Nghe An'ın lezzetli ve meşhur spesiyalitesi olan Phu Quy ördeğini yetiştirip satan her aile büyük kazanç elde eder.

Kısa boyunlu mandarin ördekleri, Phu Quy mandarin ördekleri olarak da bilinir, Que Phong bölgesindeki Chau Thon komününde yetiştirilir ve Nghe An'ın ünlü bir spesiyalitesidir. Günümüzde insanlar, yüksek fiyatlara satmak için özel ördekler yetiştiriyor ve restoranlar ile oteller bu ördekleri satın almak için yarışıyor, bu da insanların zengin olmasına yardımcı oluyor.

Kısa boyunlu ördek, Nghe An'ın en ünlü ve lezzetli spesiyalitesi

Nghe An eyaletinin Que Phong ilçesine bağlı Chau Thon komününde, ünlü bir yerli kısa boyunlu ördek türü bulunmaktadır.

Bu, diğer ördek ırklarına kıyasla yuvarlak gövdeli ve kısa boyunlu bir ördek ırkıdır. Geçmişte, buradaki insanlar çoğunlukla aile içi kullanım için kısa boyunlu, yuvarlak ördekler yetiştirirdi.

Özellikle misafirlere ikram edilecek lezzetli yemekler yapmak için. Kısa boyunlu ördek etinin o mis kokulu, lezzetli ve tatlı tadını bir kez olsun tatmış olan herkes hatırlayacaktır. Birçok kişi yedikten sonra hediye olarak almak istiyor.

Son yıllarda Chau Thon komünündeki halk, pazar talebini karşılamak amacıyla ticari amaçlı kısa boyunlu ördek yetiştirmeye başladı.

Bunlardan biri de Chau Thon komünündeki Na Ty mezrasında yaşayan Bay Hoang Van Minh'dir. Kısa boyunlu ördekleri çok sayıda yetiştiren, yüksek gelir elde eden ve birçok insanın öğrenmek için geldiği bir hanedir.

Hoang Van Minh ailesinin Nghe An eyaletine bağlı Que Phong bölgesindeki Chau Thon komününde kurduğu kısa boyunlu ördek yetiştirme modeli yüksek ekonomik verimlilik sağlıyor. Minh her yıl pazara 1.000'den fazla ticari kısa boyunlu ördek satıyor. Fotoğraf: QA

Üreme konusunda proaktif olmak için Bay Minh, komündeki birçok eve gidip kısa boyunlu ördek satın aldı ve yetiştirdi. Ördek sürüsü giderek çoğaldıkça yumurta sayısı da arttı, bu yüzden tavukların yumurtaları kuluçkaya yatırmasına izin vererek kısa boyunlu ördek ırkını hemen orada yarattı.

Bu sayede Bay Minh üreme konusunda proaktif davrandı ve pazara tedarik sağlamak için ticari ördek sürüsü geliştirmeye başladı.

Bay Minh, ördek yetiştirme alanını teraslı tarlaların yanına planlıyor. Burada bir ağıl, bir gölet ve ördeklerin otlaması için açık bir alan bulunuyor. Bay Minh'in ailesi, kısa boyunlu ve uzun boyunlu olmak üzere iki ördek türü yetiştiriyor. Kısa boyunlu ördekler, toplam sürünün %70'ini, yani 500'den fazlasını oluşturuyor.

Hoang Van Minh, "Kısa boyunlu ördeklerin eti lezzetli, ağırlığı orta düzeyde, yetiştirilmesi kolay ve hastalıklara karşı daha az hassastır. Kısa boyunlu ördekler piyasada da oldukça popülerdir." dedi.

Birçok kişi bunları satın alıp tüketmek istiyor ama yerel halk bunları az miktarda yetiştirdiği için bunu başaramıyor. Bu yüzden hem genetik kaynağını korumak hem de pazara sunabileceğim ürünler üretmek için bu ördek türünü yetiştirmeyi düşündüm.

Kısa boyunlu ördekler, Phu Quy bölgesinde meşhur bir spesiyalitedir. Günümüzde Chau Thon komününde yaşayanlar, onları ticari amaçlarla yetiştirerek yüksek ekonomik verimlilik sağlıyor. Fotoğraf: QA

Ördek yemi çoğunlukla muz ağacı gövdeleri, doğranmış fil otu, pirinç kepeği ve mısırla karıştırılarak üretilir. Tüm kaba yemler ev yapımı ve yerel olarak temin edilebilir olduğundan, girdi maliyetleri düşerken ördek etinin kalitesi de garanti altına alınır.

Restoranlar ve oteller spesiyaliteyi satın almak için yarışıyor, insanlar mümkün olduğunca çok şey sattıklarını söylüyor.

Kısa boyunlu ördekler uzun bir büyüme dönemine sahiptir ve kuş başına 2,2 kg ağırlığındadır. Uzun boyunlu ördeklerden daha küçüktürler, ancak et kalitesi daha iyi olduğundan pazar tarafından tercih edilirler. Bay Minh'in şu anda 400'den fazla yumurtacı ördeği bulunmaktadır ve her yıl yaklaşık 1.000 ticari ördek satmaktadır.

Bu miktar, piyasa talebini karşılamaya yetmiyor. Başlıca alıcılar restoranlar ve oteller. En büyük alıcılar ise Vinh şehri, Thai Hoa kasabası ve Nghia Dan bölgesi…

Nghe An eyaletinin Que Phong ilçesine bağlı Chau Thon komününde yaşayan Bay Minh, üreme amaçlı 400'den fazla kısa boyunlu ördek yetiştiriyor. Bu sayede Bay Minh, ticari bir ördek sürüsü geliştirmek için üreme konusunda inisiyatif alabiliyor. Fotoğraf: QA

Şu anda ailesinin tüm ördekleri ve üreme ördekleri, ailenin ördek sürüsünün yumurtladığı yumurtalardan üretiliyor. Ördekler sadece gölet alanında kalıyor, tarlalarda veya derelerde otlanmıyor.

Ördek ağılı havadar ve temiz bir şekilde inşa edilmiştir. Bay Minh, ördeklerin hastalıklarını önlemeye büyük önem vermektedir. Göletin suyu, derenin kaynağından su getiren boru sistemi sayesinde sürekli olarak değiştirilmektedir.

Bu sayede su her zaman temiz ve hijyeniktir. Bu sayede Minh ailesinin ördeklerinde 4 yıldan uzun süredir herhangi bir hastalık salgını yaşanmamıştır.

Bay Minh, her yıl ortalama 2 ton kısa boyunlu ördeği, normal ördek ırklarının satış fiyatından çok daha yüksek olan 120.000 VND/kg'lık satış fiyatıyla satarak 200 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor.

Kilogram başına 120.000 VND satış fiyatıyla Bay Minh, Phu Quy bölgesinin ünlü spesiyalitesi sayesinde yılda 200 milyon VND'den fazla kazanıyor. Fotoğraf: QA

Nghe An eyaletine bağlı Que Phong ilçesi Chau Thon komünü Halk Komitesi Başkanı Sayın Hoang Trung Cuong şunları söyledi: Sayın Minh ailesinin ticari amaçlı kısa boyunlu ördek çiftçiliği modeli yüksek ekonomik verimlilik sağlıyor.

Yerel yönetim, modelin ölçeğini genişletmek ve pazara kısa boyunlu ördek tedarik etmek için özel bir adres oluşturmak amacıyla Bay Minh'in ailesine sermaye desteği sağlayacak. Aynı zamanda, yerel halkın gelirini artırmasına yardımcı olmak için modeli çoğaltacak.

Source: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm