Bac Tu Liem Bölgesi, toplu mutfaklarla okullara gıda güvenliği eğitimi veriyor

Eğitime, ilçedeki resmi ve özel okul öncesi eğitim kurumları, ilkokullar, ortaokullar ve liseler arası okul kantinlerinde gıda işleme ve gıda güvenliği izleme ekiplerinde doğrudan görev alan yöneticiler ve kişilerden oluşan 600 kursiyer katıldı.

Bac Tu Liem İlçe Sağlık Dairesi Başkanı Nguyen Thi Thuan, eğitim konferansının, ilçedeki mutfak ve okul kantinlerindeki yöneticiler, gıda işlemede doğrudan görev alan kişiler ve gıda güvenliği izleme ekipleri için gıda güvenliği ve gıda zehirlenmesinin önlenmesi konusunda bilgi birikimini artırmayı amaçladığını söyledi.

Bac Tu Liem İlçe Sağlık Dairesi Başkanı Nguyen Thi Thuan eğitim konferansında konuşma yaptı.

Yöneticiler ve gıda işleme sürecinde doğrudan görev alanlar için gıda güvenliği konusunda farkındalık ve uygulama bilincini artırmaya yönelik eğitimler yoluyla. Bu aynı zamanda, okullarda gıda güvenliğini sağlamak için devlet yönetim kurumlarıyla koordinasyon sağlamada yöneticilerin, öğretmenlerin ve veli temsilcilerinin rolünü güçlendirmeyi amaçlayan bir faaliyettir.

Ayrıca eğitim kurumları tarafından verilecek eğitimlerle gıda kaynaklı hastalıklar sınırlandırılacak ve ilçedeki okul mutfaklarında gıda zehirlenmelerinin oluşması önlenecek.

Eğitim konferansında, Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Uzmanı Nguyen Thanh Thuy, okul mutfaklarında gıda güvenliği çalışmaları konusunda okul öğrencilerine yönelik yemek temini, okul mutfaklarının kullanımı ve okul öğrencilerine yemek sağlanması süreçlerinde uygulanabilecek çok sayıda bilgi ve pratik deneyim hakkında okul temsilcilerine bilgi ve fikir alışverişinde bulundu.

İçerikler şunlardır:

2010 Gıda Güvenliği Kanunu'nun bazı temel içerikleri;

Sağlık Bakanlığı'nın 31 Mart 2017 tarihli ve 1246/QD-BYT sayılı "Gıda hizmet işletmelerinde üç aşamalı gıda denetim rejiminin uygulanmasına ve gıda numunelerinin saklanmasına ilişkin esaslar"ın yayımlanmasına ilişkin Kararı;

Gıda kontaminasyon tehlikeleri;

Gıda zehirlenmeleri ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine ilişkin temel bilgiler;

Güvenli gıdaların nasıl seçileceği, işleneceği, saklanacağı ve tüketileceğine ilişkin talimatlar, kaynağı bilinmeyen gıda ürünlerinin veya güvenliğini sağlamayan gıda işletmelerinin kullanılmaması;

Uzman Nguyen Thanh Thuy - Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı, eğitim konferansında gıda güvenliği konusunda bilgi alışverişinde bulundu ve bilgi aktardı.

Toplu mutfaklar, okul kantinleri, gıda üretimi ve gıda malzemesi temin eden işletmeler için gıda güvenliği koşullarına ilişkin düzenlemelerin yayımlanması.

Gıda güvenliği izleme ekibine, toplu mutfaklarda, okul kantinlerinde ve gıda işleme bileşeni tedarikçilerinde gıda güvenliği güvencesinin nasıl denetleneceği ve denetleneceği konusunda talimat verin.

Gıda üretim ve işleme tesislerine ilişkin bazı yasal düzenlemeler.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi temsilcisine göre, okul mutfaklarının gıda tedarik zinciri boyunca (okul mutfağında gıdanın hazırlanması, işlenmesi, korunması ve kullanımı) gıda güvenliğini sağlaması gerekiyor.

Okullar, toplu mutfaklardaki yöneticiler, gıda işleyicileri ve tüketiciler için gıda güvenliği bilgi ve uygulamalarını geliştirir; toplu mutfaklarda gıdaların işlenmesi, saklanması ve kullanımında gıda güvenliğini düzenli olarak kontrol eder ve izler.

"Hammadde kaynağının belirlenmesi önemli bir faktör. Okulların, gıda güvenliği sertifikalı gıda tedarikçilerinden, "İyi Tarım Uygulamaları - GAP" uygulayan kuruluşlardan (Viet GAP) ve gıda güvenliği koşullarını karşılayan işletmelerden gıda ithal etmek için sözleşme imzalamaları gerekiyor. Ayrıca, üretim yerinde (yetiştirme ve yetiştirme alanlarında) gıda bileşenlerinin kontrol edilmesi çok önemli," diye vurguladı Hanoi Gıda Güvenliği Departmanı temsilcisi.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html