Vietnam'dan dünyanın diğer ucundaki bir yerden

Hanoi'den dünyanın diğer ucunda, Kanada'da Vietnam'ın yılbaşı ziyafeti hala turşu soğan, limon yapraklı tavuk ve hatta yıl sonu arınma banyosu için eski kişniş yapraklarıyla dolu.

Tet, sevdiklerin bir araya gelip sıcak bir şekilde bir araya geldiği bir zamandır. Ancak evlerinden uzakta olup eğitim veya iş nedeniyle memleketlerine dönemeyenler, kendileri ve aileleri için mümkün olan en sıcak ve en eksiksiz Tet'i arar ve hazırlarlar.

Tet'in "kokusunu" hatırla

Evimden uzakta geçirdiğim ilk Tet, 2000 yılında, henüz 24 yaşındayken gerçekleşti. Belçika'nın Fransızca konuşulan bölgesinin başkenti olan Namur, nüfusu 500.000'den az olan çok küçük bir şehir.

Yirmi beş yıl önce, turizm henüz gelişmemişti; Namur hâlâ ağırlıklı olarak bir üniversite ve sanayi şehriydi. Çok az yabancı vardı, Asya pazarı yoktu, Vietnam restoranı yoktu ve sadece birkaç Çin restoranı vardı. Yurt dışındaki ilk yılımızda yurtta sadece ben ve Şanghay'dan gelen Asyalı bir arkadaşım vardı; aynı bölümde okumasak da birbirimize oldukça yakındık. Boş zamanlarımızda sık sık trenle Brüksel'e gidip Asya yemekleri alırdık.

Asya'da Tet zamanı aynı zamanda sınav dönemi, lisansüstü dersler için kompozisyon teslim dönemidir. Günü atlatmak için ekmek ve haşlanmış yumurta yemek normaldir. Ancak 30 Tet öğleden sonra, ailemle Tet yemeğini, kızarmış börek kokusuyla karışan o kalıcı tütsü kokusunu, bambu filizi çorbası kokusunu, tavada kızartılmış ananas kokusunu özleyerek hâlâ üzgün ve yalnız hissetmekten kendimi alamıyorum... Özlemimi "gidermek" için, evden uzakta geçirdiğimiz ilk Tet'te Çinli arkadaşımla birlikte şehre inip ailemi aradık, ardından bir restoranda Çin usulü bir Tet yemeği yedik.

Kanada'da Vietnam Ay Yeni Yılı'nın görüntüleri yeniden yaratılıyor. Fotoğraf: VNA

O zamanlar cep telefonları pek yaygın değildi, bu yüzden internet araması yapmak için IDD gişelerine gitmeniz gerekiyordu. 30 Tet öğleden sonra, gişeler doluydu ve sadece 500 Belçika Frangı (yaklaşık 300.000 VND) karşılığında yaklaşık yarım saat "sohbet" edebiliyordunuz, bu yüzden ikimiz sıraya girip gişeye "sarıldık". Annemle telefonda konuşurken, kızarmış banh chung, tatlı çorba, turşu soğan... canım çektiğini görünce annem bana acıdı ve biraz Tet aroması katmak ve uzun süre saklamak için et jölesi yapmamı söyledi. Gişeden çıktığımızda ikimiz birbirimize sarılıp ağladık. O sırada evde herkes yılbaşını kutluyor, havai fişekleri izliyordu... Namur'un dükkanları ve sokakları ise sessiz ve ıssızdı.

Ve yabancı bir ülkede, bir restoranda Çin usulü bir yılbaşı yemeği yiyerek yılbaşını kutladık. Restorana girdiğimizde Asyalı olduğumuzu gören restoran sahibi, uğur getirmesi için kırmızı zarflardan oluşan bir deste açtı. Arkadaşım seçmekte tereddüt ederken, ben hiç düşünmeden zarfları çıkardım. Meğerse Çin geleneklerine göre her kırmızı zarfın bir anlamı varmış. Yemekten sonra arkadaşım beni tren istasyonuna gidip havai fişek almaya, canım çektiğinde koklayıp antik şehir surunun kenarına fırlatmaya davet etti. Sadece ikimiz değil, birçok Asyalı da orada toplandık. Evden uzakta olduğumuz için birbirimize iyi şanslar diledik ve yabancı bir ülkede yalnız olmanın kasvetini dağıtmak için yüksek sesle bağırdık.

