7 страв на вибір

Без даху та обіднього столу, кіоск пані Куй розташований на вулиці Мак Дінь Чі (Район 1). Хоча це лише невеликий вуличний кіоск, покупці завжди стоять навколо, чекаючи, щоб купити, і в деякі дні все розпродано до 9 ранку.

Сказали 20 000, але клієнт... не повірив

Цей продуктовий кіоск часто ласкаво називають «сніданком Сон Куй». Пані Куй спеціалізується на продажу смажених страв, таких як локшина, макарони, рисова вермішель та вологі рисові коржики, за дуже низькими цінами. Порівняно із середньою ціною в центрі міста, це дуже доступна ціна.

Багато людей готові стояти в черзі десятки хвилин, щоб купити порцію смаженої локшини. Подається з тофу, смаженими вонтонами, смаженими спринг-ролами, свинячим рулетом... порція в 20 000 донгів настільки повна, що багато клієнтів «думають, що неправильно почули ціну».

Після розмови з нею ми дізналися, що пані Нгуєн Тхі Мі Нгок (27 років, 3-й район) снідає тут ще зі студентських часів. Пані Куй продає і дешеву, і смачну їжу, а соєвий соус, який вона використовує, дуже «викликає залежність», тому пані Нгок рідко буває нудно.

Сніданковий кіоск місіс Квай завжди переповнений людьми, що шикуються в чергу.

«У центрі міста рідко можна знайти таке дешеве місце! Я не можу з'їсти жодної порції, іноді мені доводиться загортати її та нести назад компанії, щоб поїсти. У її закладі немає столу, лише кілька стільців, щоб сидіти та їсти, але мені та моїм друзям це дуже подобається, це типовий сайгонський сніданок», – поділилася Нгок.

Цей кіоск зі сніданками є засобом існування пані Квай та її чоловіка. Подружжя наполегливо працює, прокидаючись о першій годині ночі, щоб вчасно підготувати інгредієнти для початку роботи. У них лише один син, і вони поділилися тим, що не підвищували ціни протягом останніх кількох років, оскільки клієнтами тут переважно є студенти та офісні працівники. Подружжя вважає їх своїми дітьми, і забезпечення їх достатньою кількістю їжі та якісними продуктами є їхнім головним пріоритетом.

Страви виставлені на показ та ретельно накриті для забезпечення гігієни.

"Менше — це добре, головне — щоб клієнт був задоволений!"

Щоранку пані Квай продає кілька сотень порцій. Привабливість цього сніданкового кіоску полягає в різноманітності гарнірів. Усе виставлено в чистих, акуратних тазиках з нержавіючої сталі. Більшість із них виготовлені самою пані Квай. Вона сказала, що замість того, щоб імпортувати готові продукти, вона виготовляє їх сама, щоб мати змогу продавати їх за «нижчою» ціною.

Щоразу, коли продавці лотерейних квитків з інвалідністю приходять купувати квитки, пані Куй та її чоловік віддають їх їм або беруть лише 5000 донгів, щоб вони не соромилися. Завдяки цій «низькій» ціні вона отримує прибуток, продаючи їх у великій кількості, «продаючи з пристрасті».

Нові клієнти приходять сюди вперше, вони насолоджуються особливою солодкістю соєвого соусу.

Порція мокрого рисового коржа 20 000 донгів з повним набором гарнірів

Пані Квай зізналася: «Я отримую невеликий прибуток, продаючи тут, але бачити, як клієнти насолоджуються їжею та веселяться, робить мене щасливою. Мої клієнти зазвичай не заможні, але коли діти приходять поїсти, я додаю шматочок тофу або листя вонтону, щоб вони могли наїстися досхочу та вчитися до обіду».

Ми з другом замовили порцію смаженої вермішелі та мокрого рисового паперу. Вермішель була ще пружною, вонтони та смажені весняні роли не були просочені олією. Зокрема, соєвий соус, який змішала пані Квай, був саме в потрібному співвідношенні солоного та солодкого, а додавання трохи чилі зробило смак особливим. Подружжя наполегливо працювало, щоб їхній єдиний син зміг отримати гарну освіту. Ресторан також є частиною спогадів багатьох відвідувачів, красою вулиць Сайгону.

Пані Куй та її чоловік також додали, що вони продовжуватимуть продавати, поки їм не вистачить сил. Коли їхні діти виростуть, це буде для них радістю в старості. Хоча й виснажливо прокидатися рано, щоб підготуватися, коли вони виставляють свій товар, на губах пані Куй та пана Сона з'являються посмішки.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm