В'єтнамський хліб продовжує залишатися одним з найкращих у світі

В'єтнамський бань мі знову був відзначений на міжнародній кулінарній мапі, коли CNN Travel включив його до списку 25 найкращих сендвічів у світі. Цей захід продовжує підтверджувати незмінну привабливість цієї відомої вуличної їжі.

Неправильне вживання хліба може бути шкідливим для вашого здоров'я. Фото: Getty Images

15 листопада CNN Travel оголосило новий рейтинг, у якому в'єтнамські бань мі посіли друге місце з коментарем: «Кулінарна спадщина французького колоніального періоду – багет був трансформований в'єтнамцями по-своєму». Це також вже вдруге цього року CNN відзначає в'єтнамські бань мі, після того як у червні включило цю страву до 10 найкращих сендвічів світу .

За даними CNN, в'єтнамський хліб покриває кожен куток вулиці від Хошиміна та Ханоя до провінцій, і підкорив шанувальників усього світу завдяки гармонійному поєднанню насичених начинок та характерної хрусткої скоринки.

Традиційна версія включає свинину, шинку, мариновані огірки, трави та фірмовий соус, що створює захопливий солодко-солоний смак. Багато інших варіацій, такі як курячі сендвічі та вегетаріанські сендвічі, також сприяють різноманітності.

Пан Као Сьєу Люк, директор пекарні ABC, відомий як «король хліба», розповів, що хліб з'явився у В'єтнамі під час французького колоніального періоду понад 100 років тому, коли французи привезли з собою твердий, хрусткий багет з пшеничного борошна.

За відсутності сировини та печей, в'єтнамці вміло адаптували цей вид хліба, створивши м'який, губчастий, тонкокришний варіант в'єтнамського хліба. Відмінність в'єтнамського хліба полягає в різноманітності начинок, які різняться залежно від регіону, від ковбасних виробів, рибних котлет, фрикадельок до смаженої свинячої грудинки та подрібненої курки.

Страва бань мі неодноразово була відзначена на кулінарній мапі світу. У 2024 році традиційний сайт оглядів їжі TasteAtlas поставив в'єтнамську бань мі на перше місце у списку 100 найкращих сендвічів. Цей сайт також включив бань мі до списку 50 найкращих азійських вуличних страв, що свідчить про велику привабливість цієї популярної страви.

Міжнародне визнання було досягнуто 24 березня 2011 року, коли слово «бань мі» було офіційно додано до Оксфордського словника англійської мови. Оксфордське визначення звучить так: «В'єтнамська закуска, що складається з багета (зазвичай випеченого з рисового та пшеничного борошна), прокладеного різними інгредієнтами, часто м'ясом, маринованими овочами та чилі». Тим часом Кембриджський словник визначає його більш лаконічно: «Бань мі — це довгий сендвіч, популярний у В'єтнамі».

Ці визначення підкріплюють уявлення світу про те, що бань мі — це сендвіч, глибоко в'єтнамський.

Зростання популярності в'єтнамського хліба також відображається на популярності пекарень за кордоном. У Нью-Йорку магазин Banh Anh Em продає понад 2000 сендвічів на тиждень, і покупці шикуються в черги, щоб їх купити. У Гонконзі магазин Nem був відзначений гідом Мішлен лише після одного року роботи.

У списку CNN за листопад в'єтнамські бань мі потрапили до багатьох всесвітньо відомих сендвічів, таких як: Кацу сандо (Японія), Торта ахогада (Мексика), Трамеціно (Італія), Шаурма (Близький Схід) або Муфалетта (США), продовжуючи закріплювати позиції в'єтнамської кухні на міжнародній карті.

(Джерело: VnExpress, Znews)

Джерело: https://baolamdong.vn/banh-mi-viet-tiep-tuc-gop-mat-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-403269.html