Artık üzüntü yok

2025 Tet At Ty, Kanada'da benim için çok özel bir Tet. Bu, çok etnikli bu ülkede kutladığım üçüncü Tet, ancak bu, tüm akrabalarımın yanımda olduğu, evimden uzakta geçirdiğim ilk Tet.

Ay Yeni Yılı, nüfusun %20'sinden fazlasının Asyalılardan oluştuğu Kanada'daki en önemli bayramlardan biridir. Kanada'da Doğu Asya ve Güneydoğu Asya kökenli insanlar da Ay takvimine göre Vietnam ve diğer Asya etnik gruplarıyla birçok benzerlik göstererek Yeni Yılı kutlarlar.

Kanada Başbakanı her yıl televizyondan mesaj okuyor ve Asya toplumlarının her birine Vietnamca, Çince, Korece gibi birçok dilde Ay Yeni Yılı tebrikleri gönderiyor.

Kanada'daki Vietnam Büyükelçisi Pham Vinh Quang ve Kanada'daki Vietnam Ticaret Ofisi Ticaret Müşaviri Dr. Tran Thu Quynh (sağdan ikinci) ve çok sayıda Vietnamlı, Bahar Yurdu etkinliğine katıldı. (Fotoğraf: Trung Dung - Kanada'daki VNA muhabiri)

Aralık ayının başından beri insanlar heyecanla bitki alışverişine çıkıyor, evlerini temizliyor ve dekore ediyor. Buradaki çiçek pazarı Vietnam'daki kadar zengin olmasa da yine de yeterince kayısı, şeftali, kumkuat ve orkide çeşidi mevcut...

Süpermarketlerde, Ocak ayının başından itibaren en merkezi bölümlerde tabaklar, dekoratif ışıklar, paralel cümleler, uğurlu para zarfları ve diğer kırmızı Tet süsleri sergilenir. Birçok geleneksel Asya ailesi de Mutfak Tanrılarına tapar ve 23 Aralık'tan itibaren acenteler, ofisler, komşular ve akrabalar Tet hediyeleri vermeye başlar.

Kanadalı arkadaşlar ve yurtdışındaki Vietnamlılar, yeni yılda mutluluk, refah ve şans getirdiğine inandıkları için birbirlerine sık sık mandalina ve greyfurt kutuları gönderme geleneğine sahiptir. Özellikle Vietnam'dan gelen yeşil kabuklu pembe greyfurt, Ay Yeni Yılı'nda her zaman çok önemli bir anlam taşır ve aile birleşimi, barış ve mutluluk dolu yeni bir yıl anlamına gelir.

Noel döneminde komşularımız ve ortaklarımızın bize sık sık hediye göndermesi ve ayrıca Vietnam kültürünü, mutfağını ve ürünlerini tanıtmak amacıyla, çocuklarım ve ben her yıl çok erken saatlerde öğretmenlerimize, komşularımıza ve arkadaşlarımıza vermek üzere Vietnam spesiyaliteleri hazırlıyoruz.

Her yıl Tet sırasında annemle birlikte yüzlerce dondurulmuş bahar rulosunu hediye olarak göndermek üzere sarıyoruz. Yakın Kanadalı arkadaşlarıma da Vietnam Tet spesiyalitelerini tanıtmak için banh chung ve hindistan cevizi reçeli gönderiyorum.

