Ay ibadeti töreninde düz pirincin dövülmesini görmek için O Lam'ı ziyaret edin

Geleneksel yassı pirinç yapım mesleğiyle gurur duyan O Lam komününün (An Giang eyaleti) yerel yönetimi, bu yıl Ok Om Bok festivali vesilesiyle, toplulukta hareketli yassı pirinç dövme atmosferini yeniden yarattı. Böylece hem mesleğin kendine özgü özellikleri tanıtıldı hem de kahraman komünü ziyaret edecek daha fazla turisti ağırlamak için düzenli olarak bakımı yapılabilecek bir kültürel oyun alanı açma umuluyor.

Khmer halkı, Ok Om Bok festivalinde Ay Tanrısı'na şükretmek amacıyla yassılaştırılmış yeşil pirinç hazırlıyor.

Topluluk kültürünün güzelliği

Her yıl, 10. ayın dolunay gününde, Khmer halkı pirinç hasadına başlar. Bol hasat, elverişli hava koşulları ve her aile için sağlık, refah ve barış duaları için Ay Tanrısı'na ve gökleri ve yeri yöneten tanrılara olan inanç, samimiyet ve şükranla, Khmer halkı bu inancı mevsimin ilk yapışkan pirinç tanelerine emanet eder.

İnsanlar yeni kavrulmuş yapışkan pirinç getirir, onu güzel kokulu yapışkan pirinç taneleri haline getirip Ay Tanrısı'na sunarlar. Bu, herkesin birlikte öğrenmesi, üretim deneyimlerini paylaşması, bir fincan çayın, yassılaştırılmış pirincin ve kendi yetiştirdikleri sebzelerin tadını çıkarması için bir fırsattır.

Bu aynı zamanda çocuklara emek üretme ruhunu, köydeki dayanışmayı ve topluma refah ve mutluluk getiren geleneksel pirinç çiftçiliği mesleğini öğretmek anlamına da geliyor. O zamandan beri Ok Om Bok festivali, Khmer halkının eşsiz bir kültürel güzelliği haline geldi.

İlk düz pirinç dövme yarışması O Lam komününde düzenlendi.

Yassılaştırılmış yeşil pirinç yapmak, O Lam komünündeki Khmer halkının geleneksel bir mesleğidir, ancak günümüz genç neslinin çok azı bunu biliyor. Phuoc Loc mezrasında yaşayan Bay Chau Soc Sa, yaklaşık 50 yıldır yassılaştırılmış yeşil pirinç yaparak geçimini sağlayan bir zanaatkar. Her gün 20-27 kg taze yapışkan pirinç üreterek yeşil pirinç yapıyor ve bunları Can Tho, Ho Chi Minh ve Long Xuyen bölgelerindeki toptancılara teslim ediyor.

COVID-19 pandemisi sırasında yeşil pirinç gevreği üretimi kesintiye uğradı ve şu ana kadar sınırlı kaldı. Üzüntüsünü şöyle dile getiriyor: "Geçmişte birçok hanede yassı yeşil pirinç gevreği yapılırdı, sonra 15 haneye düşürüldü, şimdi ise belirsiz, mesleğini bilen ama düzenli yapmayan, hayatını idame ettirmek için başka işlere yönelen insanlar var."

Yapışkan pirinçlerin kavrulması işlemi, pirinç tanelerinin dövülerek elenmesi ve düz pirinç gevreği haline getirilmesidir.

O Lam komünündeki yaşlılara göre, yeşil pirinç gevreği yapma mesleği, yeşil pirinç gevreği yapmak için kullanılan hammadde olan mevsimlik yapışkan pirincin kıtlığı nedeniyle giderek kayboluyor. Mevsimlik pirinç gevreğinin yetiştirme süresi 3-4 ay olup, mevcut saf tarım pirinç gevreği kadar düzenli değil; ürün fareler tarafından zarar görüyor, bu da mahsulün bozulmasına ve halkın gelirinin ve yaşamının olumsuz etkilenmesine neden oluyor.

