Küresel kahve pazarına genel bakış

Küresel kahve fiyatları 2024 yılında bir önceki yıla göre %38,8 artarak son yılların en yüksek seviyesine ulaştı.

Dünyanın en önemli tarım ürünlerinden biri olan kahve, yalnızca popüler bir içecek olmakla kalmayıp aynı zamanda birçok ülkenin ekonomisinde de önemli bir rol oynamaktadır. Üretimden tüketime kadar tedarik zincirinde milyonlarca insanın yer aldığı kahve endüstrisi, son on yılda birçok değişime uğramıştır. Küresel kahve pazarı bugüne kadar fiyatlarda, tüketim trendlerinde ve üretimi etkileyen faktörlerde büyük değişikliklere tanık olmuştur.

Küresel kahve pazarı

Küresel kahve pazarı, güçlü büyüme dönemlerinin yanı sıra kaçınılmaz düşüşlerle de yıllar içinde evrim geçirdi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) 14 Mart tarihli raporu, 2024 yılında kahve fiyatlarının bir önceki yıla göre %38,8 artarak son yılların en yüksek seviyesine ulaştığını gösterdi. Kahve fiyatları 2025 başlarında zirveye ulaştıktan sonra toparlansa da, tahminler yakın gelecekte önemli dalgalanmaların devam edeceğini gösteriyor.

Piyasadaki iki ana kahve çeşidi olan Arabica ve Robusta, değerlerinde önemli artışlar yaşadı. Premium kahve çeşidi olan Arabica, Aralık 2024'te geçen yılın aynı dönemine göre %58 artış kaydederek New York borsasında 40 yılı aşkın süredir en yüksek seviyesine ulaştı.

Bu arada, ağırlıklı olarak hazır ve harmanlanmış kahvelerde kullanılan Robusta'nın fiyatı yaklaşık %70 arttı. İki kahve arasındaki fiyat farkı daralarak, küresel arz ve tüketimdeki gerginliğin bir göstergesi oldu.

Şubat 2025'in başlarında Arabica kahve vadeli işlemleri, bir önceki yılın seviyesinin iki katı olan pound başına 4,41 dolara ulaşarak yeni bir rekor kırdı. Bu, Arabica kahvesinin CME Piyasası'nda listelendiği tarihten bu yana en yüksek fiyattı. Örnek fotoğraf

Şubat 2025 başlarında Arabica kahve vadeli işlemleri, bir önceki yılın iki katı olan pound başına 4,41 dolara ulaşarak yeni bir rekor kırdı. Bu, Arabica kahvesinin CME'de listelenmesinden bu yana en yüksek fiyattı. Ancak, Brezilya'dan gelen güçlü ihracat ve küresel kahve stoklarındaki toparlanma sayesinde fiyatlar pound başına 4 doların altına düştü. Ancak uzmanlar, fiyat yükselişinin henüz bitmeyebileceğini öngörüyor.

Kahve pazarını etkileyen temel faktörler

İklim değişikliği artık küresel kahve üretimini etkileyen en önemli faktörlerden biri olarak kabul ediliyor. Kahve, çoğunlukla ideal iklim koşullarına sahip "kahve kuşağı"nda bulunan ülkelerde yetiştiriliyor. Ancak kuraklık, don ve şiddetli yağış gibi olayların yaşandığı düzensiz hava değişiklikleri, kahve üretimi üzerinde büyük bir olumsuz etkiye sahip. Brezilya ve Vietnam gibi önemli üretici ülkelerde iklim değişikliği, kahve üretimini önemli ölçüde azalttı. Brezilya'da Arabica kahvesi üretiminde 2024 yılında %10'luk bir düşüş yaşanırken, Vietnam'da Robusta kahvesi üretiminde de %5-7'lik bir düşüş kaydedildi. Bu durum, kıtlık ve artan talebi yansıtarak kahve fiyatlarının keskin bir şekilde artmasına neden oldu.

Kahve tüketimi, özellikle Asya ülkelerinde hızla artıyor. Kahve tüketim geleneği olmayan Çin, tüketici alışkanlıklarında çarpıcı bir değişime tanık oldu ve 2024 yılına kadar kahve tüketiminde %15'e varan bir büyüme öngördü. Starbucks ve Luckin Coffee gibi büyük kahve zincirleri, Pekin, Şanghay ve Guangzhou gibi büyük şehirlerde güçlü bir şekilde gelişti. Ayrıca, Vietnam, Endonezya ve Tayland gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde kahve tüketimi de keskin bir şekilde artarak küresel kahve endüstrisinin büyümesine katkıda bulundu.

Küresel kahve endüstrisi üzerindeki etkisi

Üreticiler üzerindeki etkisi: Kahve fiyatlarındaki artış uzun vadede üreticilere fayda sağlasa da, kısa vadede üretim maliyetleri ve kontrol edilemeyen faktörler açısından zorluklarla karşı karşıya kalmaktadırlar. İklim değişikliği, üreticileri uyum önlemlerine yatırım yapmaya zorlayarak üretim maliyetlerini artırmaktadır. Aynı zamanda, nakliye, yakıt ve işçilik maliyetleri de artarak üreticilerin kârlarını etkilemektedir.

Kavurma ve Kahve Dükkanları Üzerindeki Etki: Kavurma ve perakende kahve dükkanları da kahve fiyatlarındaki dalgalanmalardan etkileniyor. Artan hammadde fiyatlarına tepki olarak Starbucks, Dunkin gibi büyük markalar ve daha küçük kahve dükkanı zincirleri fiyatlarını artırmak zorunda kaldı. Bu durum, tüketici alışkanlıklarında bir değişikliğe yol açtı ve birçok tüketici dışarıdan satın aldığı kahve miktarını azaltmaya veya daha ucuz kahve ürünleri aramaya karar verdi.

Tüketiciler üzerindeki etkisi: Kahve fiyatlarındaki artış, özellikle düşük ve orta gelirli tüketiciler üzerinde derin bir etki yarattı. Yüksek kahve fiyatları, tüketicileri harcama alışkanlıklarını değiştirmeye zorladı ve dışarıda kahve içme sıklığını azalttı. Bu durum, birçok kişinin maliyet tasarrufu için sade kahve veya hazır kahve satın almayı tercih etmesiyle evde kahve tüketimine olan talebin artmasına da yol açtı.

Ticaret ve yatırım stratejileri

Halka Açık Kahve Zincirlerine Yatırım Yapmaktan Kaçının: Kahve fiyatları yükseldiğinde, Starbucks, Dutch Bros veya Luckin Coffee gibi halka açık kahve zincirlerine yatırım yapmak en iyi strateji olmayabilir. Bu şirketler iyi bilinse de, hisse senedi fiyatları yalnızca kahve fiyatlarına değil, aynı zamanda tüketici talebindeki, müşteri alışkanlıklarındaki ve işletme maliyetlerindeki değişikliklere de bağlıdır. Ayrıca, küresel ekonomik faktörler ve markalar arasındaki rekabet de hisse senedi fiyatlarını güçlü bir şekilde etkilemektedir.

Kahve fiyatlarının yükselmesiyle birlikte kahve vadeli işlem piyasası bir fırsata dönüşüyor: Yatırımcılar son iki yıldır uzun pozisyonlar alıyor ve Arabica kahve vadeli işlem sözleşmelerinin sayısı 2024'ün başlarında yaklaşık 300.000 sözleşmeyle rekor seviyeye ulaştı. Bu durum, yatırımcıların kahve fiyatlarının yükselmeye devam etmesini beklediğini gösteriyor.

Ancak kahve piyasası, özellikle Arabica kahvesi, aşırı satım koşullarıyla karşı karşıya. Türev piyasalarını denetlemek ve düzenlemekle görevli bağımsız bir ABD federal kurumu olan Vadeli İşlemler Komisyonu'nun bir raporuna göre, yatırımcıların yoğun katılımı fiyatları yukarı çekti. Fiyat dalgalanmalarından kâr elde etme fırsatı bulunsa da, fiyatlar hızla değişebildiğinden ve esnek işlem stratejileri ve yakından takip gerektirdiğinden büyük bir risk de söz konusudur.

Kahve fiyatlarının artmaya devam etmesi durumunda başa çıkmak için önlemler

Kahve fiyatlarındaki yükseliş eğilimi devam ederken, bazı uzmanlar piyasa koşullarının kötüleşmeye devam etmesi halinde fiyatların pound başına 5,50 ila 10 dolar arasına ulaşabileceğini öngörüyor.

ABD'de popüler bir kahve zinciri olan Biggby Coffee'nin kurucusu Bob Fish, 2024'te kakao fiyatlarındaki güçlü artışın, kahve fiyatlarında kısa vadede bir artış olabileceğinin bir işareti olduğunu belirtti. 1977'deki gibi tüm zamanların en yüksek seviyesinde olmasa da, kahvenin pound başına 4,41 dolarlık fiyatı, piyasanın yakın gelecekte de dalgalı olmaya devam edebileceğini gösteriyor.

Kahve fiyatlarının artmasıyla birlikte, kavurucuların kârlılıklarını koruyabilmek için fiyatlarını ayarlamaları gerekecek. Royal Coffee gibi bazı şirketler, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin pound başına 2-4 dolar fiyat artışı önerdi; bu da kafelerde bir fincan kahvenin fiyatına 25-50 sent ekleyecek. Kahve fiyatları yüksek kalırsa, kavurucuların gelecekte daha sert fiyat ayarlamaları yapması gerekebilir.

Kahve fiyatlarındaki artış, birçok müşterinin harcamalarını azaltması veya daha ucuz kahve ürünleri araması nedeniyle tüketici alışkanlıklarını kesinlikle etkileyecektir. Kahve dükkanlarının, müşterilerini elde tutmak için daha uygun fiyatlı ürünler veya birinci sınıf kahve hizmetleri sunarak uyum sağlamaları gerekecektir. Evde kahve servislerine veya kahve abonelik programlarına yatırım yapmak, müşterileri elde tutmak ve fiyat dalgalanmalarının etkisini en aza indirmek için etkili bir strateji olabilir.

İklim değişikliği, artan talep ve üretici ülkeler arasındaki rekabet, kahve endüstrisi için oldukça değişken bir ortam yaratıyor. Kahve şirketleri ve yatırımcılarının çevik olmaları ve bu değişikliklerle başa çıkmak ve hızla büyüyen küresel kahve pazarının sunduğu fırsatlardan yararlanmak için uzun vadeli stratejilere sahip olmaları gerekiyor.

Kaynak: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html