14 milyondan fazla nüfusa sahip Ho Chi Minh Şehri: Gıda güvenliği yönetimindeki zorluklar

Ba Ria - Vung Tau, Binh Duong ve Ho Chi Minh City eyaletlerinin birleşmesi, 14 milyondan fazla nüfusa sahip bu "süper şehrin" ekonomisinin ve toplumun tüm yönlerinin geliştirilmesi, yaşam kalitesinin iyileştirilmesi beklentisini doğuruyor. Özellikle, günlük öğünlerde acil ihtiyaçlar ortaya çıktığından, gıda güvenliğinin (ATTP) sağlanması konusu büyük önem taşıyor.

Yönetim çalışmalarının kesintiye uğramasına izin vermeyin

1 Temmuz'da, Doçent Dr. Pham Khanh Phong Lan, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü olarak yeniden atandı. Bu görev, şehirdeki gıda güvenliğiyle ilgili faaliyetlerin yönetimi, yönlendirilmesi ve yürütülmesinden sorumlu. Bu görev, gıda güvenliği ihlallerinin denetlenmesi, incelenmesi, gözetimi, propagandası ve ele alınmasını da kapsıyor. Doçent Dr. Pham Khanh Phong Lan'a göre, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı, Binh Duong (eski) ve Ba Ria - Vung Tau (eski) eyaletlerinin sağlık, tarım ve gıda güvenliğiyle ilgili sanayi ve ticaret sektörlerinden personel aldı ve bunları uzmanlaşmış departmanlara ayırarak çalışmaları düzenledi. Yakın gelecekte, işlerin ve ortak görevlerin kesintiye uğramamasını sağlayın.

Turistler Ho Chi Minh City'deki Vung Tau bölgesindeki Xom Luoi pazarından deniz ürünleri satın alıyor. Fotoğraf: “Hoang Huong”

Daha önce Binh Duong ve Ba Ria - Vung Tau'da Sağlık Bakanlığı'na bağlı olarak yalnızca Gıda Güvenliği ve Hijyen Alt Departmanları ve sınırlı personel bulunduğundan, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı, sorunsuz işleyiş sağlamak, idari reformları güçlendirmek ve gıda güvenliği lisanslama çalışmalarının durgunlaşmasını önlemek için komünlere ve mahallelere ekipler kurmayı planlıyor. Özellikle Ho Chi Minh Şehri'nin merkez bölgesinde, gıda güvenliği alanındaki lisanslama kayıtları 4. seviyede çevrimiçi olarak gerçekleştiriliyor. Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı, organizasyon yapısını mükemmelleştirmenin yanı sıra, Temmuz ayı sonunda Ho Chi Minh Şehri genelinde okul yılının başında gıda güvenliği denetimleri ve kontrolleri düzenleyecek; okullar için gıda güvenliği eğitimleri verecek; ihracat işleme bölgeleri, sanayi bölgeleri ve sokak gıdaları gibi alanlarda çalışanların yemeklerinin gıda güvenliğini sağlamak için çalışmalar yürütecek.

Vung Tau Mahallesi Halk Komitesi Sosyal Kültür Dairesi Başkan Yardımcısı Bayan Vu Thi Luyen, turizmin bölgenin bir avantajı olduğunu ve birçok turisti çektiğini söyledi. Bu nedenle bölgede birçok hizmet kuruluşu, gıda işletmesi, yiyecek satan pazarlar, gıda ve deniz ürünleri pazarları bulunuyor. Ancak, yerel gıda güvenliği kontrol çalışmaları, spontane pazarlar, seyyar satıcılar ve sokak lezzetleri nedeniyle hâlâ zorluklarla karşı karşıya. Gıda tüccarlarının bir kısmı ürünlerin kalitesine dikkat etmediği için, kalitesiz ürünler hala ortalıkta dolaşıyor. Bayan Vu Thi Luyen, birleşmeden sonra mahalledeki gıda güvenliği yönetim çalışmalarının daha iyi uygulanacağını umuyor. Bayan Luyen, "Yakın gelecekte, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi'nin, bölgedeki gıda güvenliği çalışmalarından sorumlu ekibin bilgilerini geliştirmek için birçok eğitim kursu açmasını umuyoruz. Daire, gıdanın kökenini izlememize yardımcı olacak kimyasallar ve hızlı test kitleri gibi araçlar sağlayacak," diye önerdi.

İnsanların ve işletmelerin farkındalığını artırmak

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi eski öğretim görevlisi, gıda teknolojisi uzmanı Doçent Nguyen Duy Thinh'e göre, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı daha önce yaklaşık 10 milyon insanın gıda güvenliğini sağlamaktan sorumluydu, ancak şimdi 14 milyondan fazla insana ulaştı. Geniş bir alana ve kalabalık bir nüfusa sahip olması nedeniyle kontrol altına alınması kolay değil ve gıda güvenliği ihlalleri hâlâ karmaşık ve sessizce gerçekleşiyor ve bu da büyük bir zorluk. Doçent Nguyen Duy Thinh, Ho Chi Minh Şehri Polisi'nin yakın zamanda Ben Luc yerleşim bölgesinde (Binh Dong semti) 3 işletmenin yüzlerce kilogram muz çiçeğini, piyasaya satmadan önce kaynağı bilinmeyen boraks ve çamaşır suyu ile ıslattığını tespit etmesini örnek göstererek, gıda güvenliği konusunun ne kadar karmaşık olduğunu gösterdi.

Ho Chi Minh Şehri sakinleri yiyecekleri süpermarkette seçiyor. Fotoğraf: Giao Linh

Geçmişte, Binh Duong'da çok sayıda sanayi bölgesinin yoğunlaşması nedeniyle işçi yemeklerinin kalitesi sorunu belirgindi; Ba Ria-Vung Tau ise sokak lezzetleri ve turistlere hizmet veren restoranlardan kaynaklanan risklerle karşı karşıyaydı. Bu nedenle, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı'nın mevcut koşullara uygun bir eylem planı oluşturması ve oluşturması gerekiyor. Bu, büyük sorumluluk, ancak yetersiz personel ve geniş bir alan nedeniyle yönetim kurumu için büyük bir zorluk. Doçent Nguyen Duy Thinh, gıda güvenliği yönetiminin temelinde önleme yattığını söyledi. Bu nedenle, yönetim kurumunun, ihlallerin gerçekleşmesine izin verip ardından harekete geçmek yerine, bölgeye yakın, seçkin personele sahip olması ve gıda güvenliği ihlallerini derhal önlemesi gerekiyor. Doçent Nguyen Duy Thinh, "Ho Chi Minh Şehri gibi geniş bir alanda, gıda güvenliği alanında çalışan kişilerin kapasitesi artırılmalı ve uyarlanmalı, ihlaller önlenmelidir." diye vurguladı.

Gıda ve gıda işletmesi sahipleri ve çalışanlarının gıda güvenliği yönetmeliklerini uygulamaları konusunda bilgi düzeylerini artırmak için eğitim ve propagandaya odaklanmak; gıda güvenliği yönetmeliklerine uyumu gözden geçirmek ve denetlemek, ihlalleri titizlikle ele almak; gıda güvenliği risklerini kontrol altına almak için sokak satıcılarını sabit satış noktalarına geçmeye teşvik etmek... belediye düzeyindeki yerel yönetimlerin de ilgilendiği konulardır.

Birçok görüş, Ho Chi Minh Şehri tarafından başarıyla uygulanan bir dizi güvenli gıda zinciri projesinin veya mal kalite kontrolü ve tedarik zinciri şeffaflığı modelinin bölge genelinde uygulanmaya devam etmesi gerektiğini söylüyor. Özellikle Mart 2024'ten beri uygulanan "Sorumlu Yeşil Onay" programı öne çıkıyor. Programa bir yıl sonra, Saigon Co.op, Satra, MM Mega Market, AEON, GO!, Tops Market gibi 11 büyük dağıtımcının yanı sıra 308 tedarikçi ve "yeşil onay" etiketli 2.049 ürün katıldı. Katılımcı birimler, standart ürünler sağlamayı, menşeini açıkça belirtmeyi, yasalara uymayı ve üretim ve iş süreçlerinde sosyal sorumluluk bilincini benimsemeyi taahhüt ediyor.

Ho Chi Minh Şehri, güven ve piyasa gücü mekanizmasına dayanan "Mavi Tik Sorumluluk" modelini uygulamada ülkede öncü konumdadır. Yönetim ajansı öncü ve koordine edici bir rol oynar; tüketiciler karşıt ve denetleyici güçtür; işletmeler ve e-ticaret platformları ise topluma karşı bağlılık ve sorumluluk sahibidir. Doçent Nguyen Duy Thinh, "14 milyondan fazla insan için gıda güvenliğini sağlamak büyük bir sorumluluk ve zorluktur ve uygulanması ve değerlendirilmesi zaman alır. Ancak, yönetim ajansının halk sağlığını güvence altına almak için yaratıcı ve etkili yöntemlere sahip olmasını bekliyoruz," dedi.

Yerel gıda güvenliği yönetiminin etkinliğini değerlendirmek için bir dizi kriter oluşturmak

Sağlık Bakan Yardımcısı Do Xuan Tuyen, yerel yönetimlerin şu anda farklı gıda güvenliği yönetim modelleri uyguladığını ve bunun birlik eksikliğine ve koordinasyon zorluklarına yol açtığını belirtti. Bazı yerlerde bağımsız gıda güvenliği yönetim kurulları bulunurken, diğerleri departmanlar ve şubeler arasında dağılmış durumda ve bu da görevlerin çakışmasına neden oluyor. Sağlık Bakanlığı, Hükümete sunmak üzere iki taslak kararnameyi tamamlıyor. Bunlar arasında, idari seviyelere göre yönetimin ademi merkeziyetçiliğine ilişkin özel düzenlemeler; merkezden yerel seviyelere birliği sağlamak, görev uygulamasının etkinliğini artırmak, gevşeklikten kaçınmak ve sorumlulukları netleştirmek amacıyla il düzeyindeki meslek kuruluşlarının yönetim aygıtı modelinin organizasyonuna ilişkin açık talimatlar yer alıyor. Ayrıca Sağlık Bakanlığı, yıllık denetim ve değerlendirme için bir temel olarak yerel gıda güvenliği yönetiminin etkinliğini değerlendirmek üzere bir dizi kriter geliştirecek ve görevleri organize etme ve uygulama kapasitesini geliştirmek için yerel düzeydeki yetkililer için eğitim ve mesleki eğitimleri teşvik edecektir.

Ucuz lokantalarda gıda güvenliği denetiminin güçlendirilmesi

Bayan Dao Le Thu Trang (537/5 Nguyen An Ninh Caddesi, Tam Thang Mahallesi), yerel mutfağın çeşitli ve zengin olduğunu, özellikle de deniz ürünleriyle ünlü olduğunu söyledi. Birçok popüler restoran çok taze deniz ürünleri lezzetlerine sahip olsa da, gıda güvenliği, özellikle de hammadde ithalatı ve muhafazası konusunda endişelere yol açıyor. Yerli olmalarına rağmen, ailesi de birkaç kez popüler restoranlarda yemek yedikten sonra sindirim bozuklukları yaşadı. Bayan Trang, "Gıda güvenliği konusunun Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı ve yerel yönetimler tarafından daha iyi yönetilmesini umuyorum. Ayrıca, işletmelerin kaliteli ve menşei belli ürünler satmak gibi gıda güvenliğiyle ilgili yasa hükümlerine harfiyen uymasını umuyorum... böylece yerel halk ve turistler kendilerini güvende hissedebilir ve deniz turizmi markasını koruyabilirler," diye paylaştı.

İşçi ve emekçilerin yemeklerine daha fazla dikkat edin

Phu Loi semtinde (HCMC) ikamet eden Bay Le Minh, HCMC'nin uyguladığı gıda izlenebilirliği projelerinin her semt ve komünde tekrarlanmasını ve insanlara güvenli gıda kaynakları sağlanmasına katkıda bulunmasını umuyor. Özellikle Binh Duong, birçok bölgeden işçinin çalışmaya geldiği bir yerdi, ancak hayatları hâlâ bazı zorluklarla doluydu, işleri istikrarsızdı ve çok az para harcıyorlardı. Hatta "ucuzun kötü" olduğunu bilmelerine rağmen, akşamüstü pazarından yemek pişirmek için ucuz yiyecek bulmak zorunda kalıyorlardı. Bay Minh, "Yetkililerin, düşük gelirli işçilerin ve çalışanların makul bir maliyetle güvenli gıdaya erişebilmelerini sağlayacak çözümler üretmesini umuyoruz," diye belirtti.

GIAO LINH - HOANG HUONG

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html