Яку технологію використовує фермер племені тайських нгуєнів, щоб сушити чай, скоротити витрати праці та збільшити потужність у 6 разів?

Після 7 років започаткування бізнесу з виробництва та переробки чаю, пан Дуонг Нгок Хоанг (село Ван Хоа, комуна Ван Хан, район Донг Хі, провінція Тхай Нгуєн ) тепер має дохід у розмірі 3 мільярдів донгів на рік завдяки виробництву чаю.

Має досвід у багатьох різних галузях навчання від електрики, механіки до фотографії, трохи всього. Його родина мала чайний бізнес, тому з дитинства Хоанг допомагав матері доставляти чай до Тан Куонг, міста Тай Нгуєн. Таким чином, він мав можливість познайомитися з багатьма чайними майстрами та навчитися у них ремесла.

У 2010 році пан Хоанг одружився, а в 2017 році інвестував у будівництво фабрики з виробництва та переробки чаю. У той час він почав виробляти чай і досяг успіху, тому вирішив дотримуватися моделі виробництва та переробки чаю.

У 2017 році пан Дуонг Нгок Хоанг (село Ван Хоа, комуна Ван Хан, район Донг Хі, провінція Тхай Нгуєн) інвестував у фабрику та почав виробляти та переробляти чай. Фото: Ха Тхань

За словами пана Хоанга, для виробництва смачної чайної продукції дуже важливими є етапи вибору сортів, догляду за ними та збору врожаю. Зокрема, пан Хоанг обрав сорти чаю Midland та гібридний чай DT1. Ці два сорти чаю підходять для посадки на схилах 25-30 градусів, підходять для пагорбів з цілинним ґрунтом та великою кількістю сонячного світла.

Сировинова ділянка, що постачає майстерню з виробництва чаю родини пана Хоанга в комуні Ван Хан. Фото: Ха Тхань

Пан Хоанг поділився тим, що після збору чаю дріжджі необхідно негайно знищити, щоб забезпечити безперебійний процес і не знизити якість чаю. Для чаю, зібраного вранці, дріжджі не можна знищувати після 13:00, а для чаю, зібраного вдень, якщо дріжджі знищити після 19:00, якість не буде гарантована.

За словами пана Хоанга, після збору чаю його необхідно помістити в процес ферментації, щоб забезпечити процес і не знизити якість чаю. Фото: Ха Тхань

«Чайна фабрика моєї родини розташована в чайному районі комуни Ван Хан, її загальна площа становить 1000 гектарів, включаючи 100 гектарів органічного чаю. Окрім закупівлі чаю у місцевих жителів, моя родина також співпрацює приблизно з 15-20 господарствами, що вирощують чай, щоб мати достатньо сировини для виробництва», – сказав пан Хоанг.

Чай ферментують одразу після збору врожаю. Фото: Ха Тхань

У 2024 році пан Хоанг інвестував у будівництво нової фабрики площею 600 м2 на землі, яку він раніше придбав, для виробництва та переробки чаю вартістю близько 1,5 мільярда донгів. Поряд з цим пан Хоанг інвестував у сучасну великопродуктивну трубчасту піч для сушіння чаю вартістю 260 мільйонів донгів. Якщо раніше пан Хоанг щодня споживав в середньому 3-5 центнерів свіжого чаю для людей, то тепер з новою машиною для сушіння чаю він може в середньому виробляти 1,2-1,4 центнера свіжого чаю на годину, що в 6-7 разів перевищує потужність старої машини для сушіння чаю.

Завдяки цій новій печі для обсмажування чаю пан Хоанг заощадить до 50% дров порівняно зі старою піччю для обсмажування чаю, яку він використовував раніше. Фото: Ха Тхань

Перевагою цієї нової печі для обсмажування чаю, виготовленої з гофрованого заліза, є те, що вона зменшує трудомісткість, і водночас, під час процесу обсмажування вона не нагрівається, як стара піч для обсмажування чаю. Чай розподіляється рівномірно, що зменшує втрати чаю, тому обсмажений чай дуже м'який і ароматний, а якість чаю покращується. Крім того, ця піч для обсмажування чаю допоможе заощадити до 50% дров порівняно зі старою піччю для обсмажування чаю, яку пан Хоанг використовував раніше. Однак для регулювання відповідної температури потрібні висококваліфіковані фахівці, інакше чай дуже легко зіпсуватися.

Кучеряве, гарне чайне листя після видалення дріжджів. Фото: Ха Тхань

Маючи лише двох кваліфікованих працівників, фабрика пана Хоанга може виробляти близько 100 кг сухого чаю на день. З такою потужністю, в середньому, щороку фабрика пана Хоанга виробляє близько 10 тонн різних видів сухих чайних бруньок, приносячи дохід близько 3 мільярдів донгів.

В середньому, щороку фабрика пана Хоанга виробляє близько 10 тонн різних видів сушених чайних бруньок, приносячи дохід близько 3 мільярдів донгів. Фото: Ха Тхань

Наразі пан Хоанг переробляє та виробляє близько 3-4 видів чаю за цінами від 300 000 до 1 мільйона донгів/кг. Пан Хоанг в основному продає чай оптом торговцям на ринку в комуні Ван Хан. За словами пана Хоанга, оптовий продаж забезпечить кращі ціни та більший щоденний обсяг продажів.

За нинішніх масштабів виробництва чайна фабрика пана Хоанга створює робочі місця приблизно для 6-7 штатних працівників із середнім доходом близько 200 000-250 000 донгів на день. У години пік може бути до 50-60 сезонних працівників.

За нинішніх масштабів виробництва чайна фабрика пана Хоанга створює робочі місця приблизно для 6-7 штатних працівників. Фото: Ха Тхань

Пан Хоанг бажає найближчим часом отримати підтримку від місцевої влади для створення Кооперативної групи та Кооперативу з виробництва та переробки чаю, щоб підвищити цінність продукції та розширити споживчий ринок, що допоможе створити більше робочих місць для багатьох місцевих працівників.

Джерело: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm