Satın alma gücü azaldı, Nghe An'daki ay keki pazarı sakin

Bu yıl büyük markalar ay keki sergileme alanlarını azaltarak yalnızca birkaç ana caddeye odaklandı. Fotoğraf: Thanh Phuc

Önceki yıllarda, şu sıralar Vinh şehrinin tamamı ay keki sergileyen ve satan büfelerin göz alıcı renkleriyle doluyken, bu yıl bu büfelerin sayısı önemli ölçüde azaldı. Sadece restoranlar, büyük oteller ve bazı ana caddeler gibi bazı önemli noktalarda ay keki markaları stant kurup satış yapıyor.

Ay keki pazarında ünlü ve köklü bir marka olan K.D.'nin 2022'de sokaklarda 30'a yakın teşhir ve satış noktası varken, bu yıl sadece 7 satış noktası bulunuyor. Vinh City Merkez Parkı'nın önündeki bir K.D ay keki tezgahının çalışanı Bay Nguyen Trung Tuan, "Bu yıl işletme teşhir noktalarını azalttı. Sadece birkaç ana noktada teşhir yapılıyor, geri kalanı ise bölgedeki marketlerde, restoranlarda, otellerde, süpermarketlerde ve gıda mağazalarında satışa sunuluyor." dedi.

Saigon Kim Lien Oteli'nin önünde, geçen yıl birçok ay keki markasının uzun bir büfe sırası vardı; bu yıl ise kaldırımda mütevazı bir şekilde duran tek bir büfe var. Fotoğraf: Thanh Phuc

Sadece K.D pastanesi değil, diğer büyük markalar da bu yıl teşhir alanlarını azaltırken, pazara sunulan pasta miktarı da önceki yıllara göre daha sınırlı kaldı.

Bir araştırmaya göre, bu yıl çoğu ay keki çeşidinin fiyatı, girdi malzemelerinin fiyatlarındaki artış nedeniyle geçen yıla göre %5-10 arttı. Özellikle popüler segmentteki ürünlerin fiyatı, ürün başına 50.000 ila 120.000 VND arasında değişiyor. Geleneksel aromalı ve dolgulu ürünlerin (Karışık, lotus çekirdeği, tuzlu yumurta...) yanı sıra, yeşil fasulye, badem, siyah susam, kavun çekirdeği, yeşil çay gibi aromalarla vejetaryen ve diyet ay keki ürünleri de piyasaya sunuldu.

Pasta almaya gelen müşteri sayısı da oldukça az. Fotoğraf: Thanh Phuc

Çocuklar için güzel hayvan figürlü pastaların fiyatı ürün başına yaklaşık 45.000 VND'dir. Ayrıca, kutu başına 500.000 VND ile 5 milyon VND arasında değişen fiyatlarla hediye ihtiyaçlarını karşılamak için birçok farklı lüks ay pastası çeşidi de satılmaktadır.

Satış fiyatı arttı, ancak kayıtlara göre bu yıl alım gücü keskin bir şekilde düştü ve ay keki pazarı önceki yıllara göre daha az canlı. Vinh City, Thai Phien Caddesi'ndeki bir şekerleme dükkanının sahibi Bay Vo Mai Thinh şunları söyledi: "Bu yıl birçok büyük marka ay keki satmak için geldi. Ancak mevsimsellik ve raf ömrünün kısa olması nedeniyle, satılamazlarsa para kaybedecekler. Bu nedenle, yalnızca makul fiyatlı, insanların ihtiyaçlarına uygun bazı kek türlerini ithal ediyorum.

Marketlerdeki ay keki tezgahlarında da satın almak isteyen çok az müşteri var. Fotoğraf: Thanh Phuc

Ayrıca, ekonomik zorluklar nedeniyle hediyelik ay keklerine olan talep de düşük; birçok birim ve işletme de Orta Sonbahar Festivali etkinliklerini azalttı, bu nedenle toptan sipariş sayısı ciddi oranda azaldı. Önceki yıllarda, bu noktaya kadar, 2. ve 3. seviye acentelere toptan siparişler verilmiş; acentelere ve birimlere binlerce kek tedarik edilmişken, bu yıl sadece perakende satışlar aralıklı olarak yapılıyor.

