzun rulolar halinde sarıyor. Müşteriler, plastik kaşık kullanmadan, yerken muz yapraklarını koparıyorlar. Bu yeme şeklini açıklayan işletme sahibi, plastik kaşıkların sıcak yapışkan pirinçle temas ettiğinde sağlıklarına zarar vereceğinden korktuğunu söyledi.

Yapışkan pirinç dükkanı saat 22:00 olmasına rağmen kalabalık. Fotoğraf: Nhu Khanh

Mezarlık Sığır Eti Güveci

Ho Chi Minh Şehri, 2. Bölge, Nguyen Thi Dinh'de bulunan bir aile işletmesi olan dana etli güveç restoranı, "mezarlık dana etli güveç" gibi tuhaf bir isimle her yerde ünlüdür. Bunun nedeni, restoranın mezarlarla çevrili olmasıdır.

Araştırmalara göre, restoran yaklaşık 30 yıldır açık ve sadece akşam 17:00-21:00 saatleri arasında satış yapıyor ve müşteriler çoğunlukla paket servis sipariş ediyor. Restoranda yemek yiyen müşteriler için, sıcak tencere önceden pişirilip kalın bir dökme demir tencereye dökülüyor ve kömürle yanan bir ocağa yerleştiriliyor. Dana eti saatlerce haşlanıyor, bu yüzden tatlı, hoş kokulu, yumuşak tendon ve kıkırdaklı oluyor.

Dana etli güveç, çoğunlukla öğrenciler ve ofis çalışanları olmak üzere birçok genç müşteriyi cezbediyor. Fotoğraf: ZNews

Sahibi ve çalışanları çoğunlukla aile üyelerinden oluşuyor. Dükkan özel bir evde faaliyet gösterdiği için kira ödemenize gerek yok, dolayısıyla fiyatlar uygun, kişi başı yaklaşık 100.000 VND. Sahibine göre, tüm malzemeler güvenilir kaynaklardan ithal ediliyor ve bu da kaliteyi garantiliyor.

(Sentetik)

Ho Chi Minh şehrinde antik bir mezarda bulunan salyangoz restoranı: Her gece müşterilerle dolu, benzersiz bir konum "Oc co mo", birçok müşterinin Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (5. Bölge, Ho Chi Minh şehri) kavşağına yakın bulunan popüler salyangoz restoranına verdiği isimdir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html