Yeşil pirinç gevreği yapma mesleği geçmişe kıyasla biraz terk edilmiş olsa da, O Lam'daki Khmer halkı, toplumun kültürel güzelliklerinden bahsederken bundan büyük gurur duyuyor ve mesleği tekrar geliştirme fırsatına sahip olmayı umuyor.

Düz bir kıvama gelene kadar dövülen yapışkan pirinç, yumuşaması, tatlı ve yağlı tadını emmesi ve daha çekici bir aromaya sahip olması için şeker, su ve rendelenmiş Hindistan cevizi ile karıştırılır.

Topluluk kültürünü korumak

Bu yıl, O Lam komünü ilk kez düz pirinç dövme yarışması düzenledi. Köy ve mezralardan Khmer halkı, neşeli bir coşkuyla becerilerini sergilemek için komün merkezinde toplandı. Ay tapınma töreni hazırlıklarının hareketli sahnesini görmekten mutluluk duyuyorlardı. Mutluydular çünkü genç nesil, pirinç dövmeyi izlerken coşkuyla tezahürat ederek istekli ve meraklıydı. Mutluydular çünkü yarışma sadece bir mezrayla sınırlı değildi, aynı zamanda tüm mezraları, okulları, silahlı kuvvetlerin ve gençlerin katılımını da bir araya getirmişti... sıcak ve anlamlı bir atmosfer yaratmıştı.

Tuc okul grubunun yarışma takımı, öğrencilerin coşkulu tezahüratları arasında yassı pirinç dövme yarışmasında yarıştı.

O Lam Neang Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sam Bo, komünün %65'inin Khmerlerden oluştuğunu ve korunması ve yaşatılması gereken birçok benzersiz kültürel festival bulunduğunu söyledi. Bunlar arasında, Ay Tapınma Festivali olarak da bilinen Ok Om Bok Festivali'nin güçlü bir geleneksel kültürel kimliğe sahip olduğu ve her yıl halk tarafından düzenlendiği belirtildi.

2021-2030 dönemi için Etnik Azınlıklar ve Dağlık Alanlar için Sosyo -Ekonomik Kalkınma Ulusal Hedef Programı'nı uygulayan bölge, "Turizm gelişimiyle ilişkili etnik azınlıkların güzel geleneksel kültürel değerlerinin korunması ve tanıtılması" konulu Proje 6'ya özel önem veriyor.

Yarışmada ziyaretçilere ikram edilen yassılaştırılmış yeşil pirinç ürünleri.

"İlk yarışmanın başarısının ardından, gelecek yıl alanı ve takım sayısını genişletmeyi, Ok Om Bok festivalinin benzersiz özelliklerine saygı göstererek neşeli bir atmosfer yaratmak için daha çekici halk oyunları eklemeyi planlıyoruz. Bölge ayrıca, insanları mevsimlik yapışkan pirinç yetiştirmeye teşvik etmek, el sanatları köyündeki yeşil pirinç üretim ekiplerini (10-15 kişi) güçlendirmek ve ziyaretçilerin ziyaret edip deneyimlemeleri için koşullar yaratmak amacıyla önümüzdeki döneme ışık tutuyor." dedi Bayan Neang Sam Bo.

O Lam komünündeki Khmer halkının Chhay-dam davul performans sanatı.

Pirinç ezmek, Güney'deki Khmer halkının somut olmayan kültürel miraslarından biridir. O Lam komününde ayrıca Di Ke sahne performansı, Chhay-dam davul performansı, pentatonik müzik ve Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilen boğa yarışı festivali gibi sanatlar da vardır.

Komünde, güzel göller, devrim niteliğindeki tarihi alanlar ve turistik yerler çok sayıda turisti cezbetmektedir. Bölge, yakında Khmer kimliğini yansıtan geleneksel aktiviteleri, turistlerin kahraman O Lam topraklarına geldiklerinde deneyimledikleri yolculuğun bir parçası haline getirmeyi planlıyor.

Makale ve fotoğraflar: HOAI ANH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html