"Kirli şişlerin" karşı konulmaz cazibesi
İldeki ilkokul, ortaokul veya liselerin kapılarında, kaldırımlarda kızarmış yiyecek satan arabaları görmek hiç de zor değil. Bu şişlere "kirli şişler" de denir. Vinh Yen'deki Hong Quan, bu ismi açıklarken şunları söyledi: "Kirli şişler, sokak şişlerine komik bir şekilde hitap etmemizin bir yolu. Kirli şişler adı, gerçekten kirli oldukları için değil, esas olarak dükkanların genellikle aynı kızartma yağını tekrar tekrar kullanmaları ve bu yüzden kirli şişler olarak adlandırılmalarından geliyor."
2.000 ile 10.000 VND arasında değişen uygun fiyatları, ızgara et, kabak şiş, peynir çubuğu, sosis gibi zengin menüsü ve cazip lezzetleriyle ızgara şiş ve kızarmış şiş dükkanları her zaman çok sayıda öğrenci ve sıradan çalışanın ziyaretine uğrar.
Öğrencilerin okul kapısının önünde toplanıp, siyah tavaya veya defalarca kızartılmış şişlerin etrafını saran sinek ve sivrisineklere aldırmadan, arkadaşlarıyla birlikte en sevdikleri şişleri seçtikleri görüntüyü hayal etmek zor değil. Tüm bunlar, ucuz ve bütçeye uygun fiyat nedeniyle göz ardı ediliyor.
Lap Thach'lı Nguyen Thi Trang şunları söyledi: "Okuldan sonra arkadaşlarımla sık sık kaldırım tezgahına uğrayıp "kirli şiş" yiyoruz çünkü her şişin fiyatı ucuz, böylece bir paket satın alıp kendimiz kızartmak yerine birçok farklı çeşidini yiyebiliyoruz."
Trang, ayrıca öğrencilerin çoğunun gıda hijyeni ve güvenliğine dikkat etmediğini, çünkü herkesin az yemenin sağlıklarını çok etkilemeyeceğini düşündüğünü sözlerine ekledi.
Öğrencilerin zihniyetinin aksine, PV tarafından yapılan bir ankete göre, çoğu ebeveyn çocuklarının atıştırma alışkanlıkları konusunda endişelerini dile getirdi. Vinh Yen'deki Bayan Vu Cam Tu, "Kirli şişlerin" zehirliliğini açıkça bilmeme ve çocuğuma bu ürünleri kullanmamasını söylememe rağmen, bazen onları yemeyi sevdiği için gizlice satın alıyor." dedi.
Ayrıca, sadece kaldırım tezgahları şeklinde popüler olmakla kalmayan "kirli şiş" büfe modeli de hızla yaygınlaşıyor. Müşterilerin etten deniz ürünlerine ve sebzelere kadar onlarca farklı şiş çeşidini ücretsiz olarak tatmak için sadece 35.000 - 50.000 VND harcamaları yeterli. Bu sayede tüketicilere karşı konulmaz bir çekicilik ve çeşitli seçenekler sunuluyor.
Ancak birçok mağaza artık siyah yağ tavaları, yağ tenekeleri ve kaynağı bilinmeyen malzemeler, boraks, endüstriyel boyalar veya tadı gizlemek için marine edilmiş bozulmuş et içerebilen şişler ve kızarmış köfteler kullandığından, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak zorlaşıyor. Bu yiyecekleri tüketmek zehirlenmeye, sindirim bozukluklarına ve uzun vadede sağlığı ciddi şekilde etkileyebilir.
"Kirli şiş" yemenin tehlikeleri
En endişe verici sorunlardan biri, yemeklik yağların sokak satıcıları tarafından tekrar kullanılmasıdır. Yemeklik yağ, çok fazla ısıtıldığında, potansiyel bir kanserojen olan akrilamid gibi toksik maddeler üretebilir. Kalitesiz yemeklik yağ kullanımı ayrıca kalp-damar hastalıkları ve sindirim sorunları riskine de yol açabilir.
Yol kenarlarındaki "kirli şiş" tezgahlarının çoğunda hava ve toza karşı koruma sağlayan cam paneller bulunmuyor ve bu da tüketici sağlığını tehdit eden sorunlardan biri. Maşa, ızgara ve tava gibi işleme aletleri siyah yağla kaplı ve nadiren iyice temizleniyor, bu da bakteri ve küf oluşumuna zemin hazırlıyor. Ayrıca, birçok dükkân çiğ ve pişmiş şişleri birbirine karıştırarak çapraz bulaşma riskini artırıyor.
Sağlık uzmanlarının tavsiyesine göre: "Gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamayan gıdaların tüketilmesi sağlık üzerinde büyük olumsuz etkilere neden olur. Öncelikle karın ağrısı, kusma ve ishal gibi belirtilerle akut zehirlenmeye yol açar. İkinci olarak, gıdalarda kalıntı pestisit varsa, şiddetli baş ağrısı ve kusma belirtileri ortaya çıkar."
Uzman, güvenli olmayan gıdaların uzun süre tüketilmesi halinde vücutta biriken toksik maddelerin bağışıklık sistemini zayıflatacağını, bunun da kalp damar hastalıkları, sinir sistemini etkileyen hastalıklar ve hatta kanser gibi hastalıklara yakalanma riskine yol açacağını söyledi.
Bu hastalık riskini en aza indirmek için tüketicilerin, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlayan restoranları seçerken akıllı davranmaları gerekir. Ayrıca, insanlar menşei ve kaynağı belli olan, güvenilir işletme ve adresleri olan gıdaları satın almalı, etiketsiz, raflarda satılan gıdaları kullanmamalıdır.
Ayrıca Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı ( Sağlık Bakanlığı ) tüketicilere şu önlemleri almalarını öneriyor: Temiz restoranları tercih edin, temiz mangal alanları olan, personelin eldiven taktığı ve gıda kaynaklarının temiz olduğu yerlere öncelik verin.
Malzemeleri dikkatlice inceleyin, alışılmadık renkte şişler, kötü kokular veya koyu, tortu dolu kızartma yağı olan restoranlardan uzak durun. Tozlu, yoğun trafik, duman ve toz olan, gıda güvenliğini sağlamayan yerlerde yemek yemekten kaçının.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirin, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı sürdürün ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için vitamin takviyesi alın. Taze malzemelerle yapılan ev yapımı şişler daha güvenlidir.
Quynh Anh
(Gazetecilik ve İletişim Akademisi)
Kaynak: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Yorum (0)