Hanoi'den dünyanın öbür ucunda, Kanada'daki Vietnamlıların Tet bayramı kutlamalarında hâlâ turşu soğan, limon yapraklı tavuk ve hatta yıl sonu arınma banyosu için kişniş yaprakları yer alıyor.
Ay takvimine göre yeni yıl olan Tet, sıcak aile buluşmaları için bir zamandır. Ancak evlerinden uzakta yaşayan ve eğitim veya iş nedeniyle geri dönemeyenler, kendileri ve aileleri için mümkün olan en sıcak ve en doyurucu Tet'i her zaman arar ve hazırlarlar.
Tet Bayramı'nın "kokusunu" hatırlamak
Evden uzakta geçirdiğim ilk Tet tatili 2000 yılındaydı, o zamanlar henüz 24 yaşındaydım. Belçika'nın Fransızca konuşulan bölgesinin başkenti Namur, 500.000'den az nüfusa sahip çok küçük bir şehir.
Yirmi beş yıl önce, burada turizm hâlâ gelişmemişti; Namur öncelikle bir üniversite ve sanayi şehriydi. Çok az yabancı vardı, Asya pazarları veya Vietnam restoranları yoktu ve Çin restoranları bile çok az ve seyrek bulunuyordu. Evden uzakta geçirdiğim ilk yılda, tüm yurtta Asyalı olan tek kişiler ben ve Şanghaylı bir arkadaşımdı; aynı bölümde okumasak da oldukça yakındık. Boş zamanlarımızda sık sık trenle Brüksel'e gidip Asya yemekleri alırdık.
Asya Yeni Yılı, yüksek lisans tezlerinin teslim zamanı olan sınav dönemiyle aynı zamana denk geliyor. Günü ekmek ve haşlanmış yumurta yiyerek geçirmek yaygın bir uygulama. Ancak, ay takvimine göre yılın 30. gününün öğleden sonrasında, hâlâ bir yalnızlık ve ailemle birlikte yediğim Yeni Yıl yemeğine, tütsünün kokusuyla karışmış kızarmış börek, bambu filizi çorbası ve kızarmış ananasın o güzel kokusuna duyduğum özlemi hissediyordum... Bu özlemi gidermek için, evden uzakta geçirdiğim ilk Yeni Yılımda, Çinli arkadaşımla birlikte ailelerimizi aramak için şehre gittik ve ardından bir restoranda Çin usulü bir Yeni Yıl yemeği yedik.
 |
| Kanada'da Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı kutlamalarından sahneler canlandırılıyor. Fotoğraf: VNA |
O zamanlar cep telefonları yaygın değildi ve internet görüşmeleri internet kafelerde yapılıyordu. Tet'in (Ay Yeni Yılı Arifesi) 30'uncu gününün öğleden sonrasında kafeler dolup taşmıştı. Sadece 500 Belçika frangı (yaklaşık 300.000 VND) karşılığında yaklaşık yarım saat sohbet edebiliyordunuz, bu yüzden ikimiz de sıraya girip bir kabine oturduk. Annemle telefonda konuşurken, kızarmış yapışkan pirinç kekleri, tatlı çorba, turşu soğan vb. şeyler canım çektiğini söylediğini duydum. Annem bana acıdı ve biraz Tet havası katmak ve daha uzun süre dayanması için jöleli et yapmamı söyledi. Kabinden ayrılırken birbirimize sarılıp ağladık. Bu sırada evdeki herkes havai fişekleri izleyerek Yeni Yıl Arifesini kutluyordu, Namur'un dükkanları ve sokakları ise sessiz ve ıssızdı.
Yeni Yıl Arifesini yabancı bir ülkede, bir restoranda Çin usulü bir Yeni Yıl yemeğiyle kutladık. İçeri girdiğimizde, Asyalı olduğumuzu gören sahibi bize iyi şans hediyesi olarak bir yığın kırmızı zarf verdi. Ben hiç düşünmeden birini çektim, arkadaşım ise seçmeden önce tereddüt etti. Meğerse Çin geleneklerine göre her kırmızı zarfın özel bir anlamı varmış. Yemekten sonra arkadaşım, havai fişek kokusunun tadını çıkarmak ve eski şehir surlarının kenarında birkaç havai fişek patlatmak için tren istasyonuna gitmeyi önerdi. Sadece ikimiz değildik; birçok başka Asyalı da orada toplanmıştı. Biz de yabancı olduğumuz için birbirimize iyi şanslar diledik ve yabancı bir ülkede yalnız olmanın kasvetini dağıtmak için yüksek sesle bağırdık.
Artık üzüntü yok.
2025 Ay Takvimi Yeni Yılı (Yılan Yılı) benim için Kanada'da çok özel bir yıl olacak. Bu, çok kültürlü bu ülkede geçirdiğim üçüncü yılbaşı gecesi, ancak ailem ve sevdiklerim yanımda olduğu ilk yılbaşı gecem olacak.
Ay takvimine göre kutlanan Yeni Yıl, nüfusunun %20'sinden fazlasını Asya kökenli insanların oluşturduğu Kanada'da en önemli festivallerden biridir. Kanada'daki Doğu Asya ve Güneydoğu Asya kökenli insanlar da, Vietnamlılar ve diğer Asya etnik gruplarıyla birçok benzerlik göstererek, Yeni Yılı ay takvimine göre kutlarlar.
Kanada Başbakanı her yıl televizyonda bir konuşma yapıyor ve Vietnamca, Çince, Korece ve daha birçok dilde her Asya topluluğuna yeni yıl tebrik mesajları gönderiyor.
 |
| Vietnam'ın Kanada Büyükelçisi Pham Vinh Quang ve Vietnam'ın Kanada Ticaret Ofisi Ticaret Müşaviri Dr. Tran Thu Quynh (sağdan ikinci) ve çok sayıda Vietnamlı, "Vatanda Bahar" etkinliğine katıldı. (Fotoğraf: Trung Dung - VNA'nın Kanada muhabiri) |
Ay takvimine göre on ikinci ayın başından itibaren insanlar hevesle bitki alışverişine, evlerini temizlemeye ve dekore etmeye koyulurlar. Buradaki çiçek pazarı Vietnam'daki kadar çeşitli olmasa da, yine de bol miktarda kayısı çiçeği, şeftali çiçeği, kumkuat, orkide ve daha fazlasını bulabilirsiniz.
Ocak ayının başından itibaren süpermarketlerde, kırmızı renkli sofra takımları, dekoratif lambalar, beyitler, kırmızı zarflar ve diğer Tet süslemeleri en göze çarpan bölümlerde sergilenmeye başlar. Birçok geleneksel Asya ailesi de Mutfak Tanrısı'na tapar ve ay takviminin 12. ayının 23. gününden sonra ofislerde, komşular ve akrabalar Tet hediyeleri vermeye başlarlar.
Kanadalı arkadaşlar ve gurbetçiler, bu meyvelerin yeni yılda mutluluk, refah ve iyi şans getirdiğine inanarak birbirlerine sık sık mandalina ve greyfurt kutuları gönderirler. Özellikle Vietnam'dan gelen yeşil kabuklu pembe greyfurt, Ay Takvimi Yeni Yılı'nda büyük önem taşır ve gelecek yılda aile birleşmesini, esenliği ve mutluluğu simgeler.
Komşularımızın ve iş ortaklarımızın Noel'de bize gönderdiği hediyelere karşılık olarak ve ayrıca Vietnam kültürünü, mutfağını ve ürünlerini tanıtmak amacıyla, çocuklarımla birlikte her yıl öğretmenlere, komşulara ve arkadaşlara hediye olarak göndermek üzere Vietnam'a özgü lezzetler hazırlıyoruz.
Her Tet bayramında annemle birlikte oturup hediye olarak göndermek üzere yüzlerce dondurulmuş böreği paketliyoruz. Kanada'daki yakın arkadaşlarıma ise Vietnam Tet özel lezzetlerini tanıtmak için hindistan cevizi reçelli yapışkan pirinç kekleri de gönderiyorum.
 |
| Kanada'daki bir süpermarkette, Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) kutlamaları için Vietnam fıstıklı şekerlemeleri satışa sunuldu. |
Yurtdışı pazar geliştirme alanında çalışan bizler için, Ay Yeni Yılı aynı zamanda Vietnam mutfak ürünlerini Kanada'daki hükümet bakanlıklarına, ithalat birliklerine ve diplomatik misyonlara tanıtmak ve pazarlamak için "uygun" bir fırsattır. Kanada'daki Vietnam Ticaret Ofisi tarafından sağlanan Ay Yeni Yılı hediye paketlerinde balık sosu, pirinç kağıdı, shiitake mantarı, fıstık şekerlemesi, kaju fıstığı, kuru meyve reçeli ve kahve her zaman en çok tercih edilenler arasındadır.
Hanoi'den dünyanın diğer ucunda olduğumuz için, her yıl yılbaşı gecesini iki kez kutlama şansına sahibiz: önce memleketimizdeki ailemiz, iş arkadaşlarımız ve arkadaşlarımızın dilekleriyle, sonra da buradaki iş arkadaşlarımız ve arkadaşlarımızla. Bu yılki Ay Takvimi Yeni Yılı Kanada'da bir iş gününe denk geliyor, bu nedenle aileler genellikle yıl sonu buluşmalarını ve yılbaşı kutlamalarını hafta sonu yaparak birbirlerine hayırlı bir yeni yıl diliyorlar.
Roma'dayken Romalılar gibi davran. Kanada'daki arkadaşlarım ve komşularım için verdiğim aile yemeklerinde hala geleneksel Vietnam Yeni Yılı yemeklerinin hepsi yer alıyor, ancak bunlar ıstakozlu pho, somonlu börek, Kanada sığır eti kurutmasıyla greyfurt salatası ve akçaağaç şurubuyla ızgara deniz tarağı gibi Kanada malzemeleriyle hazırlanıyor...
Kanada, büyük bir Asya nüfusuna sahip çok etnikli bir ülke olduğundan, Vietnam Yeni Yılı'nı kutlamak için yapılacak şeylerin sayısı oldukça fazla. Evden uzakta olsam bile, ailemde hala bol miktarda turşu soğan, limon yapraklı tavuk ve hatta yıl sonu arınma banyosu için kişniş yaprağı bulunuyor. Kanada'daki Vietnamlı gurbetçiler için Yeni Yıl'ın en keyifli yönü muhtemelen topluluk buluşmalarıdır. Bu, ülkenin dört bir yanından insanların bir araya gelip geleneksel Vietnam Yeni Yılı yemeklerinin tadını çıkarmaları için bir fırsattır: Çin böreği, lotus tohumlu yapışkan pirinç, banh chung (pirinç kekleri), haşlanmış tavuk ve daha fazlası.
Bu yıl, özellikle Kanada süpermarketlerine ilk kez liçi ithal edilmesiyle birlikte, insanlar memleketlerinin lezzetlerini anımsatan liçi ve hindistan cevizi jölesi tatlısının da tadını çıkarabilecekler. Yurtdışındaki Vietnamlı gruplar ve öğrenciler, kültürel gösterilere ve geleneksel ao dai moda defilelerine katılmaya teşvik ediliyor. Vietnam müziği eşliğinde geleneksel kıyafetlerle podyumda yürümek, yurtdışında yaşayanlar için şüphesiz unutulmaz Tet anıları yaratacaktır.
Vietnam Yeni Yılı'nı (Tet) evden uzakta kutlamak artık benim ve birçok yurtdışında yaşayan Vietnamlı için yalnız ve kasvetli bir deneyim değil. Son yirmi beş yıldır telekomünikasyon teknolojisi ve internet iletişim araçları kullanışlı ve uygun fiyatlı hale geldi. Vietnam ile dünya arasında direkt uçuşlar da giderek yaygınlaştı. Uluslararası entegrasyon ve Vietnam'ın ihracat haritasındaki konumu daha da belirginleşiyor. Vietnam ürünlerinin yayılması, aradaki uçurumu kapatmaya yardımcı oldu ve yurtdışında yaşayan Vietnamlı nesiller arasında vatan sevgisini ve bağını güçlendirerek gurur duygusunu artırdı.
Dr. Tran Thu Quynh - Vietnam'ın Kanada Ticaret Ofisi Ticaret Müşaviri
[reklam_2]
Kaynak: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html
Yorum (0)