5 страв, з якими добре знайомі в'єтнамці.

1. Танцюючі креветки

Також відомий як Гунг Тен, його продають у північному Таїланді. Живі креветки змішують з перцем чилі, рибним соусом, коріандром, цибулею та соком лайма. Коли ви його їсте, креветки все ще звиваються.

12 món ăn Thái — Страва «танцюючі креветки» з Таїланду – Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментований рибний соус»

Тайці називають цей соус Пла Ра, який готують шляхом ферментації дрібної риби в банках до 12 місяців, причому деякі страви залишаються цілими. Тайгер припускає, що ця страва з «сильним запахом» може відштовхнути туристів, але їм сподобається, як тільки вони її спробують.

Примітно, що ферментація риби для приготування соусу – це той самий метод, який в'єтнамці використовують для приготування різних видів ферментованої рибної пасти (mắm nêm), при цьому риба або залишається цілою в банці, або ні, залежно від регіону. Таким чином, Пла Ра, по суті, є різновидом ферментованої рибної пасти.

3. Курячі лапки

Це може здатися дивним, але Тайгер повідомляє, що туристи за межами Азії досі не знайомі з цією стравою, оскільки в їхніх країнах курячі лапки зазвичай викидають. Однак у Таїланді, В'єтнамі та багатьох інших азійських країнах ця страва досить популярна.

4. Свинячий мозок

Тайці готують такі страви, як Том Самонг Му (суп зі свинячими мозками) або Аб Онг Ор (смажені свинячі мозки, загорнуті в бананове листя), страву, яку, на їхню думку, туристам потрібно з'їсти, щоб бути сміливими.

Однак у В'єтнамі каша зі свинячих мозків та суп зі свинячих мозків, ймовірно, є дуже знайомими стравами для людей у багатьох регіонах.

5. Смажений качиний дзьоб

Дзьоб маринують у соєвому соусі, потім смажать та готують на грилі для створення хрусткої текстури, а потім подають з гострим соусом.

6. Салат з яєць червоних мурах

Популярна на північному сході Таїланду страва під назвою Ларб Кай Моте Даенг готується з червоних мурах, яєць червоних мурах, рибного соусу, коріандру, зеленої цибулі, свіжих трав та соку лайма. Мурах та яйця мурах можна їсти сирими або вареними, і тайці вважають її «не для людей зі слабкими нервами».

Хоча страви, приготовані з червоних мурах, не знайомі в'єтнамцям, вони, ймовірно, не налякають деяких людей у високогір'ї. На північному заході та північному сході В'єтнаму є клейкий рис і тістечка, приготовані з яєць чорних мурах, тоді як сіль з жовтих мурах є особливістю Центрального нагір'я.

7. Пуголовки на пару

Відома як Хок Хуак, її можна знайти на північному сході Таїланду, і кажуть, що вона на смак нагадує курку без кісток. Ця страва часто досить гостра, навіть якщо її сильно приправити.

8. «Яйце століття»

Насправді, цей салат під назвою «Кай Йоу Маа» нескладний для в'єтнамців; що робить його «дивним», так це… столітні яйця. Однак деякі туристи можуть здригнутися через спосіб його приготування, зовнішній вигляд та запах.

Крім того, у тайських салатах яйця сорту «столітня» змішують з коріандром, рибним соусом, соком лайма тощо, щоб посилити їхній смак і зробити страву більш смачною.

9. Хрустка смажена жаба

Хоча це все ще знайома страва для в'єтнамців, Тайгер вважає, що вона залишається значною проблемою для туристів, оскільки жаб'яче м'ясо не їдять у багатьох країнах.

10. Смердючі боби

Цей вид квасолі, відомий як сатав, має сильний запах, але містить велику кількість амінокислот. Однак, якщо його правильно приготувати, він має дуже хороший смак. Смердючу квасолю часто смажать зі свининою або морепродуктами.

11. Лялечки шовкопряда

У Таїланді зазвичай продають смажених шовкопрядів, і самі тайці вважають цю страву сміливістю для туристів. Однак, вона точно не налякає в'єтнамців, країни, де поширене вирощування шовковиці та шовкопряда, а лялечок шовкопряда в багатьох місцях продають як їжу.

12. Скорпіон

На північному сході Таїланду цю отруйну комаху часто смажать і подають як закуску. Заради безпеки її потрібно правильно приготувати, видаливши жало, що містить отруту.

Джерело