Біологічний секрет, завдяки якому гарбузи розбухають до розмірів автомобіля, а чорниця залишається крихітною

Хоча обидва гарбузи є фруктами, вони можуть важити більше тонни, тоді як чорниця важить лише кілька десятків грамів. Вчені знайшли дивовижну біологічну причину цього.

Гарбузи мають унікальні біологічні характеристики, зокрема здатність рости необмежено довго, мають еластичну оболонку та «надшвидку» судинну систему, що робить їх «гігантами» рослинного світу. – Фото: Віктор Дабковський/dpa/Corbis

Щоосені з'являються гігантські гарбузи вагою понад тонну, дивуючи людей, тоді як найбільша у світі лохина важить менше 30 грамів. Чому один плід може роздутися до рекордних розмірів, а інший залишається крихітним?

За словами вчених-ботаніків , гарбузи (які належать до родини гарбузових) мають рідкісні біологічні характеристики, що дозволяють їм виростати до «гігантських» розмірів, чого не можуть зробити інші фрукти, такі як яблука чи чорниця.

Гігантські гарбузи з роду Cucurbita maxima, які часто називають сортами «Атлантичний гігант» або «Мамонт», селекціонувалися протягом поколінь для збільшення розміру. Головне те, що це «індетермінантні» рослини, тобто вони не мають природної межі росту. Хоча багато детермінантних рослин припиняють рости, досягаючи певного розміру, гарбузи просто продовжують рости, якщо дозволяють умови.

«Коли рослині потрібно більше енергії для вирощування плодів, вона просто вирощує більше листя та стебел. Немає жодного «генетичного вузького місця», яке змушує її зупинитися», – пояснює Вікрам Баліга, агроном Техаського технологічного університету.

Гарбузи, обрані для конкурсу, часто отримують особливий догляд - Фото: Шелбі Лам

Згідно з Live Science, виробники гарбузів-гігантів часто видаляють усі інші плоди, залишаючи на гілці лише один. У цей час усі поживні речовини, які поглинає рослина, концентруються на «єдиній дитині», що призводить до її неймовірного набухання, можливо, до 20 кг на день у піковий період.

Теоретично, цей метод також можна застосовувати до інших фруктів, таких як персики чи яблука, але якщо вони наберуть занадто багато ваги, то впадуть з гілки під дією сили тяжіння. Гарбузи відрізняються, вони залишаються на землі, тому немає страху впасти чи розбитися.

Ще однією перевагою гарбузів є те, що їхня шкаралупа тверда, але гнучка, що дозволяє їм розширюватися, не розтріскуючись. Якщо шкаралупа занадто м’яка, плід руйнуватиметься під власною вагою; якщо вона занадто тверда, він тріскатиметься під час росту. Виробники повинні регулювати сонячне світло, температуру та вологість, щоб шкаралупа залишалася достатньо «гнучкою» для набухання.

Біолог Джессіка Севідж з Університету Міннесоти в Дулуті каже, що гігантський гарбуз також має «надпотужну» судинну систему з більшою кількістю флоемної тканини, ніж звичайний кабачок. Це допомагає швидше транспортувати цукри та поживні речовини до плоду, відкриваючи більше «смуг руху» для потоку енергії.

Незважаючи на свої біологічні переваги, гігантські гарбузи є результатом багатовікової селекції, під час якої люди зберігали лише особини з потенціалом до зростання. На відміну від фруктів, які відбирають за солодкість або колір, гігантські гарбузи «розводять» виключно за розміром.

В результаті щоосені на американських сільськогосподарських ярмарках з'являються «помаранчеві велетні», де гарбуз може важити більше, ніж невеликий автомобіль.

Експерти вважають, що межі можливостей гарбузів ще далекі від досягнення. «Можливо, одного дня ми побачимо гарбуз вагою 2 тонни», — каже професор Севідж. «Люди досі намагаються зробити їх більшими».

Повернутися до теми

МІНЬ ХАЙ

Джерело: https://tuoitre.vn/bi-mat-sinh-hoc-khien-bi-ngo-phinh-to-nhu-o-to-con-viet-quat-nho-xiu-20251028100016145.htm