Eyaletteki büyük kek markalarının yanı sıra, geleneksel ay keki fabrikaları da pazar talebini karşılamak için yoğun üretim sezonuna giriyor. Girdi fiyatları geçen yıla göre artmış olsa da, çoğu fabrika satış fiyatlarını sabit tuttu. Ancak şu ana kadar alım gücü geçen yılın aynı dönemine göre %50 daha düşük.

Piyasa yavaşladığı için fırınlar da düşük bir seviyede faaliyet gösteriyor. Fotoğraf: Thanh Phuc

"Girdi malzemelerinin fiyatı keskin bir şekilde artmış olsa da, bir piyasa araştırmasına göre satış fiyatını sabit tutmaya karar verdik. Ancak, insanların gelirlerindeki düşüş nedeniyle aileler ay keki gibi temel olmayan tüketim mallarının fiyatını düşürme eğiliminde. Şu ana kadar Orta Sonbahar Festivali yaklaşıyor, ancak satılan kek miktarı geçen yıla göre yarıdan az," dedi Cua Nam semtinde (Vinh şehri) geleneksel bir ay keki fabrikasının sahibi Bay Nguyen Ba Xuan.

Önceki yıllarda tüketiciler, kendi zevklerine göre iç ve dış malzemesi önceden sipariş vererek el yapımı pasta satın almaya yönelirken, "herkesin, her evin" ay pastası yapıp satmasına neden olurken, bu yıl müşteri sayısında ciddi bir düşüş yaşandı.

El yapımı pasta siparişleri de önceki yıllara kıyasla ciddi oranda azaldı. Fotoğraf: Thanh Phuc

Ek iş olarak kek yapan ofis çalışanı Bayan Kieu Oanh şöyle dedi: "Önceki yıllarda, 7. ayın 15. gününden sonra insanlar ay keki siparişleriyle meşguldü, ancak bu yıl çok az kişi kek siparişi verdi. Çoğunlukla akraba, arkadaş ve meslektaşlarından gelen siparişler. Hafta boyunca tütsü yakmak, çay içmek ve yudumlamak için kek sipariş ettiler; siparişleri Orta Sonbahar Festivali'ne yoğunlaştırmak için değil. Yoğun yıllara kıyasla, bu yıl müşteri sayısı %70 azaldı."

8 Eylül'de, Nghe An ili Gıda Güvenliği Yönlendirme Komitesi, 2023 Orta Sonbahar Festivali sırasında gıda güvenliği güvencesinin güçlendirilmesine ilişkin 2834/BCĐ-SYT sayılı Belgeyi yayınladı. Orta Sonbahar Festivali sırasında tüm gıda üreticileri, tüccarları ve tüketici grupları için gıda güvenliği güvencesi konusunda bilgi, propaganda ve eğitimi güçlendirmek amacıyla yetkili makamlarla yakın işbirliği içinde olun.

Mahalleler ve belediyeler, Orta Sonbahar Festivali sırasında gıda güvenliği ve hijyen denetimlerini artırıyor. Fotoğraf: CSCC

Özellikle şekerleme, meşrubat, el sanatları köylerinde üretilen geleneksel gıdalar, küçük işletmeler, gıda hizmeti veren işletmeler, sokak lezzetleri üreten ve satan işletmelerin denetimine odaklanılmalı ve önceliklendirilmelidir; Orta Sonbahar Festivali sırasında çok kullanılan ürünlerin kontaminasyon riskinin izlenmesini organize ederek gıda güvenliği riskleri konusunda derhal bilgilendirme yapılmalı ve uyarılarda bulunulmalıdır.

Kaynak: https://baonghean.vn/suc-mua-giam-thi-truong-banh-trung-thu-o-nghe-an-tram-lang-post276461.html