08:55, 01/10/2023
Дуріан , якого називають «королем» тропічних фруктів, має особливий смак і аромат, і його можна насолоджувати свіжим або перетворювати на різноманітні незвичайні, але не менш привабливі страви.
Пані Нгуєн Тхі Тхоа, пекарка з міста Буон Ма Тхуот, розповіла, що для підсилення насиченого, вершкового смаку цього фрукта люди створили безліч смачних страв, таких як солодкий суп з дуріану, тістечка, морозиво, йогурт, смузі, клейкий рис і желе... Зокрема, креп з дуріану є улюбленим і швидко розпродається, коли настає сезон дуріану. Це поєднання крепу, свіжих вершків і дуріану, що створює унікальний десерт.
Ці гладенькі, тверді тістечка з пружною скоринкою (виготовлені з борошна, цукру, яєць та свіжого молока), поєднані з насиченим, ароматним кремом та дрібно розім'ятою начинкою з дуріана, подаються охолодженими та пробудять усі ваші почуття.
Крім того, морозиво з дуріану та авокадо – це також надзвичайно смачні ласощі для ласунів. Це ідеальне поєднання свіжих вершків, авокадо та пюре з м’якоті дуріана. Суміш інгредієнтів створює десерт, який є одночасно солодким, ароматним та насиченим.
 |
| Креп з дуріану. |
Як захоплена кухарка, пані Нгуєн Тхі Нунг (комуна Дліє Я, район Кронг Нанг) часто експериментує з приготуванням страв з цього фрукта для своєї родини під час сезону дуріану. Вона також «створює» багато унікальних та смачних страв з дуріану, використовуючи рецепти, які сама дослідила та розробила.
Наприклад, щоб приготувати смажений корж з дуріана, вона відокремлює м’якоть дуріана, дрібно розминає її та змішує зі згущеним молоком. Потім вона набирає суміш і рівномірно розподіляє її по рисовому паперу, надаючи їй бажаної форми; вона вмочує корж у попередньо змішане тісто та смажить його в гарячій олії до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
Готовий продукт – це хрусткий, солодкий та ароматний коржик з дуріану. Замість того, щоб викидати незрілі, перестиглі або жорсткі дуріани зі свого саду, пані Нунг використовує їх як заміну інших овочів, тушкуючи їх зі свинячими реберцями, створюючи унікальний суп з дуріану та свинячих ребер. Насичений, ароматний дуріан ідеально поєднується з пікантним бульйоном зі свинячих ребер, створюючи дивовижно смачний смак.
Крім того, вона також використовує шкірку дуріана, видаляючи всі колючки та зовнішню оболонку, відокремлюючи білу м’якоть, нарізаючи її на невеликі шматочки, бланшуючи їх ненадовго в окропі, потім занурюючи в суміш борошна та хрусткого кляру та смажуючи до золотисто-коричневого кольору з обох боків. Хрусткий, горіховий смак смаженої м’якоті дуріана, вмоченої в соус чилі, створює чудову закуску...
 |
| Багато людей люблять смажити дуріан на вугіллі, щоб відчути підвищену солодкість та насиченість смаку під час його вживання. |
Щоб приготувати дуріан на грилі, просто підготуйте розпечений вугільний гриль і покладіть на нього цілий стиглий дуріан. Під час смаження рівномірно повертайте фрукт; шкірка автоматично розшириться і поступово обвуглиться до темного кольору. Гарячі сегменти дуріана ароматні своєю м’якою, кремовою м’якоттю, а аромат димного вугілля поєднується з ароматною м’якоттю дуріана, створюючи неперевершений аромат. Набирайте дуріан невеликими ложками, поки він ще гарячий, щоб повною мірою насолодитися його смаком. Або ж можна приготувати дуріан на грилі цілий, розділивши сегменти та загорнувши їх у фольгу перед смаженням. В результаті виходить жувальна, злегка обвуглена шкірка, в якій знаходиться м’яка, кремова м’якоть дуріана всередині.
Як видно, завдяки багатьом різним способам його приготування та вживання, страви з дуріану стали різноманітними. Сильний аромат і солодкий, вершковий смак дуріану є особливою «родзинкою», від якої шанувальникам цього фрукта важко встояти.
Таємничий
Джерело
Коментар (0)