Kokulu otlar, kare ve yuvarlak kekler

Việt Nam•11/04/2024

Yapışkan pirinç kekleri (Bánh chưng ve Bánh giầy), Vietnam halkının kalbinde her zaman özel bir yere sahip olmuş, atalar kültü geleneğinde ve Vietnam ulusunun Hung krallarına tapınma inancında vazgeçilmez ürünler olmuştur. Binlerce yıllık tarih boyunca, yapışkan pirinç keki yapma zanaatı, ülkenin birçok kırsal bölgesinde korunmuş, sürdürülmüş ve geliştirilmiştir. Phu Tho eyaletinde , Mayıs 2023'ten bu yana, Viet Tri şehri, Cam Khe ilçesi ve Tam Nong ilçesindeki yapışkan pirinç keki yapma zanaatı, resmi olarak Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmıştır.

Yumuşak, hoş kokulu beyaz pirinç keki, atalarımızın topraklarından popüler bir hatıra eşyası haline geldi ve Hung Tapınağı Tarihi Alanı'nı ziyaret eden birçok turist tarafından tercih ediliyor.

"Yuvarlak gökyüzü ve kare yeryüzü"nü simgeleyen iki çeşit kek olan banh chung ve banh giay, 6. Hung Kralı döneminde Prens Lang Lieu'nun evlat sevgisiyle ilgili efsanevi hikayeyle ilişkilendirilir. Binlerce yıllık tarih boyunca, banh chung ve banh giay, Vietnam halkı tarafından atalarına sunulan adaklar olarak orijinal halleri ve lezzetleriyle korunmuştur.

Günümüzde banh chung ve banh giay (geleneksel Vietnam pirinç kekleri), her Tet bayramında, atalar ibadet törenlerinde ve düğünlerde vazgeçilmez ikramlardır ve tüm Vietnamlılar için kırsal kesimden gelen tanıdık hediyelerdir. Özellikle Phu Tho halkı için banh chung ve banh giay yapma zanaatı, başka hiçbir yerde bulunmayan kültürel bir gelenek, bir adet ve eşsiz bir ritüel haline gelmiştir.

Viet Tri şehrinin Hung Lo beldesindeki Xom köyü, Kral Hung'a sunulan yapışkan pirinç kekinin doğum yeri olarak kabul edilir. 2017 yılından bu yana, Hung Lo halkı "Hung Lo Yapışkan Pirinç Keki" markasını başarıyla oluşturmuş ve geleneksel bir el sanatları köyüne dönüştürmüştür. Bugüne kadar, Hung Lo yapışkan pirinç kekleri, ilin turizm sektörüne hizmet edecek bir ürün olarak seçilmiştir.

Viet Tri şehrine bağlı Bach Hac mahallesindeki Mo Chu Ha köyünde yapışkan pirinç kekleri yapılıyor.

Phu Tho eyaletinin Hung Lo beldesindeki Xom köyü, banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki) yapımının beşiklerinden biri olarak kabul edilirken, Viet Tri şehrinin Bach Hac mahallesindeki Mo Chu Ha köyü ise banh giay (Vietnam yapışkan pirinç keki) yapımı ve Kral'a sunulmak üzere düzenlenen banh giay dövme yarışmasıyla ünlüdür.

Mo Chu Ha köyünden pirinç keki ustası Bay Do Quang Le şunları söyledi: "Mo Chu Ha köyü hala taş havan ve bambu tokmak kullanarak pirinç keki dövüyor. Bu, nesilden nesile aktarılan güzel bir geleneksel kültürel uygulamadır. Bu aynı zamanda en güzel kokulu, en çiğnenebilir ve mükemmel beyaz pirinç kekleri yapmanın sırrıdır; her yerin başarabileceği bir şey değildir. Her yıl Ocak ayında ve Hung Kralları Anma Günü'nde köylülerimiz, 'Suyu içmek, kaynağını hatırlamak' geleneğini anmak için pirinç keki dövme yarışması düzenler ve atalarımıza sunmak üzere lezzetli, güzel kokulu ve aromalı pirinç kekleri hazırlarlar."

Viet Tri şehrine özgü Hung Lo yapışkan pirinç keki, turistlere ve uluslararası dostlarımıza tanıtılıyor.

Bu, Phu Tho eyaleti tarafından Hung Tapınak Festivali'nde düzenlenen ve Hung Krallarının ulusu kurduğu döneme kadar uzanan atalara adak sunma geleneğini yeniden canlandıran yıllık bir yarışmadır. Kazanan ekip, bir sonraki yılın 3. ayının 10. gününde kutlanan Hung Kralları Anma Günü'nde atalara sunulacak ürünü yaparak tüm ulusu temsil etme onuruna sahip olacaktır.

İl Parti Komitesi üyesi ve Kültür, Spor ve Turizm Dairesi Müdürü Yoldaş Nguyen Dac Thuy şunları belirtti: "Hung Krallarına tapınma geleneği içinde, efsanelerle nesilden nesile aktarılan kare banh chung ve yuvarlak banh giay kekleri, toplum tarafından korunarak ve geliştirilerek günümüzdeki banh chung ve banh giay yapım zanaatına dönüştürülmüştür. Reform dönemine girerken, ekonomik kalkınma ve istikrarlı yaşam standartlarıyla birlikte , banh chung ve banh giay yapım zanaatı, festivallerin ve manevi turizmin taleplerini karşılayan vazgeçilmez bir ihtiyaç haline gelmiştir. Bu zanaatın gelişmesiyle, kültürel değerlerin korunmasına ve tanıtılmasına, ulusun tarihi geleneklerine duyulan gururun artırılmasına; halkın başarı ve yaratıcılığına duyulan takdirin gösterilmesine; ve aynı zamanda, ata topraklarının eşsiz kültürel ve mutfak özelliklerinin yerli ve yabancı turistlere tanıtılmasına katkıda bulunulmaktadır."

Thanh Tra

Kaynak