Kanada'daki bir süpermarkette Tet promosyonuyla satılan Vietnam fıstık şekerlemesi

Benim gibi yurtdışı pazar geliştirme alanında çalışanlar için geleneksel Tet tatili, Kanada'da bulunan ülkelerin bakanlıklarının, ithalat birliklerinin ve diplomatik delegasyonlarının ortaklarına Vietnam mutfak ürünlerini tanıtmak ve tanıtmak için "makul" bir fırsattır. Kanada'daki Vietnam Ticaret Ofisi'nin Tet hediye paketlerinde balık sosu, pirinç kağıdı, shiitake mantarı, fıstık şekerlemesi, kaju fıstığı, kuru meyve reçeli ve kahve her zaman en çok tercih edilenler arasındadır.

Hanoi'den dünyanın öbür ucunda, her yıl çok uzaklarda bir yerde, Yeni Yıl Arifesini iki kez kutlama şansına sahibiz: önce ülkedeki akrabalarımızın, meslektaşlarımızın ve arkadaşlarımızın dilekleriyle, sonra da iş yerimizde meslektaşlarımızın ve arkadaşlarımızın dilekleriyle. Bu yıl Ay Yeni Yılı, Kanada'da bir iş gününe denk geliyor, bu yüzden aileler genellikle hafta sonları birbirlerine müreffeh bir yeni yıl dilemek için yıl sonu partileri ve toplantıları düzenliyor.

Roma'dayken Romalılar gibi davranın. Ailemin Kanada'daki arkadaşlarına ve komşularına davet ettiği yemekler, geleneksel Vietnam Yeni Yılı yemeklerinin tamamını içeriyor; ancak ıstakozlu pho, somonlu börek, Kanada usulü kurutulmuş dana etiyle servis edilen greyfurt salatası, akçaağaç şurubunda ızgara deniz tarağı gibi Kanada malzemeleriyle hazırlanıyorlar.

Kanada, kalabalık bir Asyalı nüfusa sahip çok etnikli bir ülke olduğundan, Vietnam Tet'ini kutlayacak pek çok şey var. Evden uzakta olsak da, ailemin yıl sonunda yıkanmak için yeterli turşu soğanı, limon yapraklı tavuk ve hatta eski kişniş yaprağı var. Tet sırasında Kanada'da yurtdışındaki Vietnamlılar için en keyifli şey muhtemelen topluluk Tet aktiviteleridir. Bu, tüm eyaletlerden insanların bir araya gelip bir araya geldiği bir fırsattır. Herkes Vietnam Tet yemeklerinin, böreklerin, gac ve lotus çekirdekli yapışkan pilavın, banh chung'un, haşlanmış tavuğun tadını birlikte çıkarmaktan mutluluk duyar.

Özellikle bu yıl, liçilerin Kanada süpermarket sistemine ilk kez girmesiyle birlikte, insanlar anavatanlarının lezzetini hatırlatan hindistan cevizi jöleli liçi tatlısının da tadını çıkarabiliyor. Yurtdışındaki Vietnam grupları ve öğrenciler, sanat gösterilerine ve Ao Dai performanslarına katılmaya teşvik ediliyor. Ulusal kostümler giyip podyumda Vietnam müziği eşliğinde performans sergilemek, yurtdışındaki çocuklar için unutulmaz Tet anıları arasında yer alıyor.

Tet'i evden uzakta kutlamak, benim ve birçok yurtdışındaki Vietnamlı için evden uzakta, yalnız ve yoksun olma hissi nedeniyle artık yalnız bir hüzün değil. Yirmi beş yıl sonra, telekomünikasyon teknolojisi ve internet iletişim araçları makul fiyatlarla ulaşılabilir hale geldi. Vietnam ile dünya arasında direkt uçuşlar da giderek yaygınlaşıyor. Uluslararası entegrasyon ve Vietnam'ın ihracat haritasındaki konumu da giderek daha belirgin hale geliyor. Vietnam ürünlerinin yaygınlaşması, mesafeleri giderek kısaltıyor, yurtdışındaki tüm Vietnamlı nesillerin Anavatan'a olan sevgisini ve bağını gururla artırıyor.

Dr. Tran Thu Quynh - Ticaret Müşaviri, Kanada'daki Vietnam Ticaret Ofisi

Kaynak: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html