Lezzetli ananas ve fıstıklı şekerleme. Fotoğraf: CAM TU
Vinh Tuy beldesinde entegre ananas-karides-pirinç tarım modelleri ve asidik topraklarda özel ananas yetiştiriciliği, arazi, su kaynakları ve yerel iklimin potansiyelini en üst düzeye çıkararak etkili bir şekilde uygulanmıştır. Halkın yaşam kalitesi önemli ölçüde iyileşmiş, çok boyutlu yoksulluk oranı %3,15'e düşmüş ve kişi başı ortalama gelir yıllık 73 milyon VND'nin üzerine çıkmıştır. Vinh Tuy beldesi Halk Komitesi Başkanı Vo Chi Cong'a göre, ananas bölgenin ana ürünü ve ünlü bir tarım ürünüdür; OCOP ürünü İl Halk Komitesi tarafından 3 yıldızlı olarak sertifikalandırılmıştır. Beldedeki toplam ananas üretimi yıllık 24.908 ton olarak tahmin edilmekte olup, ortalama verim hektar başına 9,27 tondur.
Vinh Tuy halkı için ananas, sadece yüksek ekonomik değer getiren ve yaşam kalitesini iyileştirmeye yardımcı olan bir geçim kaynağı olmakla kalmamış, aynı zamanda gurur sembolü ve topluluğun sürekli emeğinin meyvesi haline gelmiştir. Buradaki ananaslar parlak sarı, büyük ve homojen boyutlarda olup, tatlı ve ferahlatıcı bir tada ve başka yerlerde nadiren bulunan eşsiz bir aromaya sahiptir. Yılın herhangi bir zamanında Vinh Tuy'u ziyaret eden turistler, uçsuz bucaksız ananas tarlalarının huzurlu güzelliğine kolayca kapılırlar. Olgunlaştığında, meyvenin altın rengi yaprakların yeşiliyle karışarak bereketli bir kırsal manzara oluşturur. Yerel halk, taze meyve ve fide satmanın yanı sıra, kurutulmuş ananas, ananas dolgulu kayısı çiçeği kekleri, ananas şekerlemesi, ananas reçeli, ananas suyu ve ananas boyası gibi birçok çekici ürünle yerel ürünlerini ustalıkla işleyerek ekonomik değerini artırır.
Thien Trung Kooperatifi temsilcilerine göre, ananas yetiştiriciliği sadece toprağı zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda yerel halka da bereketli bir bahar getiriyor. Bugüne kadar kooperatifin ananas reçeli, kurutulmuş ananası, ananas şekerlemesi ve ananas boyası ürünleri OCOP 3 yıldızlı standardına göre sertifikalandırılmış olup, e-ticaret platformlarında yaygın olarak bulunmakta ve müşteriler tarafından sevilmektedir.
Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaşırken, komünde ananaslı kek ve reçel işleme tesislerinde ve evlerde hareketlilik artıyor. Herkes Tet bayramının ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerini müşterilere zamanında teslim etmek üzere acele ediyor. Taze pişmiş kurutulmuş ananaslar mis kokulu ve altın renginde; her bir ananas parçası çiğnenebilir, şekerle pişirilmiş ve tatlı ve ekşi lezzetlerin narin bir karışımına sahip, bu da onu otantik bir yerel hediye yapıyor. Vinh Tuy'un ananas dolgulu kayısı çiçeği şeklindeki keklerini diğerlerinden ayıran şey, taze ananasın doğal, lezzetli tadının unun fındıksı tadıyla harmanlanmasıdır; bu da yılın ilk gününde sıcak bir fincan çay eşliğinde keyifle yenebilecek rafine bir lezzet yaratıyor.
Uzun yıllardır şekerleme ve reçel yapımı işiyle uğraşan ve Phuoc Hiep köyünde ikamet eden Bayan Trang Thi Cam, memleketinin tarım ürünlerinin değerini çok iyi biliyor. Bayan Cam gibi kendini işine adamış zanaatkarlar sadece yiyecek satmakla kalmıyor, aynı zamanda memleketlerine duydukları sevgi ve gururu her ürüne yansıtıyorlar. Bayan Cam, “Vinh Tuy ananasları tatlı ve ferahlatıcıdır, bu yüzden reçeller, kekler ve şekerlemelerin hepsinin eşsiz bir lezzeti var. Her Tet bayramında, ananas dolgulu kayısı çiçeği kekleri, ananas şekerlemeleri ve kurutulmuş ananas talebini karşılamak için işletmem tam kapasite çalışmak zorunda kalıyor,” diye paylaştı.
Ananas soyan işçilerin neşeli kahkahaları ve sohbetleri, mal taşıyan araçların sesleri, hareketli ve neşeli bir atmosfer yaratıyor. Buradaki insanlar için Ay Yeni Yılı, ananasın tatlı tadıyla yakından ilişkilidir – bolluk ve umut dolu bir Yeni Yıl. Ananas ürünlerinin çeşitlendirilmesi, bu önemli ürünün ekonomik değerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yerel mutfak kültürünün güzelliğini korumaya da katkıda bulunur. Vinh Tuy ananaslarının lezzeti, her bahar bu toprakların insanlarının nezaketini ve sadeliğini de beraberinde taşıyarak uzaklara yayılıyor.
Kaynak: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html
Yorum (0)