Çocukların yemeklerine yağ koyulup konulmaması tartışması

Her çocuk için önerilen yağ miktarı genellikle öğün başına 5-10 ml'dir - Fotoğraf: D.N.

Birçok kişi, yağın çocuklar için çok önemli bir yağ olduğuna ve yemeklerine eklenmesi gerektiğine inanır. Bazıları ise bebek mamasına yağ eklemenin uygunsuz olduğunu ve bebeğin sindirim sistemini etkileyebileceğini düşünür.

Yağın çocuklarda iştahsızlığa neden olacağı korkusu mu?

Bay Hai Vu ( Quang Tri eyaleti), 6 aylıktan itibaren çocuklarının lapasına yağ ekleme konusunda yerel bir beslenme uzmanının talimatlarını takip ettiklerinde eşiyle birlikte oldukça şaşırdıklarını söyledi. Çocuk artık 1 yaşını geçtiğinden, bu bilginin yanlış olduğuna dair birçok görüş duymuşlar.

"Çocuğumu bilimsel olarak yetiştirip yetiştirmediğimi bilmiyorum. Bazı uzmanlar, Dünya Sağlık Örgütü'nün bebek mamalarına yağ ekleme önerisinin, Afrika'daki az gelişmiş ülkelerdeki ciddi yetersiz beslenen birçok çocuk da dahil olmak üzere tüm dünya için geçerli olduğunu söylüyor.

Vu, "Bu nedenle, Vietnam gibi gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler bu yöntemi uygularsa, bu uygunsuz olacak ve uzun vadede sindirim sistemine yük getirecek, çocuklarda hazımsızlık ve iştahsızlığa yol açacaktır" diye endişelendi.

Bayan Thanh Nhuong ( Da Nang Şehri) 6 aylık bir bebeğe sahip ve endişeyle Tik Tok'ta gezinmeyi denediğini ve ardından Facebook forumlarında anneler için arama yaptığını, bebeğinin mamasına yağ eklenip eklenmemesi konusundaki tartışmanın henüz bitmediğini söyledi.

"Bazı doktorlar, bebeğin katı gıdalara başladığı andan itibaren uygun miktarlarda yağ ve sıvı yağ eklenmesini öneriyor. Diğer doktorlar ve sütten kesme uzmanları ise bunun bir hata olduğunu, çünkü et, balık ve sütte zaten bebeğin ihtiyaç duyduğu kadar yağ bulunduğunu söylüyor. Ne kadar çok şey öğrenirsem, kafam o kadar karışıyor ve çocuk yetiştirmek daha stresli hale geliyor," diye paylaştı Bayan Nhuong.

Küçük çocuklu birçok ebeveyn, bu iki zıt görüş konusunda aynı endişeleri paylaşıyor. Sosyal medya aracılığıyla ne kadar çok şey öğrenirlerse, kafaları o kadar karışıyor.

Vietnam'daki çocukların yağ takviyelerine ihtiyacı var

Da Nang Kadın Doğum ve Çocuk Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkan Yardımcısı Yüksek Lisans Hoang Thi Ai Nhi'ye göre, bu konuda teoriden pratiğe iki farklı bakış açısı mevcut. Genel teoride, yağın çocuk sağlığında çok önemli bir rolü var.

Yağ, vücudun yapısına, özellikle çocuklarda beyin gelişimine katkıda bulunur. Yağ, vücuda enerji sağlar; 1 gr yağ 9 kcal sağlarken, 1 gr karbonhidrat ve 1 gr protein sadece 4 kcal sağlar.

Yağ, A, D, E ve K vitaminlerinin çözücüsüdür ve D vitamini kalsiyum emiliminde çok önemlidir. Bu nedenle, çocuklar düşük miktarda yağ tüketirse, kilo alımının yavaş olması, boy uzamasının yavaş olması, raşitizm, uyku güçlüğü veya bağışıklık sisteminin zayıflaması gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu nedenle, günlük beslenme rejimi, çocukların ihtiyaçlarına göre yeterli miktarda yağ takviyesi gerektirir.

Çocuk ne kadar küçükse, yağ ihtiyacı o kadar yüksektir. Bebeklerde yağ, toplam enerji ihtiyacının ortalama %50'sini oluşturur. 2 yaşın altındaki çocuklar yaklaşık %30-40, 2 yaşın üzerindeki çocuklar ise ortalama %30-35 oranında yağa ihtiyaç duyar. Yetişkinlerde ise yağ ihtiyacı çocuklara göre yaklaşık %20-25 daha düşüktür ve kardiyovasküler hastalıklara ve kan basıncına neden olan doymuş yağların sınırlandırılması gerekir.

Doktor Ai Nhi, çocuklarda yağın sıvı yağ, gres, margarin, et, balık, kuruyemişlerde bulunduğunu söyledi. Dünyanın birçok bölgesinde ve ülkesinde yemeklerin hazırlanış ve hazırlanış yöntemleri farklılık gösterecektir.

Batı'da, yiyeceklerdeki yağ kaynakları genellikle tereyağı, krema veya peynirden alınır; ancak bu malzemeler Vietnam mutfağında nadiren kullanılır; kızarmış, sotelenmiş, buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemekler başlıcalarıdır. Dolayısıyla, yemek, çocukların yaşlarına göre yeterli yağ miktarına sahip malzemeler içeriyorsa, yağ eklemeye gerek olmadığı görüşü açıklanabilir.

Ancak Vietnamlı çocukların her gün tükettiği menüde yağ oranı ihtiyaçları karşılamaya yetmiyor, bu nedenle çocuklara yeterli yağ kaynağı sağlamak için yağ eklemek önerilen bir çözüm.

Çocukların çoğu düşük yağlı bir diyete sahiptir.

Doktor Ai Nhi, Danang Kadın Doğum ve Çocuk Hastanesi'nde yapılan muayenede, çocukların çoğunun kötü beslendiğini, yüksek yağ içeriğine sahip gıdaları nadiren tükettiğini, bunların çoğunun yavaş büyümeye neden olduğunu, raşitizm ve buna bağlı olarak huzursuzluk, uyku güçlüğü, gece ağlaması gibi semptomların görüldüğünü bildirdi.

"Birçok ebeveyn, ek gıdaya geçişin ilk aylarında veya çok az miktarda yağ ekliyor. Daha büyük çocuklar, aileleriyle birlikte sofraya oturduklarında, yağ miktarı genellikle ailenin beslenme alışkanlıklarından etkilenir. Aile az yağ kullanırsa ve çoğunlukla buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemekler yerse, çocuklarda emilim yavaş olur, kilo alımı ve boy uzaması yavaş olur," diyor Dr. Ai Nhi.

Hastaneler ebeveynlere çocuklarını ek yağ kaynaklarıyla desteklemelerini tavsiye ediyor ve birçok çocuk diyetlerindeki yağ miktarını artırdıktan sonra beslenme açısından iyileşme kaydetti.

Doktorlar, her çocuk için önerilen yağ miktarının genellikle öğün başına 5-10 ml olduğunu, bitkisel ve hayvansal yağların da dahil olduğunu ve çocuk büyüyene kadar bu miktarın korunması gerektiğini söylüyor. Aşırı yağ tüketimi, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde aşırı kiloya, obeziteye ve kardiyovasküler komplikasyonlara yol açabilir.

Tüm besin gruplarını içeren öğünler

Dr. Ai Nhi'ye göre, yağın yanı sıra, çocukların en iyi şekilde büyümesine ve gelişmesine yardımcı olmak için her öğünde karbonhidrat, protein, yağ ve sebze olmak üzere dört temel besin grubundan yeterli miktarda alınması gerekiyor. Böylece yeterli vitamin, mineral ve lif sağlanmış oluyor.

Yüksek Lisans Huynh Ngoc Khoi Cat (Da Nang Aile Genel Hastanesi, Çocuk Sağlığı Bölümü Başkan Yardımcısı):

Çocuğunuzun yemeklerinin yağsız olmasına izin vermeyin.

Özellikle 2 yaşın altındaki çocukların beslenmesine yağ eklemek çok önemlidir. Yağ eksikliği, yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K vitaminleri) nötralize edilip birikmesine ortam hazırlayamamasına ve vitamin eksikliğine yol açmasına neden olur. Yağ eksikliği olan çocuklar yavaş kilo alırlar.

Yağ eksikliği, vücudun kendi kendine sentezleyemediği ve beslenme yoluyla takviye edilmesi gereken temel yağ asitlerinin eksikliğine yol açar. Ayrıca, yaşamın ilk yıllarındaki çocuklar beyin gelişimi dönemindedir ve yağ, beyin gelişimi için çok önemlidir; yağ eksikliği durumunda beyin tam olarak gelişemez.

Kaynak: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm