Her yerde inanılmaz derecede ucuz fiyatlarla satılan "premium Kobe bifteği" hakkındaki şaşırtıcı gerçek.

Kobe sığır eti.jpg — "Çevrimiçi pazarda" birinci sınıf Kobe bifteği için birçok reklam var.

Kobe eti, dünyaca ünlü bir Japon sığır etidir. Safkan Tajimaushi inekleri, Japonya'nın Hyogo eyaletindeki Kobe şehrinde özel bir bakım süreci ve özel bir diyetle yetiştirilir. Bu nedenle, Kobe etinin kas lifleri arasında eşit olarak dağılmış mermerleşmiş bir yağ içeriği vardır. Bu da pürüzsüz bir doku ve karakteristik tatlı ve yağlı bir lezzet yaratır.

Kobe sığır etinin dünyanın en pahalı sığır eti haline gelmesinin nedenlerinden biri de bu eşsiz dokusudur.

Vietnam'da, kilogram fiyatı 2 ila 15 milyon VND arasında değişen birçok farklı Kobe sığır eti türü bulunmaktadır. Bu nedenle, bu birinci sınıf Japon sığır eti yalnızca lüks restoranlarda, otellerde veya ithal gıda mağazalarında bulunur.

Ancak son günlerde Kobe bifteği çevrimiçi pazar yerlerini adeta istila etti. Çevrimiçi satıcılar, Kobe bifteğini mermer gibi kaslarla iç içe geçmiş yağ katmanlarına sahip, yumuşak, yağlı ve tatlı bir lezzete sahip, birinci sınıf bir biftek türü olarak tanıtıyor.

Ancak Kobe eti inanılmaz derecede düşük fiyatlarla satılıyor, hatta piyasadaki Amerikan sığır göğsü etinden bile daha ucuz.

Çoğu satıcı Kobe bifteğini ızgara, tavada kızartma, etli sote yapımı için yuvarlak dilimler halinde veya güveç için didiklenip rulo haline getirilmiş olarak satmaktadır. Bu tür bifteğin fiyatı, kesime bağlı olarak kilogram başına 220.000 ile 350.000 VND arasında değişmektedir.

Özellikle satış yaparken, tüccarlar sıklıkla "yanlış kaynaklı", "%50 indirim" veya "fiyatlar dibe vurdu" gibi ifadelerle birlikte üstün kalite güvencesi veriyorlar. Bu nedenle Kobe eti inanılmaz derecede pahalıdır.

Çevrimiçi pazar yerlerindeki reklamların altında, yüzlerce kişi bu tür sığır eti için sipariş verdi. Bir satıcı, yarım günden biraz fazla bir sürede 180 kg dilimlenmiş ve rulo haline getirilmiş Kobe sığır eti sattı.

Hanoi'deki Nam Tu Liem'de çevrimiçi satış temsilcisi olan Bayan Dinh Ngoc Nhien, Kobe sığır etinin düşük fiyatı nedeniyle yüksek talep gördüğünü kabul etti.

Dört gün önce, toptancının deposunu boşaltması nedeniyle fiyatı önemli ölçüde düşürülmüş, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş yaklaşık 300 kg sığır eti ithal etti. Kilogramını sadece 230.000 VND'ye sattı ve iki günden kısa bir sürede tüm parti müşterilere satıldı.

"Bugünkü sevkiyatın kilogram fiyatı 290.000 VND olup, önceki sevkiyata göre daha yüksek ancak normal fiyattan %50'den fazla daha düşüktür," diyen Bayan Nhien, müşterilerin sabahtan öğlene kadar onlarca kilogramlık sipariş verdiğini de sözlerine ekledi.

Yılın bu zamanında hava hala biraz serin. Hafta sonları aileler yemek ve piknik için bir araya geliyor. Kobe bifteği ızgara veya tavada pişirmek için de mükemmel olduğundan müşteriler arasında daha da popüler hale geliyor.

Hanoi'de sığır eti tedarikçisi olan Bayan Ha Thi Thuong, yaklaşık bir aydır ithal ettiği Kobe sığır etinin kilogramının 220.000 VND'den satıldığını söyledi. Bu fiyat, piyasada daha ucuz olan ithal bir sığır eti türü olan Amerikan sığır göğsüyle aynı.

Bayan Thuong'a göre, sattığı Kobe bifteği önceden yuvarlak dilimler halinde kesiliyor ve kalitesini sağlamak için vakumlu tepsilere paketleniyor. Her dilim yaklaşık 250 gram ağırlığında (her tepside 2 dilim bulunuyor).

"Bu, en kaliteli mermerleşmiş sığır eti. Yağ ve kırmızı kasın karışımı, yumuşak, lezzetli ve zengin bir tat yaratıyor," dedi. Bu sayede günde 40-50 kg bu tür sığır etini satabiliyor.

Yemek forumlarında birçok ev hanımı ucuz Kobe bifteği hakkında şüphelerini dile getirdi. Bazıları, çözülüp pişirildiğinde etin liflerinin gevşek olduğunu, sanki birbirine yapıştırılmış gibi olduğunu, doğal biftek olmadığını paylaştı. Bifteğin kalitesi normaldi, ancak satıcının reklamını yaptığı "premium VIP ürünler" gibi değildi.

Hanoi'deki bir gıda mağazası zincirinin yöneticisi Bay Tran Van Cuong, bunların aslında Aukobe sığır eti olduğunu, ancak tüccarların buna Kobe sığır eti dediğini söyledi. Gerçek Kobe sığır etinin kilosu yüz bin naira'ya mal olmuyor.

Aukobe sığır eti, Japon sığır eti değil, Avustralya sığır etidir. Piyasada Aukobe sığır bonfilesinin kilogram fiyatı 400.000 ile 500.000 VND arasında değişmektedir. Bu nedenle, müşterilerin ucuz sığır eti alırken daha dikkatli olmaları gerektiğini Bay Cuong tavsiye etti.

Aslında günümüzde, yağ katmanlarını yağsız etle iç içe geçirerek sığır etine yağ enjekte etme teknolojisi mevcuttur. Örneğin, Avustralya Hokubee sığır eti, güzel mermer desenli yağ damarları oluşturmak ve aynı zamanda sulu, yumuşak ve tatlı bir et elde etmek için Pique tekniğini kullanır. Sığır eti taze kesilir, işçi fazla yağı filtreler ve ardından filtrelenmiş yağı yağsız ete enjekte etmek için Pique tekniğini kullanır.

TH (Vietnamnet'e göre)

Kaynak