В'ялена на сонці яловичина Фу Єн: фірмові страви із сонця, вітру та жовтої мурашиної солі

Відкрийте для себе в'ялену на сонці яловичину Фу Єн – делікатес, кристалізований завдяки сонці та вітру землі Нау. Дізнайтеся про унікальний метод обробки та перегляньте список авторитетних адрес, де можна придбати автентичну страву.

В'ялена на сонці яловичина Фу Єн - Кулінарна сутність землі Нау

В'ялена яловичина – одна з найвідоміших страв Фу Єн, що походить з району Сон Хоа, де є пишні зелені пасовища та стада корів, що пасуться природним шляхом. Ця страва поєднує в собі смаки сонця та вітру Центрального регіону з унікальним методом консервування їжі корінного народу еде.

Яловичину ретельно відбирають з вирізки та стегна молодих корів, що випасаються на траві, потім маринують у спеціях та сушать під палючим сонцем. Цей процес допомагає поверхні м’яса зменшитися, але всередині вона зберігає свою природну вологість та солодкість. Під час споживання м’ясо смажать на розпеченому вугіллі до золотисто-коричневого кольору, потім злегка розминають, щоб розм’якшити, та подрібнюють. Особливою родзинкою страви є миска з жовтою мурашиною сіллю, унікальною спецією, що зустрічається лише в країні Нау, з характерним кислим та пряним смаком, що ідеально поєднується із солодким та жирним смаком смаженої яловичини.

В'ялена на сонці яловичина Фу Єн – це унікальний кулінарний дар землі Нау.

Ретельно продумана процедура обробки

Щоб приготувати смачну в'ялену яловичину, місцеві жителі повинні дотримуватися ретельної процедури обробки. Найважливіший крок – вибір інгредієнтів. Яловичина має бути молодою яловичиною трав'яного відгодівлі, вирощеною природним шляхом у регіоні Сон Хоа, щоб забезпечити її твердість та солодкість.

Після відбору м'ясо нарізають на помірні шматки, зазвичай близько 12 см завдовжки та 2 см завтовшки. Потім м'ясо маринують у простих спеціях, таких як цибуля, часник, чилі, перець, рибний соус, сіль, протягом приблизно 10-15 хвилин для рівномірного вбирання. Нарешті, м'ясо сушать на сильному сонці протягом кількох годин. Правильне сушіння «один раз на сонці» є вирішальним фактором, допомагаючи м'ясу стискатися, не залишаючись сухим і твердим. В середньому, щоб отримати 1 кг готової яловичини, виготовленої на одному сонці, потрібно близько 1,7-2 кг свіжої яловичини.

Приготування в'яленої на сонці яловичини Фу Єн вимагає ретельності на кожному кроці.

Ціна в'яленої яловичини Фу Єн

Наразі ціна на в'ялену на сонці яловичину Фу Єн коливається від 400 000 до 600 000 донгів/кг. Для високоякісної продукції, виробленої з молодої яловичини трав'яного відгодівлі за ручними процесами та від відомих брендів, ціна може сягати 600 000 - 800 000 донгів/кг. Різниця в ціні залежить від якості сировини, бренду та місця продажу.

Ціна на в'ялену яловичину Фу Єн залежить від якості та бренду.

Адреса для купівлі в'яленої яловичини Фу Єн з надійної репутації

Якщо ви шукаєте місце, де можна купити якісну в'ялену яловичину в Фу Єні, ви можете звернутися до деяких із наступних давніх та перевірених брендів:

В'ялена яловичина тітки Май

Адреса: 350 Tran Hung Dao, Tuy Hoa city, Phu Yen province.

Цей бренд відомий своєю продукцією, виготовленою з яловичого стегна 1-го ґатунку, з невеликою кількістю сухожиль та жиру. М'ясо мариноване за традиційним рецептом, без консервантів, що зберігає оригінальний смак. Продукт вакуумно упакований з мурашиною сіллю.

В'ялена на сонці яловичина Ха Чунг

Адреса: 120 Hung Vuong Avenue, Tuy Hoa City, Phu Yen Province.

Це бренд з понад 20-річним досвідом, що спеціалізується на виробництві в'яленої на сонці яловичини стандарту OCOP 3 зірки та жовтої мурашиної солі. Продукт виготовлений з яловичини трав'яного відгодівлі з гори Сон Хоа, з натуральною солодкістю та характерним смаком.

В'ялена на сонці яловичина Ха Чунг – це давній бренд, який відповідає 3-зірковим стандартам OCOP у Фу Єні.

В'ялена яловичина Thuy Lieu

Адреса: вулиця Ле Лой, район Сон Хінь, провінція Фу Єн.

Бренд Thuy Lieu втілює насичений смак гірського регіону Сон Хінь. Молода яловичина відбирається, маринується з місцевими спеціями та в'ялиться природним шляхом на сонці, що створює міцні м'ясні волокна, які залишаються м'якими та солодкими навіть при готуванні на грилі.

Одна в'ялена яловичина Buon Hai Rieng

Адреса: Квартал 3, комуна Сон Хінь, район Сон Хінь, провінція Фу Єн.

Продукти Buon Hai Rieng мають насичений смак завдяки спеціальному рецепту маринаду з лемонграсом, чилі та імбиром. Яловичина м’яка, солодка та ароматна, що є подарунком, пронизаним місцевою ідентичністю.

Діп - в'ялена на сонці яловичина з жовтою мурашиною сіллю.

Адреса: район Binh Kien, місто Туй Хоа, провінція Фу Єн.

Diep An – один із відомих брендів, що зберігає традиційний смак в'яленої на одному сонці яловичини регіону Нау. М'ясо відбирається з вирізки та стегна, ретельно маринується, утворюючи м'які, жувальні м'ясні волокна та характерний аромат при вживанні з жовтою мурашиною сіллю.

В'ялена на сонці яловичина з жовтою мурашиною сіллю від Diep An славиться своїм традиційним смаком.

Нотатки щодо насолоди та збереження

Щоб насолодитися найкращою в'яленою яловичиною, її слід смажити на вугільній печі, доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими та ароматними. Потім злегка потовчіть м'ясо товкачиком, поки воно не стане м'яким, потім подрібніть його та вмочіть у мурашину сіль або соус чилі.

• Зберігання: В'ялену яловичину слід зберігати в морозильній камері. За потреби її просто розморозьте та обробіть.
• На винос: Більшість продуктів упаковані у вакуумну упаковку, що дуже зручно для транспортування та як подарунки після подорожі .
• Подача з: Цю страву найкраще подавати з мурашиною сіллю. Ви також можете подати її з огірком та зеленню для додання смаку.

Насолоджуйтесь в'яленою яловичиною Фу Єн належним чином, щоб повною мірою відчути насичений смак.

Джерело: https://baodanang.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-nang-gio-va-muoi-kien-vang-3310740.html