100 смачних страв з рисової локшини встановили рекорд на В'єтнамському фестивалі рисової локшини 2025 року

За даними Туристичної асоціації міста Хошимін, рекордна пропозиція – 100 смачних страв з рисової локшини та вермішелі – не лише визнає багатство та різноманітність в'єтнамської кухні, але й шанує традиційні культурні цінності, надихає на творчість шеф-кухарів та сприяє популяризації в'єтнамських страв серед широкої аудиторії в країні та за кордоном.

Кухарі з провінцій та міст по всій країні разом готували страви з рисової локшини, щоб встановити в'єтнамський рекорд.

20 листопада Асоціація професійних кухарів Сайгону, Центр дослідження, збереження та розвитку в'єтнамської кухні , Туристична асоціація міста Хошимін та акціонерне товариство з виробництва, торгівлі та послуг «Нгуєн Бінь» спільно організували захід, щоб встановити в'єтнамський рекорд – 100 смачних страв, приготованих з рисової локшини та вермішелі. Це важлива подія перед відкриттям 1-го В'єтнамського фестивалю рисової локшини 2025 року, який відбудеться сьогодні ввечері (20 листопада).

Кожна кулінарна команда готуватиме страви, типові для кожного регіону В'єтнаму.

Цьогорічний В'єтнамський фестиваль рисової локшини об'єднує сотні шеф-кухарів, кулінарних митців та підприємств з виробництва та торгівлі рисовою продукцією. Серед них рекордна подія «100 смачних страв з рисової локшини та вермішелі» вважається унікальною родзинкою, демонструючи багатство в'єтнамської кулінарної культури, що простягається з півночі на південь.

100 страв-рекордсменів включають видатні групи страв: кислий фо Лаокай, фо з качкою Као Банг, фо з яловичиною Нам Дінь, сухий фо Гіа Лай, фо з артишоками Далат...; північна вермішель та рисова локшина, така як: рисова локшина з крабом Хай Фонг, локшина з креветками Ха Лонг, рибний суп Куінь Кой, суп з локшиною з сома Ханой, вермішель з тхангом, суп з крабовою локшиною...; центральні страви: локшина Куанг з куркою Фу Чьєм, локшина Куанг з жаб'ям, као лау Хой Ан, рибна локшина Куїньхон, локшина з цибулею Фу Єн , локшина з рибним листям Нінь Хоа, локшина з медуз Нячанг...; західні - південні страви: локшина в рибному соусі Кан Тхо, локшина Ха Тьєн Кен, рисова локшина з реберцями та док мунг, локшина Мі Тхо, рисова локшина Бен Ко, локшина в рибному соусі, гостра яловича локшина Бак Льєу, локшина з рибою Ка Мау...; Сучасні страви з унікальними варіаціями, такі як: піца з локшиною Кан Тхо, смажена рисова локшина п'яти кольорів, смажений фо, смажена локшина з яловичиною, рисова вермішель п'яти кольорів...

Кожна страва ретельно та скрупульозно готується шеф-кухарем.

Пані Тран Тхі Хієн Мінх, віцепрезидент Асоціації професійних кухарів Сайгону, поділилася тим, що встановлення рекорду зі 100 смачних страв з рисової локшини – це не лише технічний виклик, а й можливість вшанувати різноманітність та особливості в'єтнамської регіональної кухні.

Кожна страва ретельно готується, майстерно поєднуючи традиційні техніки та сучасну презентацію, водночас несе в собі власну культурну історію, допомагаючи публіці та іноземним відвідувачам зрозуміти цінність в'єтнамської кулінарної культури.

Кожна страва ретельно контролюється організаторами, починаючи від збереження і закінчуючи приготуванням.

За словами пані Хієн Мінь, цей захід також є можливістю для молодих кухарів навчатися, творити та розвиватися, зберігаючи традиційний дух та створюючи інноваційні страви відповідно до сучасних тенденцій. Це також спосіб підняти в'єтнамську кухню на міжнародній карті, ширше просувати в'єтнамські страви та надихнути наступне покоління продовжувати зберігати та просувати квінтесенцію національної кухні; водночас створюючи зв'язок між професіоналами, знавцями та давніми культурними цінностями.

Страви ставили на стіл в очікуванні, поки прийдуть судді та оцінять.

Представниця оргкомітету, пані Нгуєн Тхі Бінь, директорка акціонерного товариства з виробництва, торгівлі та послуг «Нгуєн Бінь», зазначила, що її вже багато років непокоїть те, що традиційні галузі промисловості поступово зникають, а багато екологічно чистих продуктів з ремісничих сіл не є широко відомими. Тому участь у програмі допомагає їй бути більш впевненою в тому, що цінності корінних народів мають можливість відродитися та досягти громадськості.

Пані Бінь також сподівається, що цей захід надихне молодих кухарів на творчість на основі в'єтнамських цінностей, водночас допомагаючи споживачам надавати пріоритет чистим продуктам, сприяючи збереженню та підтримці сталого розвитку традиційних професій.

Страви відображаються за регіонами для зручності візуалізації.

Після рекордної активності, очікується, що 1-й Фестиваль рисового борошна, який відкривається сьогодні ввечері (20 листопада), принесе відвідувачам багато захопливих вражень. Організатори зазначили, що цьогорічна програма розділена на багато визначних зон, таких як: зона реєстрації з млином та «гігантською» моделлю з трьох мисок локшини діаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо Хюе); зона традиційних ремесел, де демонструється виготовлення бань там, витягування вермішелі вручну; зона кулінарних вражень з десятками стендів, де представлені такі делікатеси, як ханойський бун ча, бун бо Хюе, бун ок, бун р'єу, фо бак, бань кан, бань там...

Усі страви готуються з в'єтнамських продуктів, щоб підкреслити цінність в'єтнамських страв.

Фестиваль також має програму вшанування ремісників, щоб стандартизувати професійну діяльність та висловити вдячність кухарям, які присвятили своє життя цій професії, сприяючи збереженню в'єтнамської кулінарної ідентичності та поширенню культурних цінностей серед громадськості.

Згідно з ВНА

Джерело: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html