Bu Tayland usulü dana etli noodle restoranı neredeyse 50 yıldır et suyu tenceresini değiştirmedi.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Wattana Panich'in devasa et suyu tenceresi - Fotoğraf: Business Insider

Bangkok'un kalbindeki Ekkamai Caddesi üzerinde yer alan Wattana Panich, üç nesildir aile tarafından işletilen bir lokantadır.

Müşteri Marielle Descalsota, Business Insider'a verdiği demeçte, Bangkok'a yaptığı bir iş seyahati sırasında burada yemek yemeye ve atmosferi deneyimlemeye zaman ayırdığını söyledi:

"Sabahdan akşama kadar restoran, 1970'lerden beri aralıksız pişirilen özel erişte yemeğini satın almaya gelen müşteriler ve kuryelerle her zaman hareketlidir."

Restoranın iç mekanı belirgin bir nostaljik havaya sahip. Duvarlar, kağıt kesimleri, gazete kupürleri ve Michelin Rehberi tarafından verilen sertifikalar da dahil olmak üzere keşişlerin çerçevelenmiş fotoğraflarıyla süslenmiş (Wattana Panich bir zamanlar Michelin Rehberi Tayland'da Sokak Yemekleri kategorisinde yer almıştı).

Bunun arkasında, bir düzineden fazla mutfak yardımcısının aralıksız çalıştığı hareketli bir yemek hazırlama alanı bulunuyor.

Wattana Panich'teki atmosfer neredeyse elektrik yüklüydü - Video : Bk Magazine

Etli erişte çorbasının neredeyse yarım yüzyıldır süregelen bir lezzeti var.

Google Haritalar'da birçok müşteri, bu restoranı tercih etmelerinin en büyük nedeninin, "neredeyse 50 yıldır hiç kapatılmadan kaynayan" et suyu tenceresine duydukları merak olduğunu belirtti.

Chi Quyen Tang şu yorumu yaptı: "TikTok kullanıcılarının yorumlarını gördükten sonra restorana geldim ve özellikle 50 yıldır muhafaza edilen devasa et suyu tenceresinden çok etkilendim," ancak et suyunun Vietnamlıların tercih edeceğinden daha tatsız olduğunu, beklendiği gibi olmadığını belirtti.

Bu arada Hien The, dana etli erişte çorbasının kendine özgü geleneksel bir lezzete sahip olduğunu ve yerken yarım yüzyıldan fazla bir süre öncesinin "özünü" hissedebildiğinizi düşündüğünü paylaştı.

Restoran, en popülerleri arasında Çin bitkisel keçi güveci ve dana etli erişte de bulunan yaklaşık bir düzine yemek sunuyor. Nattapong Kaweenuntawong, Çin bitkilerinin, limon otu ve acı biber gibi yerel malzemeler kullanan diğer Tay restoranlarının geleneksel et sularından farklı bir lezzet kattığını açıklıyor.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Sığır etli erişte çorbasının neredeyse yarım yüzyıldır süregelen bir lezzete sahip olduğu söyleniyor - Fotoğraf: Janie Lin - Google Maps

Mevcut sahibi Nattapong Kaweenuntawong, Business Insider'a şunları söyledi: "Bu tencere 45 yıldan fazla süredir kısık ateşte kaynıyor. Yeni bir tencere et suyu yapmıyoruz; bunun yerine, her gece kalan et suyunu saklıyoruz ve ertesi gün pişirmeye devam etmek için daha fazla et, baharat ve su ekliyoruz. Tencere asla kurumuyor."

Kemiklerden, etten ve baharatlardan yapılan zengin, yoğun et suyu, her bir erişte teline yavaşça nüfuz eder ve ağızda eriyen, yumuşak ete işler; bu da Wattana Panich'teki birçok müşterinin tek bir tadımın bile kalıcı bir izlenim bırakmaya yettiğini söylemesine yol açar.

Google Haritalar'da restoran, çoğunlukla uluslararası turistlerden olmak üzere binlerce olumlu yorum alıyor; yüksek ortalama puanlara sahip ve erişte yemekleri "o kadar unutulmaz ki, sadece onları tekrar yemek için Bangkok'a geri dönmek isteyeceksiniz" şeklinde tanımlanıyor. Fiyatlar, yemeğe bağlı olarak porsiyon başına 100 ila 250 Tay bahtı arasında değişiyor.