7 страв на вибір

Без даху та столів, кіоск пані Куй розташований на вулиці Мак Дінь Чі (Район 1). Хоча це лише невеликий вуличний торговий кіоск, покупці завжди товпляться навколо, чекаючи, щоб купити, і в деякі дні все розпродано до 9 ранку.

Я сказав 20 000, але клієнт... мені не повірив.

Цей продуктовий кіоск часто ласкаво називають «сніданком Сон Куї». Пані Куї спеціалізується на смажених стравах, таких як локшина, макарони, рисова вермішель та парові рисові булочки, за дуже доступними цінами. Порівняно із загальними цінами в центрі міста, ці ціни надзвичайно розумні.

Багато людей готові стояти в черзі десять хвилин або й більше, щоб купити порцію смаженої локшини. Подається з тофу, смаженими вонтонами, смаженими спринг-ролами, в'єтнамською ковбасою тощо, порція в 20 000 донгів настільки щедра, що багато клієнтів «думають, що неправильно почули ціну».

Після недовгої розмови я дізнався, що пані Нгуєн Тхі Мі Нгок (27 років, 3-й район) снідає тут ще зі студентських часів. Пані Куй продає смачну та доступну їжу, а соєвий соус, який використовується в приготуванні страв, неймовірно ароматний, тому пані Нгок рідко від нього набридає.

Сніданковий кіоск місіс Квай завжди переповнений людьми, що шикуються в чергу.

«У центрі міста рідко можна знайти таке дешеве місце! Я купила одну порцію і не змогла доїсти всю; іноді мені доводиться пакувати її та брати в офіс, щоб поїсти пізніше. У закладі немає столів, лише кілька стільців, але нам з друзями це подобається – це точно як сайгонський сніданок», – поділилася пані Нгок.

Цей кіоск зі сніданками є засобом існування пані Квай та її чоловіка. Подружжя невпинно працює, прокидаючись о 1 годині ночі, щоб вчасно підготувати інгредієнти до відкриття. У них лише один син, і вони поділилися, що не підвищували ціни останніми роками, оскільки їхні клієнти – це переважно студенти, офісні працівники та молоді фахівці. Подружжя ставиться до них як до власних дітей, надаючи пріоритет їхньому благополуччю та якісній їжі.

Страви виставлені та належним чином накриті для забезпечення гігієни.

«Навіть кілька слів – це добре, головне, щоб клієнт був задоволений!»

Щоранку пані Квай продає близько кількох сотень порцій. Привабливість цього сніданкового кіоску полягає в різноманітному виборі начинок. Все акуратно розкладено в чистих тазиках з нержавіючої сталі... Більшість інгредієнтів готує сама пані Квай. Вона пояснює, що замість того, щоб купувати готові інгредієнти, вона готує їх сама, щоб мати змогу продавати їх за «нижчою» ціною.

Щоразу, коли продавець лотерейних квитків або людина з інвалідністю приходить купувати квиток, пані Куй та її чоловік віддають його їм безкоштовно або беруть лише 5000 донгів, щоб полегшити їхнє збентеження. За такої «вигідної» ціни вона отримує прибуток від обсягів продажів, «продаючи з пристрасті».

Клієнти, які вперше купують цей продукт, у захваті від унікальної солодкості соєвого соусу.

Порція рисових булочок на пару коштує 20 000 донгів і подається з повним набором начинок.

Пані Куй зізналася: «Я отримую тут мало прибутку, але мені головне радісно бачити, як клієнти насолоджуються своєю їжею та щасливі. Мої клієнти зазвичай не заможні; коли приходять діти їсти, я додаю трохи тофу або вонтонів, щоб вони могли їсти, доки не наїдуться, і вчитися до обіду».

Ми з другом замовили порцію смаженої вермішелі та рисових булочок на пару. Локшина з вермішелі зберегла свою жувальну текстуру, а вонтони та весняні роли не були жирними. Особливої ​​уваги заслуговував соєвий соус, приготований місіс Квай, який мав ідеальний баланс солоного та солодкого; додавання трохи чилі повністю змінило смак. Подружжя невпинно працювало, щоб забезпечити своєму єдиному синові належну освіту. Цей заклад також є частиною спогадів багатьох відвідувачів, прекрасним аспектом вулиць Сайгону.

Пані Куй та її чоловік також додали, що продовжуватимуть продавати, поки не вистачить сил. Якщо їхні діти виростуть, то це буде радістю в їхніх сутінках. Незважаючи на важку працю з раннього пробудження для підготовки, на обличчях пані Куй та пана Сона розквітають посмішки, коли вони встановлюють свій кіоск.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm