Вживання солодкої картоплі замість рису: безпечне рішення для схуднення

Білий рис – це майже основний інгредієнт будь-якої страви. Але якщо ви хочете схуднути, заміна частини або всього рису складними джерелами крохмалю – це безпечний та науково обґрунтований вибір.

Коли йдеться про глікемічний індекс, солодка картопля часто оцінюється вище, ніж білий рис. Це пояснюється тим, що варена солодка картопля має низький або помірний глікемічний індекс, тоді як білий рис зазвичай має вищий глікемічний індекс, згідно з американським веб-сайтом Eating Well .

Солодка картопля – один із найкращих варіантів заміни рису в раціоні.

ФОТО: ШІ

Це означає, що варена солодка картопля допомагає повільніше підвищувати рівень цукру в крові після їжі, уникаючи різких стрибків цукру в крові. Занадто високий рівень цукру в крові може легко призвести до надмірного накопичення жиру або посилення голоду. Крім того, варена або злегка запечена солодка картопля містить більше вітаміну А, вітаміну С, калію та особливо більше клітковини, ніж білий рис.

Багато досліджень показали, що люди, які вживають солодку картоплю у своєму раціоні, як правило, споживають менше калорій і менше крохмалю, ніж ті, хто їсть рис. Особливістю є те, що люди, які їдять солодку картоплю, все одно відчувають себе такими ж ситими, як і ті, хто їсть рис.

Таким чином, заміна білого рису солодкою картоплею допоможе ефективно контролювати загальну кількість калорій, одночасно зменшуючи вміст білого крохмалю, який може легко підвищити рівень цукру в крові.

Солодка картопля містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, яка допомагає збільшити об’єм їжі в кишечнику, уповільнюючи травлення, завдяки чому люди довше відчувають ситість. Середня чашка солодкої картоплі містить близько 4 грамів клітковини, чого достатньо, щоб зменшити голод між прийомами їжі.

Крім того, солодка картопля також багата на попередники вітаміну А, вітаміну С, калію, марганцю та інших антиоксидантних сполук. Вони мають ефект зниження оксидативного стресу, зменшення запалення, захисту клітин та підтримки метаболізму. Зокрема, солодка картопля також містить резистентний крохмаль, особливо якщо її відварити, а потім охолодити або довго варити. Цей тип резистентного крохмалю живитиме корисні бактерії, потрапляючи в кишечник.

Щоб максимізувати переваги вживання солодкої картоплі замість рису, людям потрібно правильно її готувати. Варто віддавати перевагу варінню, готуванню на пару або легкому запіканню солодкої картоплі, а не смажити, довго запікати або готувати з великою кількістю олії. Наприклад, після варіння не слід одразу чистити картоплю, а дати їй охолонути або поставити в холодильник. Цей метод допомагає збільшити кількість резистентного крохмалю та очищати її перед вживанням.

Найкращий час для вживання солодкої картоплі – вранці та вдень. Оскільки картопля багата на клітковину та повільно засвоюється, вона допоможе забезпечити стабільну енергію на весь день. Метаболізм організму буде повільнішим вночі. Якщо ви їсте її ввечері, вам слід їсти її рано вранці або поєднувати овочі та білок. Уникайте вживання її надто пізно у великих кількостях, оскільки вона накопичуватиме жир, повідомляє Eating Well .

Джерело: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm